2 Cách nấu bún riêu cua đồng ngon như ngoài quán

Bạn đang xem: 2 Cách nấu bún riêu cua đồng ngon như ngoài quán tại vietabinhdinh.edu.vn

Bún riêu cua là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối. Tuy nhiên, để có được hương vị phù hợp thì hơi phức tạp. Nếu bạn đang thắc mắc cách nấu bún riêu cua ngon nhất thì hãy tìm hiểu dưới đây.

Thực hành súp bột cua

Công thức bún riêu Công thức nấu bún riêu kết hợp nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn như giò sống, đậu phụ, tôm khô,… Ngon tuyệt cú mèo. Tôi chỉ cảm thấy nó, nhưng tôi đã rất đói.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g bún tươi
• 1 kg cua băm
• 100g giăm bông sống
• 200g huyết heo
• 150g đậu phụ
• 50g tôm khô
• 30g mực khô
• 2 lòng đỏ trứng
• 100 gram mỡ heo
• 100g hành tím
• 20g hành lá
• 500g cà chua
• 300 g rau củ
• 20g mắm tôm
• 1 muỗng canh dầu điều
• 20ml nước mắm
• hạt nêm
• tiêu đen
• Muối
• đường
• bột ngọt

Các bước làm bột cua thơm ngon

Bước đầu tiên: sơ chế ghẹ

– Đầu tiên ngâm ghẹ trong nước khoảng 1 tiếng cho ghẹ ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Sau đó bóc bỏ miệng cua và mai cua, chia ra các bát khác nhau.

– Bạn dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào bát rồi ướp với một chút tiêu và hạt nêm. Đối với yếm cua, xay hoặc xay nhuyễn.

– Thịt cua cho vào tô lớn, ướp với chút muối, sau đó cho nước vào trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua ra hết nước. Tiếp theo, dùng tay học rây xác cua để lấy nước. Bạn nhận được khoảng 3,5 lít nước qua máy lọc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa mỡ lợn và cắt thành khối nhỏ. Sau đó chiên cho đến khi vàng. Đậu hũ rửa sạch rồi chiên vàng.

– Hành lá rửa sạch, một nửa cắt khúc nhỏ, nửa còn lại cắt khúc khoảng 3cm. Gọt vỏ và thái lát hành tím.

Đối với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau. Huyết heo luộc qua nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.

– Ngâm tôm khô, mực trong nước khoảng 30 phút. Mực sau đó được cắt thành miếng nhỏ và chiên với tôm khô cho đến khi vàng nâu.

Bước 3: Xào hành tím

– Bạn cho dầu ăn hoặc mỡ heo vào chảo đun nóng. Thêm hành tím xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.

– Khi hành có màu vàng nâu, cho cá vào phi thơm rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Rán gạch cua

– Sau khi tách gạch cua, cho vào chảo xào cùng 1 muỗng canh mỡ heo.

Bước 5: Làm nem và hấp

– Cho 100g giò sống, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 củ hành tím và một ít mắm cua đã lọc vào tô lớn trộn đều.

– Tiếp theo cho hỗn hợp này vào khuôn cùng với 100ml nước dùng cua đã lọc. Hấp khoảng 30-40 phút là bánh ghẹ chín.

Sau đó, rắc một ít gạch cua đã chiên lên bề mặt bánh đa cua để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng hương vị.

Bước 6: Xào cà chua

– Bạn bắc chảo lên bếp cho một ít mỡ lợn vào đun nóng. Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ và 1 muỗng canh dầu điều và xào trong khoảng 5 phút.

Bước bảy: Nấu súp

– Chiên mực và tôm, bạn cho phần càng ghẹ đã bọc vải vào chảo. Cho khoảng 1,5 lít nước vào đun trong khoảng 30-40 phút để xác tôm, mực, cua tiết hết chất ngọt.

– Sau đó vớt xác cua ra. Cho vào nồi khoảng 3 lít nước cua đã lọc. Đun lửa nhỏ và để bánh cua từ từ nổi lên mặt nước.

– Bạn cho cà chua, huyết heo, đậu phụ, hành hoa thái nhỏ, phần gạch cua còn lại vào nồi. Bước tiếp theo bạn nêm chút đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu, mắm tôm rồi đảo đều.

Bước 8: Hoàn thành món bún riêu cua

– Bây giờ bạn cho bún ra tô lớn và cắt bánh đa cua hấp thành từng miếng vừa ăn. Nước dùng của cà chua, huyết, đậu phụ và hành lá sau đó được đổ lên trên. Khi ăn nhớ cho thêm vài cọng xà lách thì còn gì hấp dẫn bằng món ăn này.

Cách làm bột cua bằng bột cua đóng hộp như thế nào?

Nếu không có nhiều thời gian nấu nướng, bạn cũng có thể học cách dùng gạch cua đóng hộp để làm chả cua, cách làm đơn giản nhưng siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g bún tươi
• 50g gạch cua đóng hộp
• 40g tôm khô
• 120g hành tím
• 15 gam gừng
• 5 quả trứng
• 350g thịt heo bằm
• 1,2kg chân hoặc xương heo
• 50g đường phèn
• Sơn dầu cánh diều 20ml
• 10g hành lá
• 1 quả chanh
• 3 muỗng canh sốt cà chua
• Gia Vị Bột Cua Đóng Hộp 50g
• 500g cà chua
• 200g đậu hủ chiên
• ớt
• với gia vị
• 100g mắm tôm
• 2 muỗng canh nước mắm
• đường
• bột ngọt
• Muối
• dầu ăn

Các bước nấu súp bột gạch cua hộp

Bước 1: Sơ chế giò heo

– Đầu tiên, bạn rửa sạch chân giò heo, thái khoanh tròn dày khoảng 1cm.

– Đun sôi một nồi nước rồi cho 20g hành tím, gừng thái sợi, ½ thìa muối vào. Sau đó thêm thịt lợn và nấu trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút.

– Tiếp theo, bạn tắt bếp, vớt ba chỉ heo ra rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Bọc 50g hành tím trong giấy bạc, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 phút rồi bóc bỏ vỏ hành tím, cắt gốc cho vào nồi nước dùng để dậy mùi thơm.

Ngâm tôm khô vào tô nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Cho vào máy xay và xay nhuyễn.

– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, chiên sơ qua cho dậy mùi thơm.

– 50g hành tím còn lại bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với 40g tỏi.

– Cùng với phần hành lá ở trên, cắt khúc khoảng 2-3 cm, phần còn lại thái nhỏ. Thêm ớt, một nửa và một nửa băm nhỏ.

Cắt chanh thành miếng nhỏ. Cà chua cắt múi cau, bỏ hạt.

– Rau muống rửa sạch, thái khúc nhỏ rồi ngâm vào nước chanh pha loãng để rau không bị thâm đen và giòn.

– Cho 100g mắm tôm vào nồi với 600ml nước đun sôi. Hớt bọt khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Xào cà chua

– Bắc chảo lên bếp cho 3 thìa dầu ăn vào. Đun nóng, sau đó thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho hành và tỏi đã xào vào một cái bát, để lại một ít trong nồi.

– Sau đó cho cà chua đã băm nhỏ cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước sốt cua

– Cho 350g thịt heo bằm vào tô, nêm: 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, chút tiêu, 1,5 thìa hành tỏi phi thơm.

– Sau đó cho 40g mắm tôm khô, 50g gạch cua, 50g bột nêm, 5 quả trứng gà vào. Pha trộn.

Bước 5: Hấp bánh đa cua

– Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào khuôn hấp và dàn phẳng khuôn. Sau khi cho ½ hỗn hợp cua vào khuôn, dàn đều.

– Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. Ngay khi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên, sau đó đặt đĩa cua vào và hấp với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

– Khi hấp nên phết một lớp dầu điều lên bề mặt bánh ghẹ để tăng màu sắc. Sau đó đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa là xong.

Bước 6: Nấu canh

– Bạn cho vào nồi 4 lít nước, sau đó cho móng giò đã sơ chế sẵn cùng 10g đường phèn vào đun trên lửa lớn trong khoảng 15 – 20 phút. Nhớ hớt bớt nước. Chân giò mềm và hầm trong hơn 1 giờ. Nếu nước cạn thì cho thêm nước.

– Khi chân giò mềm, vớt hẹ, gừng và chân giò ra. Sau đó cho 400ml nước mắm tôm đã nấu vào cùng với 3 muỗng canh tương cà và khuấy đều.

– Bạn múc từng thìa nhỏ nước sốt cho vào chảo, không khuấy sẽ nấu và vón cục. Khi rêu trồi lên mặt nước là rêu đã trưởng thành.

– Sau đó cho cà chua với dầu điều, 3,5 thìa hạt nêm, 40g đường phèn, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt.

– Cho đậu hũ đã chiên vào, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.

Bước Bảy: Hoàn thành món bún riêu cua

– Chị em trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô. Thêm cà chua, bánh đa cua, thịt lợn, đậu phụ. Sau đó đổ nước dùng lên trên.

– Rắc chút hành ngò và ớt lên trên là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Những loại rau ăn kèm với bún?

Bạn có thể sử dụng các loại rau củ khác nhau để nêm bún tùy theo khẩu vị của gia đình. Về cơ bản: rau muống nạo, húng quế, kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành lá và rau mùi. Ở một số nơi, húng quế và chuối xay cũng được sử dụng trong món ăn này.

kết thúc

Với hai cách làm chả cua siêu hấp dẫn trên đây, tin rằng ai cũng sẽ thích mê. Sợi bánh canh mềm, dai, ăn kèm với bánh đa cua, huyết heo, đậu phụ và các loại rau xanh, nước dùng bổ dưỡng.

Bạn thấy bài viết 2 Cách nấu bún riêu cua đồng ngon như ngoài quán có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 2 Cách nấu bún riêu cua đồng ngon như ngoài quán bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách nấu bún riêu cua đồng ngon như ngoài quán của website vietabinhdinh.edu.vn