Cách muối củ cải trắng đúng chuẩn, để cả năm ăn Tết vẫn giòn ngon

Bạn đang xem: Cách muối củ cải trắng đúng chuẩn, để cả năm ăn Tết vẫn giòn ngon tại vietabinhdinh.edu.vn

Không phải ai cũng biết cách muối củ cải vì món kim chi này được chế biến hơi khác so với các loại kim chi khác.

Daikon là một loại rau ẩm thực phổ biến được nhiều người yêu thích vì hương thơm ngọt ngào tự nhiên của nó. Nếu là thực khách thường xuyên vào bếp, chắc hẳn bạn đã từng sử dụng củ cải trắng trong mọi món từ súp, món xào, món xào cho đến món om.

Ngoài ra, trong các lễ hội mùa xuân, củ cải trắng còn được dùng làm dưa muối ăn với cơm, bánh trung thu hay các món ăn nhiều dầu mỡ. Dưa củ cải trắng không chỉ giữ được vị ngọt nhẹ mà còn có vị mặn vừa phải tan trong miệng.

Nào, cùng vào bếp học cách làm củ cải muối chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 2kg củ cải trắng

– 400g đường phèn

– 90g muối hột

Chọn củ cải trắng mặn ngon

Củ cải trắng bào mỏng và nhỏ dần từ đầu đến đuôi, không cần chọn mua củ to, chỉ cần củ cỡ nắm tay là được.

Củ cải ngon khi cầm có cảm giác chắc tay, củ có màu xanh trong, thịt củ săn chắc, không bị mềm hay thối.

Cách Dưa Củ Cải Trắng Giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng trước khi ngâm rửa sạch nhưng không gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành sợi dài khoảng 1 đốt ngón tay, mỗi sợi dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. .

Bước 2: Ngâm và phơi khô củ cải trắng

Cho củ cải trắng đã cắt nhỏ vào tô, thêm 90 gam muối tinh, lắc đều rồi ướp củ cải với muối qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng lắc củ cải cho ngấm đều.

Sau khi ngâm trong thời gian trên, bạn vớt củ cải ra, rửa sạch bằng nước và để ráo nước theo một trong hai cách sau:

– Cách 1: Trải củ cải trắng ra đĩa và đem phơi nắng khoảng 1 ngày;

Cách 2: Cho củ cải vào khay và sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 4 tiếng. Đảm bảo mở hé cửa lò trong quá trình sấy.

Dù bạn làm khô củ cải như thế nào thì trong quá trình này, nhớ lật củ cải sau mỗi 30-40 phút để các nguyên liệu khô đều. Củ cải trắng phơi hoặc sấy khô phải có màu trắng ngà, tuyệt đối không để củ chuyển sang màu đen.

Hơn nữa, với cách ngâm củ cải trắng này, củ cải phơi phải thật khô, nếu không sau khi ngâm nước sẽ không đều và món kim chi làm ra sẽ không được giòn ngon như tưởng tượng.

Bước 3: Ngâm củ cải trắng trong nước đường đun sôi

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho 200ml nước lọc và 400g đường phèn vào, bắc lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đường phèn tan hết.

Bạn đun đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp đến khi đường tan hết thì tắt bếp, đợi nguội.

Bước 4: Tiếp tục ngâm củ cải trắng

Trước hết, bạn cần chuẩn bị một lọ thủy tinh có kích thước phù hợp, đựng một lượng củ cải trắng vừa đủ. Bình thủy tinh cần được tiệt trùng bằng cách đun trong nước sôi từ 3-5 phút, sau đó vớt ra để khô trước khi sử dụng.

Tiếp đến, bạn cho cả củ sắn dây đã sấy khô vào hũ thủy tinh đã khử trùng rồi từ từ đổ nước đường đã nấu ở bước 3 vào cho đến khi ngập hết nước đường thì dừng lại.

Sau đó, dùng đũa trộn đều củ năng, đậy nắp lọ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ ở nhiệt độ phòng. Sau khoảng một tuần, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Mẹo nhỏ – Bạn có thể cho tỏi, ớt vào muối rồi để khô hoặc phơi khô với củ cải trắng trộn chung để món kim chi củ cải trắng này ngon hơn. Tuy nhiên, nếu xác định ăn nhiều trong thời gian dài thì không nên cho thêm tỏi, ớt.

Khoai lang muối đã hoàn thành

Bạn thấy đấy, cách muối củ cải trắng rất đơn giản đúng không? Nhưng không vì thế mà kim chi daikon không ngon và hấp dẫn. Sau khi ngâm, từng miếng củ cải khô có vị mặn ngọt rất vừa phải, vừa ngon vừa có chút lạ miệng rất thú vị.

kết thúc

Daikon ngâm kiểu này vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, thua các loại kim chi khác. Bạn có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc trong các dịp lễ tết, ăn kèm với các món chiên xào, dầu mỡ sẽ đỡ ngán và ngon miệng hơn. Chúc bạn thành công với cách ngâm củ cải trắng này, trổ tài và mang đến cho gia đình món ăn kèm thật ngon nhé!

Bạn thấy bài viết Cách muối củ cải trắng đúng chuẩn, để cả năm ăn Tết vẫn giòn ngon có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách muối củ cải trắng đúng chuẩn, để cả năm ăn Tết vẫn giòn ngon bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối củ cải trắng đúng chuẩn, để cả năm ăn Tết vẫn giòn ngon của website vietabinhdinh.edu.vn