Cách muối rau sắn theo kiểu muối chua truyền thống của người Phú Thọ

Bạn đang xem: Cách muối rau sắn theo kiểu muối chua truyền thống của người Phú Thọ tại vietabinhdinh.edu.vn

Bạn có muốn học cách ngâm rau sắn theo kiểu người Phú Thọ để cả nhà cùng thưởng thức món ngon lạ miệng này không?

Như chúng ta đã biết, nhắc đến rau sắn thì phải nhắc đến tỉnh Phú Thọ, bởi địa hình đồi núi ở đây rất thích hợp để người dân phát triển và trồng được nhiều sắn. Rau sắn không chỉ là món ăn dân dã nổi tiếng mà còn được coi là biểu tượng của quê hương phồn vinh và trường thọ.

Người Phú Thọ thường dùng rau sắng để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó tiêu biểu nhất là món kim chi sắn, có mùi thơm nồng đặc trưng và mùi vị rất thú vị, hấp dẫn, khiến người ăn thích mê.

Ngày hè nắng nóng, cả nhà được thưởng thức bát canh cá nấu rau sắn muối thì thật tuyệt. Nào, hãy cùng vào bếp học cách ngâm rau sắn theo cách của người Phú Thọ để chế biến nhiều món ăn ngon cho cả gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Rau sắn

– muối hột

Cách Hái Rau Sắn Ngon

Để làm món rau sắn muối chua ngon nhất, bạn nên chọn những lá sắn non mọc ở bờ ruộng hoặc hàng rào. Ngoài ra, có thể cho thêm một ít lá sắn béo ngậy, phủ một lớp bột trắng mịn.

Cách muối rau sắn cực dễ

Bước 1: Lá sắn sau khi hái về, bạn rửa thật sạch từng lá rồi ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa bên trong. Sau khi ngâm, vớt lá sắn ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sau khi sơ chế xong, bạn dùng tay vò nhẹ từng lá sắn. Nhớ vò kỹ để rau mềm nhưng không bị nát và giữ nguyên hình dạng của lá. Sau khi chà xát, rửa sạch lá sắn với nước một lần nữa. Sau khi chiên, bạn vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho toàn bộ lá và ngọn sắn vào một chiếc bát sạch đã được khử trùng và để khô ráo.

Bước 4: Rắc muối hột vào bát cùng với lá sắn. Lượng muối cho vào vừa phải, không quá ít (để bầu sắn bị nhạt, dễ thiu và lên men), cũng không quá nhiều (để dưa chua mặn mà không bị chua).

Bước 5: Đặt một nồi nước lên bếp, sau khi nước sôi thì tắt bếp, đợi nước nguội hẳn. Sau đó, nước đun sôi để nguội được đổ vào bát cùng với lá sắn và muối. Khi hoàn thành, niêm phong crock.

Lưu ý: Cách ngâm rau này phải được làm nguội thật kỹ bằng nước sôi, tuyệt đối không dùng nước lạnh. Ngoài ra, sau khi thái xong, bạn nhớ đậy kỹ miệng hũ, tuyệt đối không được để hở miệng hũ vì như vậy dưa sắn sẽ bị bẩn, dễ hỏng. Kim chi bột sắn ngâm chua đóng hộp có thể bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo, sạch sẽ trong khoảng 5-7 ngày trước khi lấy ra sử dụng.

Những điểm cần lưu ý khi muối sắn – Món muối sắn của người Phú Thọ còn được gọi là kim chi sắn vì cách muối tương tự như cách muối dưa cải ở nhiều vùng miền khác. – phần khó nhất. Để muối dưa rau sắn, người muối phải có kinh nghiệm để ước lượng muối và nước sao cho dưa được ngon nhất. Đó không chỉ là kinh nghiệm, mà là sự khéo léo của người thực hiện. ——Nếu cẩn thận hơn, bạn nên đem chậu dưa sắn ra phơi nắng một lúc rồi lại đặt vào chỗ râm mát. Giúp bột sắn hấp thụ nhanh và ăn nhanh hơn.

Món này làm với rau sắn ngâm chua

Dưa sắn muối chua có thể ăn trực tiếp với cơm nóng, rất ngon và độc đáo. Ngoài ra, bạn có thể dùng bột sắn dây như một nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh cá, cá kho, thịt kho và nhiều món ăn ngon khác…

Vớt mướp sắn ra hũ, vắt kiệt nước, nêm chút gia vị, nấu với cá, thịt hoặc chân giò là có món ăn với cơm rất hấp dẫn. Dưa sắn dây không chỉ thơm ngon mà còn giúp khử bớt mùi tanh tự nhiên của thịt cá, tạo vị chua ngọt giúp món ăn thêm đậm đà, ngon miệng.

kết thúc

Bạn có thấy nó không? Cách ngâm rau sắn dây rất đơn giản ai cũng có thể nhanh chóng thực hiện tại nhà. Chỉ cần chọn mua đúng loại sắn dây và kinh nghiệm ước lượng lượng muối, nước, bạn có thể dễ dàng ngâm dưa sắn ngon theo cách ngâm dưa đặc trưng của người Phú Thọ. Chúc bạn thành công với món sắn rang muối này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách muối rau sắn theo kiểu muối chua truyền thống của người Phú Thọ có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách muối rau sắn theo kiểu muối chua truyền thống của người Phú Thọ bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối rau sắn theo kiểu muối chua truyền thống của người Phú Thọ của website vietabinhdinh.edu.vn