Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn]

Bạn đang xem: Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] tại vietabinhdinh.edu.vn

Vịt quay được xem là một trong những món ăn độc đáo nhất vùng đồng bằng sông Cửu Long. Chỉ cần một ít vịt chiên và một ít khoai môn thối là bạn đã có một “siêu phẩm” ngon để đãi khách quý rồi. Thịt vịt được nấu theo công thức đặc biệt, mềm ngọt với khoai môn dẻo hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn, thơm phức. Món này ăn với cơm hoặc bún đều ngon. Hãy cùng NgonAZ thử cách làm vịt quay khoai môn đơn giản thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

“Chị tôi sống ở Cà Mau

Mới ngủ dậy đã thấy đôi vịt thật to

Măng, chuối, khoai môn

Tôi hỏi bạn thêm một thìa thô nữa. . . “

->> Xem thêm: Cách Làm Vịt Quay Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu làm vịt luộc

Nguyên liệu quan trọng nhất và không thể thiếu để làm món vịt nấu măng chính là vịt và nước xào đúng không nào? Ngoài ra còn một số loại thực phẩm và gia vị khác như:

• 1 con vịt
• vượt qua
• khoai sọ
• măng tươi
• tỏi
• hành tím
• ớt
• Gia vị: đường, nước mắm, bơ hạt điều, dừa tươi…

Tuy nhiên, để có được cách nấu vịt nấu chao hấp dẫn nhất, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

Chao (bột đậu nhỏ)

Chao hay còn gọi là đậu phụ nhũ tương có nguồn gốc từ Trung Quốc, có lớp bên ngoài béo ngậy như phô mai. Chao không chỉ là một món ăn mà còn là một loại gia vị thiết yếu cho người ăn chay. Nhưng bạn vẫn có thể dùng làm nước chấm cho các món ăn, hoặc ướp với các loại thực phẩm khác nếu thích.

Nếu phân loại theo màu sắc thì có hai loại Chao: Bai Chao và Hong Chao. Món xào luộc thường được dùng làm nước chấm cho rau luộc hoặc đậu rán. Pha một ít chao với đường, ớt, chanh rồi ăn. Còn dùng để xào, làm nước chấm cho các món nướng, nước chấm… hay nấu ăn đều rất tuyệt, đặc biệt là với vịt.

con vịt

Để chọn được thịt vịt ngon cho món vịt nấu chao không phải là điều dễ dàng.

Vịt theo loại

Nếu vịt cỏ là sở thích của bạn, thì con này nhỏ hơn vịt me hoặc vịt xiêm. Vịt cỏ có lông mày xám, thịt ngọt, ít mỡ, xương mềm, không ghê. Thịt xiêm to, lông xanh đen, dai hơn vịt cỏ nhưng thơm ngon hơn nhiều.

Quan sát và chọn vịt

Chọn vịt đúng tuổi, đủ lông, da bụng và cổ dày, khi cầm có cảm giác nặng tay. Đây là loại vịt béo và ngon. Nên chọn vịt đực ăn nhiều, vịt cái đẻ nhiều trứng, bụng xệ và ăn dai hơn.

->> Hỏi ngay: Giá vịt thịt hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?

khoai sọ

Cần một chút kinh nghiệm để chọn khoai môn ngon.

– Hình thức bên ngoài: Bạn có thể biết khoai đã được thu hoạch hay thu hoạch lâu rồi, khi đó khoai không còn tươi. Kiểm tra xem có lớp lông trên bề mặt khoai tây hay không, xem chúng có bị mốc hay thối không.

– Kiểm tra nặng hay nhẹ: bạn sẽ thấy kích thước và trọng lượng của củ khoai. Nếu củ nặng tức là củ nhiều nước, ăn có vị sần sật, không giòn. Nếu khoai nhạt màu, ít nước và nhiều tinh bột thì ăn sẽ giòn hơn.

– Kiểm tra mắt củ khoai: nếu củ khoai có nhiều lỗ là củ khoai có hàm lượng tinh bột cao, ăn ngon hơn. Không nên mua những củ khoai tây có ít hoặc không có mắt, vỏ nhẵn và dễ bị thâm.

– Cắt đôi củ khoai tây: nếu thấy củ có màu tím đỏ đậm hơn chứng tỏ củ có hàm lượng tinh bột cao, dẻo và dễ nát. Nếu màu không đậm thì nên bỏ qua.

măng tươi

Đối với măng tươi còn nguyên da, bạn nên chọn những củ măng mọc thẳng đứng, có màu tươi sáng, không bị héo và không có vết đốm trên bề mặt.

Sử dụng măng đã làm sẵn, chọn măng mỏng và giòn. Đừng bao giờ chọn măng có màu quá trắng hoặc vàng nâu.

Sau khi chọn nguyên liệu nấu cháo vịt, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn.

Chế biến thịt vịt

Đầu tiên dùng thịt vịt để khử mùi tanh rồi rửa sạch, có 2 cách. Bạn có thể chà xát cả con vịt với muối, gừng và rượu trắng trong vài phút. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước. Ngoài ra, bạn có thể muối cả con vịt. Tiếp theo, chà xát vịt một lần nữa với nửa quả chanh. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

Chuẩn bị các vật liệu khác

Gọt vỏ khoai môn và rửa sạch với nước. Sau đó cắt khoai tây thành lát dày. Bạn ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối để khoai bớt nhựa và khoai không bị thâm đen. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên trong khoảng 3-5 phút đến khi khoai vàng gần hết thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý nếu không chín sẽ bị nhũn.

Với măng tươi, bạn rửa sạch. Sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc qua vài lần rồi rửa sạch. Măng mềm và bớt đắng thì cho măng vào nồi luộc chín. Măng trước khi nấu có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước vôi trong.

Gọt vỏ, nạo và băm nhỏ tỏi và hẹ.

– Ăn rau sống, bạn nhặt bỏ lá già và rễ rồi rửa sạch. Tiếp theo, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra để khô.

->> Xem thêm: Cách Nấu Vịt om Xúc Xích Ngon

Cách Ướp Vịt Quay

Bước tiếp theo sau khi chuẩn bị nguyên liệu là cách ướp vịt chao. Bạn ướp vịt với các loại gia vị sau:

• hành tím và tỏi băm nhỏ
• ½ hũ tương ớt – khoảng 400 g
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê gia vị
• 1 muỗng cà phê đường

Sau đó trộn đều hỗn hợp trên và ướp vịt trong vòng 30-60 phút để vịt thấm gia vị.

Lưu ý khi xào vịt om sấu

Vì các món xào vốn đã rất mặn nên khi ướp và nấu cần nêm gia vị vừa phải, không quá mặn.

– Các gia vị trên căn cứ vào độ lớn của vịt mà bạn điều chỉnh cho phù hợp.

Cách Làm Vịt Nướng Khoai Môn Ngon

Sau khi đã ướp đủ vịt như hướng dẫn ở trên, bước tiếp theo là bạn bắt tay vào thực hiện cách nấu vịt đúng điệu nhất.

– Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho thịt vịt vào xào khoảng 10 phút cho thịt săn lại và thấm gia vị.

– Sau đó cho 2 lít nước lọc vào, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vịt chín thì cho khoai sọ vào.

– Nấu khoảng 15 phút thì cho măng vào.

– Lúc này nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp nhất với gia đình bạn.

– Sau đó bạn tắt bếp và vớt ra, múc ra tô lớn. Bây giờ bạn có thể ăn vịt tươi, khoai sọ và măng với bún hoặc cơm. Nó không có gì tốt hơn một số loại rau xanh và nước chấm.

Mẹo nhỏ: Nếu thích nước dùng ngọt hơn, bạn có thể thay nước dừa bằng nước lọc.

Quá dễ để nấu vịt theo công thức trên phải không? Thịt vịt mềm thơm, măng giòn, khoai sọ xốp, nước dùng đậm đà, hương vị đặc trưng của món xào là dư vị bất tận.

Vịt luộc ăn rau gì ngon?

Nhiều người muốn biết vịt luộc ăn với món gì là ngon nhất. Ăn nhiều rau không chỉ giúp món ăn thanh mát mà còn bổ sung vitamin cho cơ thể.

Theo chia sẻ của nhiều người, họ thường ăn rau muống, rau răm, các món cay hay vịt kiểu Tàu, chúng ta đều làm được. Hoặc có người thích ăn giá sống.

Khi ăn, rưới nước sốt lên trên, hòa cùng nước dừa và nước súp vịt béo ngậy, mang đến hương vị độc đáo của ẩm thực Triều Châu. Đây cũng là lý do khiến nhiều người cảm thấy thích thú.

Kết thúc

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nóng hổi, ​​hấp dẫn cho mùa đông se lạnh này thì món vịt chiên giòn chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Thịt vịt thơm ngon, thêm khoai môn, măng tươi và nước rau, có thể gọi là tuyệt phẩm ẩm thực.

Vì vậy, nếu bạn không học ngay cách làm vịt ngon tại nhà, bạn còn chần chừ gì nữa? Chúng tôi đảm bảo mọi người sẽ ăn như điên. Đừng quên quan tâm đến chuyên mục món ngon và cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày để không phải lo lắng hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nhé.

Bạn thấy bài viết Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] của website vietabinhdinh.edu.vn