Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đậm đà, béo ngậy, thơm ngon không thể cưỡng

Bạn đang xem: Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đậm đà, béo ngậy, thơm ngon không thể cưỡng tại vietabinhdinh.edu.vn

Đậu phụ Tứ Xuyên hay còn gọi là đậu phụ Mapo (Ma Po Tofu) là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. Có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, món ăn này được làm từ đậu phụ mềm, thịt bằm và nhiều loại gia vị làm nguyên liệu chính, nổi bật nhất là vị cay truyền thống của ẩm thực Trung Hoa. Nếu biết cách làm đậu phụ Tứ Xuyên chính hiệu, đảm bảo bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ với món ăn đậm đà, thơm ngon, lạ miệng.

Nếu bạn biết đến món đậu phụ Tứ Xuyên nổi tiếng nhưng chưa từng thử thì có thể làm ngay món đậu phụ Tứ Xuyên để trải nghiệm và chiêu đãi gia đình mình nhé. Món này có thể ăn vặt hoặc ăn nóng đều được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200g đậu phụ lụa

– 150g thịt heo bằm

– 1 nhánh gừng tươi nhỏ

– 1 nhánh hành lá

– 3 tép tỏi

– 1 muỗng canh sa tế

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng canh dầu mè

– 1 muỗng canh nước tương

– 2 thìa ớt bột

Mua đậu phụ Tứ Xuyên sống

Khi chọn mua thịt lợn, hãy tìm những miếng thịt có màu hồng nhạt, không thâm cũng không nhạt. Đồng thời thịt thơm và có độ đàn hồi tự nhiên.

Nếu mua thịt xay sẵn bán ở các cửa hàng, siêu thị, bạn cần kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo mua được thịt xay tươi ngon nhất.

Hiện đậu phụ được bán rất nhiều tại các siêu thị lớn nhỏ. Vì vậy, bạn có thể mua đậu phụ đóng gói sẵn trong hộp vuông hoặc dải dài. Bạn có thể mua bất kỳ loại đậu phụ nào, nhưng đừng mua đậu phụ bình thường, chỉ có đậu phụ mềm mới là đậu phụ Tứ Xuyên ngon nhất.

Cách Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên Chuẩn Trung Quốc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt xay bạn có thể mua thịt xay sẵn ở chợ hoặc siêu thị, nhưng để đảm bảo độ tươi ngon, tốt nhất bạn nên mua thịt tươi rồi tự sơ chế, băm hoặc xay nhuyễn tại nhà.

Cần lưu ý, sau khi mua thịt tươi về, cần rửa sạch với nước muối nhạt để loại bỏ mùi hôi tự nhiên trước khi sử dụng để chế biến món ăn.

Đậu hũ lụa chỉ cần rửa sạch với nước và thấm khô bằng khăn giấy hoặc khăn sạch. Khi hoàn thành, cắt đậu phụ thành khối vuông vừa ăn.

Đối với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và lá úa rồi rửa sạch, để riêng phần lá rồi thái nhỏ.

Tỏi và gừng bóc sạch vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt bằm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì cho hỗn hợp tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào xào thơm.

Tiếp theo, cho tất cả sa tế, ớt bột, dầu mè, dầu hào đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều.

Khi hỗn hợp trong nồi tỏa ra mùi thơm ngào ngạt đặc trưng thì cho thịt bằm và 1 thìa xì dầu vào, đảo đều cho thịt chín.

Lúc này bạn nêm nếm lại và có thể tăng giảm gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Bước 3: Đậu hũ chiên

Đậu phụ lụa xào là một bước quan trọng trong công thức món đậu phụ Tứ Xuyên này.

Thịt bằm sau khi xào chín, cho vào nồi khoảng 200ml nước lọc, đun sôi ở lửa lớn rồi cho đậu phụ vào, đảo đều, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút. Chú ý để đậu phụ thấm gia vị, đảo nhẹ tay để đậu phụ mềm và không bị nát, nát.

Mẹo nhỏ: Đậu hũ mềm, lật từ thành nồi và từ đáy nồi vào trong để đậu mềm không bị nát.

Xem cách làm đậu phụ tại nhà

Bước 4: Hoàn thành đậu phụ Tứ Xuyên

Sau khi chiên khoảng 10 phút cho đậu mềm, thấy nước sốt trong nồi sệt lại thì rắc thêm chút hành lá và chút tiêu rồi tắt bếp.

Bây giờ bạn hãy bày đậu phụ Tứ Xuyên ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức món ăn mới này nhé!

Tham khảo cách làm đậu hũ lụa ngon tại nhà

Kết thúc

Bạn có thấy nó không? Món đậu phụ Tứ Xuyên thành phẩm có màu đỏ đặc trưng của ớt, rất sặc sỡ và bắt mắt, chỉ nhìn thôi là người ta đã muốn cắn một miếng. Khi ăn, những miếng đậu hủ mềm, thịt bằm ngọt đậm đà ăn kèm với nước sốt chua cay thơm ngon vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Chúc bạn thực hiện thành công món đậu phụ Tứ Xuyên đặc biệt này, bạn sẽ có dịp trổ tài, chiêu đãi người thân, bạn bè và gây ấn tượng với mọi người.

Bạn thấy bài viết Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đậm đà, béo ngậy, thơm ngon không thể cưỡng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đậm đà, béo ngậy, thơm ngon không thể cưỡng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên đậm đà, béo ngậy, thơm ngon không thể cưỡng của website vietabinhdinh.edu.vn