Cách làm ốc móng tay hấp sả ớt hấp dẫn, “ăn đứt” ngoài hàng

Bạn đang xem: Cách làm ốc móng tay hấp sả ớt hấp dẫn, “ăn đứt” ngoài hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Trời mưa muốn ăn ốc hấp nên ra cửa hàng gọi cả trăm nghìn, lấy mấy con nhỏ cũng chẳng bõ bèn gì. Vậy tại sao chúng ta không học cách làm ốc xà cừ hấp sả tại nhà vừa rẻ, vừa sạch lại ngon nhỉ. Cầm trên tay con nhum nóng hổi, mọng nước, chấm nhẹ với nước mắm chua ngọt thật ngây ngất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Oncomelania: 1-2 pounds
Sả: 5-7 cây
Ớt sừng: 1 quả
hạt nêm
hạt tiêu
Muối
Gừng: 1 miếng

Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả

Bước 1: Kinh nghiệm làm sạch ốc

Đối với ốc nên chọn những con còn tươi, không bị chết, mềm. Đặc biệt, bạn nên chọn nơi mua uy tín, tránh mua phải hà thủ ô kém chất lượng.

Khi ăn bún ốc hấp sả, mình rất ghét ăn phải cát trong thịt ốc. Vì vậy, công đoạn làm sạch ốc vô cùng quan trọng.

Đầu tiên, mình rửa ốc 2 lần với nước sạch để loại bỏ cát và bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó tiếp tục cho ốc vào thố, ngâm ốc trong nước lạnh có vài lát tiêu và ngâm trong 2 tiếng. Hạt tiêu khiến ốc nhả chất bẩn bên trong.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm gạo trong nước. Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra rửa sạch, dùng tay bóc nhẹ, xả dưới vòi nước chảy cho trôi hết cát sạn bên trong.

Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng kéo cắt một đường từ dưới đuôi lên trên để làm sạch cát trong bụng ốc.

Bước 2: Ốc Hấp Sả Ớt

Sả mình dùng phần đầu cho thơm, bạn lấy 3 củ đập dập rồi thái 2 củ thành lát mỏng. ớt thái lát. Gọt vỏ gừng và đập dập. Ớt mình dùng là ớt sừng bò, không cay lắm. Vì vậy, nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể sử dụng ớt để thay thế.

Cách hấp ốc sả này không cần quá nhiều dụng cụ, chỉ cần dùng nồi hoặc nồi hấp. Xếp sả dưới đáy nồi rồi cho ốc, sả, ớt cắt lát vào, rắc muối, hạt nêm, tiêu.

Cho 1/2 chén nước vào nồi chúng ta sẽ hấp ốc, đậy nắp và bật bếp. Món ăn hoàn thành khi bạn quan sát thấy ốc đã chín, phần vỏ mở ra và thịt trắng, mềm.

Cách Làm Món Ốc Nhúng Thơm Ngon

Há cảo nóng phải ăn ngay mới ngon, khi nguội sẽ bị tanh nên chuẩn bị sẵn bát nước chấm. Ăn gì mà không hấp sả ớt thì làm sao bỏ qua nước chấm nhỉ?

Muối tiêu chanh: 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 quả ớt bằm + nửa quả chanh rồi trộn đều.

Muối tiêu xanh: 5 gam tiêu xanh + 15 gam nước cốt chanh + 4 gam muối + 15 gam sữa đặc + 14 gam đường + 3 gam cải bẹ xanh (chỉ lấy lá) + 4 gam bột ngọt. Trộn và làm lạnh trong 2 giờ trước khi sử dụng.

Nước mắm ốc: Gừng, sả, ớt băm nhuyễn, sả thái mỏng rồi cho vào nước chấm ốc: 3 thìa nước lọc + 2 thìa đường + 3 thìa nước mắm + 2 thìa nước cốt chanh.

Thưởng thức món ốc hấp sả

Nước chấm đã có, ốc đã chín, khui bia và thưởng thức thôi nào. Thịt ốc khi chín có màu trắng đục, không bị teo, thơm mùi sả và tiêu, ốc giòn chấm muối tiêu thì ngon tuyệt.

Ngoài cách hấp sả này, bạn cũng có thể hấp với lá quế, ngò rí, hành, lá chanh để thay đổi khẩu vị nhưng hấp sả ớt mãi cũng hơi ngán.

Kết thúc

Có nhiều cách chế biến ốc, cả xào và xào, nhưng tôi thích nhất là món ốc hấp. Vì hấp là cách chế biến để hải sản giữ được vị ngọt và thơm tự nhiên. Tôi thấy nhiều gia đình quanh quẩn với những món thông thường như thịt gà, thịt lợn mà tôi ăn mãi cũng thấy chán. Cách làm bún ốc hấp sả trên đây chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú. Thịt ốc dai, giòn không chỉ ngon mà nước chấm còn đậm đà.

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc móng tay hấp sả ớt hấp dẫn, “ăn đứt” ngoài hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc móng tay hấp sả ớt hấp dẫn, “ăn đứt” ngoài hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc móng tay hấp sả ớt hấp dẫn, “ăn đứt” ngoài hàng của website vietabinhdinh.edu.vn