2 Cách làm bánh gai nhân dừa và đậu xanh ngọt mềm, dẻo thơm

Bạn đang xem: 2 Cách làm bánh gai nhân dừa và đậu xanh ngọt mềm, dẻo thơm tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh gai là đặc sản dân dã, bình dị của người dân Việt Nam. Đặc biệt là đặc sản Chùa Tranh – Ninh Giang – Hải Dương. Món bánh này thường được dùng trong các dịp giỗ chạp, làm quà biếu ông bà hoặc sau một chuyến công tác dài ngày. Thơm ngon, bổ dưỡng, bánh còn rất thích hợp làm thức uống khi bụng đói hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị của món bánh này thì hãy cùng Phụ Nữ Giỏi vào bếp học 2 cách gói bánh chuẩn sau đây nhé!

cách làm bánh

1. Về bánh

Đặc điểm: Nguyên liệu chính của vỏ bánh là bột nếp, nước cốt lá gai, đường đậu xanh, dừa nạo, sau đó gói trong lá chuối và đem hấp chín.
Nguồn gốc: Gạo gai có nguồn gốc ở đồng bằng Bắc Bộ, nổi tiếng nhất là Hải Dương và Thanh Hóa.
Danh mục: bánh đậu xanh, bánh dừa.
Khi nào sử dụng: Bất kỳ thời điểm nào trong ngày, lý tưởng như một bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng sau bữa tối.
Công dụng: Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng phòng chống ung thư, chống viêm gan B, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cao huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch.

2. Thực hành làm bánh đậu xanh

Nguyên liệu (cho 4 người)

Bột nếp: 500 gram
Bột sắn dây: 100g
Đậu xanh đã bóc vỏ: 350g
Dừa nạo: 100g
Mỡ gáy heo: 100g
Đường trắng: 300g
Mè: 20 gam
Lá vừng tươi: 400g
Lá chuối khô : một bó lớn
Tinh dầu bưởi: 20ml
dầu ăn
chiếu trúc
Nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

xem thêm: Cách làm bánh trôi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lá lê gai xé đôi, tước bỏ xơ và cuống, rửa sạch, để ráo. Trụng qua nước sôi cho mềm, vớt ra để nguội.
Lá mâm xôi để nguội, xay nhuyễn hoặc giã nhỏ, lọc lấy nước cốt qua rây.
Đậu xanh ngâm nước 2-3 tiếng cho nở mềm, rửa sạch, hấp chín rồi xay nhuyễn.
Mỡ lợn rửa sạch, luộc chín, cắt hạt lựu trộn với 2 thìa cà phê đường.
Hạt mè mát. Lá chuối rửa sạch, để ráo nước hoặc chần qua nước nóng cho mềm.

Bước 2: Thực hiện

Cho bột nếp, bột sắn dây, 150 gam đường và nước cốt lá gai vào tô lớn trộn đều.
Nhào bột thật kỹ bằng tay cho đến khi bột đặc, đàn hồi và có màu đen bóng.
Kết hợp mỡ lợn, đậu xanh, tinh dầu yuzu, dừa nạo và đường còn lại trong một bát trộn. Vo viên thành từng viên nhỏ.
Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào, gói kỹ, vo tròn và lăn trên vừng rang. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Bao bì bánh đậu xanh

Chồng 2 lá chuối lên nhau, phết dầu ăn vào mặt trong của lá, cho bánh vào giữa, hơi ấn dẹt.
Xếp các mép lá chuối thành hình vuông, sau đó ấn bánh vào cho phẳng rồi bọc 1-2 lớp lá và buộc chặt.
Cho bánh gai vào nồi hấp cách thủy, đặt lên bếp đun sôi và hấp trong vòng 30-40 phút thì vớt ra để nguội và thưởng thức.

Cách làm bánh đậu xanh

xem thêm: Cách Làm Bánh Chuối Hấp

3. Cách làm bánh dừa

Nguyên liệu (cho 4 người)

Bột nếp: 250 gam
Dừa bào sợi: 300 gram
Đường: 210g
Đậu phộng rang: 150 gram
Lá gai: 300 gam
Lá chuối: 6 cái
Gừng: 80 gam
Dầu ăn: 100ml
Nước lọc: 150ml
bột mì

Nguyên liệu làm bánh dừa

xem thêm: Cách Làm Bánh Chuối Nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng.
Sau khi loại bỏ xơ và gân của lá gai, cho vào nồi nước sắc thêm vài lát gừng, đun sôi khoảng 10-15 phút thì vớt ra xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Lá chuối rửa sạch, hơ hoặc sấy khô cho mềm rồi cắt thành hình chữ nhật.

Bước 2: Thực hiện

Trộn bột nếp với 100g đường và nước lá gai, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Cho nước lọc và phần đường còn lại vào nồi khuấy đều đến khi chuyển sang màu caramel thì cho dừa nạo vào nấu thêm 5-10 phút.
Tiếp đến, cho đậu phộng và một ít bột năng vào, khuấy đều, để nguội và vo thành từng viên có nhân dừa.

Làm Nhân Dừa

Sau đó, lấy bột ra, vo thành viên tròn, ấn dẹt, cho dừa nạo vào giữa rồi cán mỏng. Cho bánh vào lá chuối, gói lại thành hình chữ nhật, gập đôi hai đầu.
Hoặc bạn cũng có thể cắt lá chuối thành từng khối rồi xếp thành hình phễu rồi cho bánh vào để gói.
Cho bánh đã đậy nắp vào xửng hấp khoảng 30 phút, lấy ra để nguội trước khi dùng.

Cách Làm Bánh Dừa

xem thêm: Cách Làm Bánh Gối

4. Tìm hiểu về gói

Được bao phủ đều với lớp vỏ đen mịn, bánh gai được điểm xuyết vài hạt vừng bắt mắt, bên trong có màu vàng hoặc nâu nhạt đẹp mắt.
Ấn tượng đầu tiên về bánh gai là lớp vỏ bông xốp nhưng rất mềm, quyện với nhân đậu xanh ngọt dịu, một ít mỡ heo và dừa, thoang thoảng mùi thơm của tinh dầu bưởi.

5. Lưu ý khi ăn bánh

Vào những ngày thời tiết quá nóng, cho bánh vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra hấp chín.
Gai dầu rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển.
Bánh chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi cho bà bầu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều dễ dẫn đến tiểu đường và ảnh hưởng đến thai nhi.

Cách gói bánh khá cầu kỳ và hơi mất thời gian nhưng lại mang đến cho gia đình món bánh thơm ngon, hấp dẫn phải không nào? Đặc biệt bánh gói chặt, có thể để vài ngày mà hương vị vẫn thơm ngon. Cuối tuần cùng vào bếp làm món bánh chiêu đãi cả nhà nhé!

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm bánh gai nhân dừa và đậu xanh ngọt mềm, dẻo thơm có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm bánh gai nhân dừa và đậu xanh ngọt mềm, dẻo thơm bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm bánh gai nhân dừa và đậu xanh ngọt mềm, dẻo thơm của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp