Cách nấu bún riêu chay ngon thanh đạm 2 công thức đậm đà

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu chay ngon thanh đạm 2 công thức đậm đà tại vietabinhdinh.edu.vn

Nghe nói đến quạt chay, nhiều người cảm thấy cách làm rất phức tạp. Trên thực tế, tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và nó sẽ sẵn sàng trong nháy mắt. Đặc biệt bạn sẽ bất ngờ vì hương vị của chúng. Nhanh tay vào bếp để trổ tài nào, cùng tham khảo 2 công thức làm hủ tiếu chay ngon sau đây nhé!

Cách Nấu Bún Riêu Chay

Một chút đậu hũ chiên để làm bột chay, nấm đông cô, nấm rơm… đều là những nguyên liệu quen thuộc, bổ dưỡng không kém thịt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 khối đậu phụ
• 200g đậu hủ chiên
• 5 cái nấm đông cô
• 150g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 quả táo tàu
• 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ
• 3 quả cà chua
• 1 lít sữa đậu nành
• 2 muỗng canh dầu điều
• một chút muối
• đường
• hạt nêm
• 1kg bún
• 100g rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống, xà lách…

Các bước nấu bún chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với nấm rơm, bạn gọt bỏ rễ rồi rửa sạch. Sau đó lấy 50 gram nấm rơm nghiền nát và cắt đôi phần còn lại.

– Nấm rửa sạch, ngâm nước rồi thái nhỏ.

– Cà rốt, su su, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông.

– Hàn the, bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt cua

– Bạn xay nhuyễn những viên đậu phụ non. Sau đó cho nấm rơm, nấm đông cô vào xào. Tiếp theo, trộn đều 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường.

– Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hẹ vào xào thơm thì cho hỗn hợp đậu và nấm vào xào đến khi chuyển màu thì tắt bếp.

Bước 3: Hầm rau củ

– Cho 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm cà rốt, daikon và su su. Nêm ½ muỗng cà phê muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Bước Bốn: Nấu Phở Chay

– Bạn cho 1 lít sữa đậu nành vào nồi nước luộc rau củ. Đợi sữa sôi thì giảm lửa nhỏ, cho 1 thìa nước cốt me vào khuấy nhẹ.

– Sau khi sữa lắng xuống như gạch cua thì cho phần sốt xào ở trên vào. Sau đó cho cà chua cắt nhỏ, 100g nấm rơm cắt đôi, 200g đậu hủ chiên cộng 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm chay.

Bước 5: Hoàn Thành Món Phở Chay

– Chị em cho hủ tiếu ra tô, múc nước sốt, đậu phụ, cà chua vào, thêm ít ngò rí, hành lá lên trên. Thêm nước và thưởng thức ngay.

Bún riêu cua là món nước có vị ngọt của sữa đậu nành, rau sống và mùi thơm của các loại nấm.

Cách nấu bún chay không cần sữa đậu nành

Nếu không dùng sữa đậu nành, chúng ta vẫn có cách làm bún chay cho cả nhà đảm bảo siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2-3 củ cải daikon
• 2 quả táo
• 1 quả lê
• 3-4 quả cà chua
• 2-3 nắp đậu hũ tươi
• ½ hộp đậu phụ lụa
• 200g thanh cua chay
• 300g nấm đông cô
• 300g đùi gà
• đậu rán
• 1 muỗng canh nước tương hoặc tamari
• 1 muỗng canh bột mì
• Giấm hoặc me chua
• mì với
• Rau ăn kèm: kinh giới, giá sống, tía tô, muống
• đậu xanh, rau mùi

Các bước nấu bún chay không sữa đậu nành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, táo và lê được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn và cho vào nồi. Cho nước lọc và 2 thìa muối vào đun sôi.

– Đậu phụ tươi và đậu phụ lụa rửa sạch, để ráo nước. Dùng màng bọc thực phẩm nghiền nhuyễn, thêm chút nước tương, chút muối và đường rồi trộn đều.

– Thanh cua bạn đem rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó cho vào máy xay. Nếu không có máy bạn có thể băm bằng dao.

Đối với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau. Cùng với nấm đông cô, đùi và chân gà được cắt bỏ chân, làm sạch, thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn.

– Ăn kèm xà lách xoăn, giá, kinh giới rửa sạch, để ráo.

– Hành củ rửa sạch, đập dập phần đầu hành trắng, hành lá thái nhỏ.

Bước Hai: Nấu Súp Chay

– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu điều rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho cà chua vào xào cùng, nêm chút muối và đường, xào khoảng 5-7 phút rồi múc ra bát khác.

– Sau đó, dùng lại chảo đó, cho 2 loại nấm vào xào khoảng 5 phút thì tắt bếp và cho ra một bát khác.

Bước ba: Nấu súp

– Bạn cho ít dầu điều màu vào chảo, cho thanh cua vào xào. Sau đó đổ hỗn hợp đậu hũ tươi và đậu hũ mềm vào chảo đã chiên thanh cua và trộn đều.

– Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rắc bột năng lên đậu phụ, đảo đều. Bột giúp kết dính và tạo mảng nổi trên bề mặt khi nấu.

Bước 4: Hoàn thành món bún chay

Khi táo và lê trong chảo mềm thì vớt ra, lọc bỏ bã. Lọc nước cho đến khi trong.

Tiếp đến cho cà chua, nấm, đậu phụ đã xào vào nồi đun sôi khoảng 15 phút.

– Thêm chút giấm hoặc bột me rồi múc từng thìa hỗn hợp đậu hủ cho vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ để rêu nổi lên trên bề mặt.

– Sau đó, bạn nêm gia vị và thêm ít hành lá thái nhỏ. Tắt bếp, đổ ra bát lớn và thưởng thức ngay.

Kết thúc

Hai cách trên bạn có thể làm món bún chay thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Các hương vị là sự kết hợp của các thành phần và hoàn toàn không sử dụng thịt hoặc cua. Giờ thì trổ tài chiêu đãi mọi người thôi nào!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún riêu chay ngon thanh đạm 2 công thức đậm đà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún riêu chay ngon thanh đạm 2 công thức đậm đà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún riêu chay ngon thanh đạm 2 công thức đậm đà của website vietabinhdinh.edu.vn