Cách làm mứt nho – mách bạn 2 công thức “ăn đứt” các món khác

Bạn đang xem: Cách làm mứt nho – mách bạn 2 công thức “ăn đứt” các món khác tại vietabinhdinh.edu.vn

Tết đến xuân về, không thể thiếu đĩa hướng dương, hạt dẻ cười hay nho khô có thể nhâm nhi. Tuy nhiên, năm nay, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm mứt nho mới đảm bảo sẽ “ăn đứt” các món ăn vặt khác của bạn. Đừng chờ đợi, hãy bắt đầu ngay bây giờ.

Cách làm mứt nho khô

Cách làm mứt nho khô với đường và chút muối, công thức không khó chút nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2kg nho tươi
• 300g đường
• 2 muỗng cà phê muối ăn

Các bước làm mứt nho khô

Bước 1: Sơ chế nho

– Rửa sạch hết bụi bẩn bằng nho trước. Nhớ giữ nguyên cuống nho để nhìn thẩm mỹ hơn và tránh hơi ẩm thấm vào cùi.

Tiếp theo, pha 2 thìa cà phê muối với 1,5 lít nước lọc. Để nho ngâm trong khoảng 2 giờ. Điều này giúp loại bỏ các chất độc hại (nếu có) tích tụ lâu ngày.

– Đợi đủ thời gian thì vớt nho ra, rửa sạch và lau khô lần nữa.

Bước 2: Chần nho qua nước sôi

– Các chị đặt một nồi nước và đun sôi. Toàn bộ chùm nho sau đó được đặt và chần nhanh trong khoảng 30 giây để nho nổ tung.

– Tiếp theo, bạn vớt nho ra cho vào tô nước đá lạnh để quá trình sinh nhiệt của vỏ nho được đông lại.

– Để khoảng 3 phút cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, nho được lấy ra và để khô.

Bước ba: Làm nho khô

– Khi nho khô, dùng kéo tách từng quả. Cẩn thận không dùng tay kéo nho ra, nếu không bạn có thể làm gãy nho.

Nho được sấy khô theo nhiều cách khác nhau:

Cách 1: Nho khô tự nhiên trong không khí

Bạn chuẩn bị mâm, mâm hoặc mâm lớn. Thoa đều nho lên mặt. Sau đó phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Nhớ thỉnh thoảng khuấy để nho khô được phân bổ đều.

Quá trình sấy mất khoảng 5 ngày. Nếu nắng yếu thì phơi lâu hơn.

+ Cách 2: Sấy nho trong lò

Cho nho vào lò, bật chế độ sấy, nhiệt độ khoảng 90 độ C, sấy khoảng 8 tiếng rồi tắt lò. Để nho nghỉ khoảng 2 tiếng.

Chờ 2 tiếng và tiếp tục sấy thêm 2 tiếng nữa. Bằng cách này, nho khô hoàn toàn. Loại bỏ và để nguội.

Bước bốn: Hoàn thiện mứt nho

– Hòa đường với nước cho tan hoàn toàn. Sau đó đặt nó lên bếp và đun sôi. Đợi nước đường đặc lại thì hạ nhỏ lửa và cho nho vào khạp.

– Để yên khoảng 30 phút cho nho kết tinh thì tắt bếp.

– Đợi mứt nho nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín.

Mứt nho khô có màu vàng bắt mắt, vị chua ngọt quá hấp dẫn.

Cách Làm Mứt Nho Mềm

Nếu thích vị chua cay hơn, bạn có thể học cách làm mứt nho chuẩn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g nho
• 150g đường
• 2 thìa nước cốt chanh

Các Bước Làm Mứt Nho Mềm

Bước 1: Sơ chế nho tươi

– Đầu tiên, nho được rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó dùng mũi dao chọc một lỗ trên đầu quả nho. Bóp nhẹ để tách hạt.

Bước 2: Ngâm đường

Trộn 150 gam đường với 2 thìa nước cốt chanh và nho. Ngâm khoảng 1 tiếng cho đường tan hết.

Bước 3: Tạo khối mứt nho

– Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp. đun sôi. Sau đó thêm tất cả các dextrose ở trên. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món mứt nho dẻo

– Xếp nho lên khay và phơi nắng cho đến khi nho khô hẳn.

– Hoặc một cách khác là sấy khô mứt nho trong lò ở nhiệt độ dưới 100 độ C cho đến khi mứt nho khô và không còn dính tay.

– Cuối cùng đợi nho khô hẳn thì cho mứt nho vào lọ thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt nho dẻo có màu nâu đỏ đẹp mắt. Bạn sẽ nhận được hương thơm của nho và chanh, và vị thanh siêu hấp dẫn chỉ với một chút vị chua.

* Những lưu ý khi làm mứt nho

– Chọn nho tươi, vỏ mỏng, không bị dập nát thì mứt nho sẽ ngon và có cùi hơn.

– Mứt nho ngọt hơn, thêm chút trà tăng vị, ăn hoài không chán.

Cách Chọn Nho Làm Mứt

Để món mứt nho đạt được hương vị hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu cũng cần đặc biệt chú ý. Khi mua sắm, hãy chú ý những điều sau:

về hình dạng

Nho phải chọn loại vừa phải, không quá to, hơi mềm, bóng và đàn hồi. Không có vết bầm tím. Nho non phát triển một lớp phấn trên da.

Không chọn nho có kết cấu mềm hơn và có đốm trên vỏ, vì chúng có thể bị ngâm hóa chất, già hoặc nhiễm sâu bệnh.

về màu sắc

– Nho được chia thành nho xanh, nho đỏ, nho đen… mỗi loại có hương vị riêng. Tuy nhiên, nho chín tươi nên vẫn có vỏ mịn và đàn hồi. Nếu quả không căng tức là còn rất non.

Nho có thể dễ dàng bị héo và chua dưới ánh nắng mặt trời. Hãy cẩn thận khi mua hàng.

Tránh những quả nho xù xì, vỏ kém săn chắc nhưng vẫn ngọt vì có thể chúng đã được xử lý bằng hóa chất.

Về thân cây nho

– Nho tươi có màu xanh, cuống chắc. Những quả nho già hơn sẽ phát triển thân màu nâu teo lại và có xu hướng rụng khỏi quả nho. Bạn nên nhìn vào cuống để chọn những quả nho tươi ngon nhất.

– Không mua nho có cuống héo úa nhưng vẫn còn tươi, vì có thể nho đã bị ngâm hóa chất.

về hương vị

– Nho tươi có vị ngọt, chua nhẹ. Không nên chọn những quả quá ngọt.

kết thúc

Với 2 cách làm mứt nho đơn giản trên đây, gia đình bạn đã có thể có thêm nhiều sự lựa chọn để đãi khách ngày Tết. Muốn thể hiện kỹ năng của bạn!

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt nho – mách bạn 2 công thức “ăn đứt” các món khác có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt nho – mách bạn 2 công thức “ăn đứt” các món khác bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt nho – mách bạn 2 công thức “ăn đứt” các món khác của website vietabinhdinh.edu.vn