Về vùng chè Thái Nguyên thưởng thức bánh coóc mò

Bạn đang xem: Về vùng chè Thái Nguyên thưởng thức bánh coóc mò tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh bèo là đặc sản nhỏ của người Đài Loan, thu hút sự quan tâm của trẻ em, người lớn và du khách phương xa. Dù đã cùng người Đài Loan đi nhiều nơi nhưng món bánh này vẫn được coi là tinh hoa của ẩm thực Thái Nguyên.

Bánh rau mùi: hấp dẫn ngay từ cái tên

Theo tiếng Thái cóc là sừng, ngựa là bò. Cái tên này xuất phát từ các kim tự tháp hình nón giống sừng động vật. Tất nhiên, con vật gần gũi với người nông dân nhất là con trâu. Tuy nhiên, dân “nhảy số” người Dayi đã nhanh chóng nghĩ ra cái tên độc đáo này.

Trong ký ức của những người con Thái Nguyên, đây là món quà bánh mà mẹ và bà thường mang về mỗi khi đi chợ. Đây cũng là món ăn mừng cơm mới và thưởng cho những đứa trẻ ngoan ngoãn. Trong ngày sinh nhật, người Đài Loan cũng sẽ dùng sản vật đặc biệt này của Thái Nguyên, với ý nghĩa cầu chúc em bé mau lớn, khỏe mạnh.

Là đặc sản lâu đời của người Tày, bánh mì đã theo chân người đi khắp các vùng phía Bắc. Ngoài Tài Nguyên, du khách còn có thể tìm thấy món bánh này ở nhiều nơi khác tại Bắc Kinh, Lạng Sơn, Quảng Ninh, Cao Bình. Dù mỗi mảnh đất có những nét riêng nhưng người ta vẫn coi mảnh đất Thái Nguyên là một dấu ấn khó quên.

Nguyên liệu làm bánh: Đơn giản và tinh tế

Để bánh được ngon, bánh phải được làm từ gạo tẻ. Lúa vùng đồng bằng sông Hồng vốn đã tốn công hơn lúa miền Nam, nhưng chưa là gì so với lúa nếp vùng cao.

Có lẽ vị trí gần với không khí trong lành đã tích tụ nên vị ngọt, dẻo, dai của gạo ở đây là nét độc đáo. Dù ăn no cũng không sợ ngán.

Để bánh được đẹp, người chế biến phải vo gạo nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi nước trong. Gạo tiếp tục ngâm trong vài giờ cho đến khi mềm. Nhưng nếu bạn không muốn lên men và chua thì thời gian ngâm không quá nửa ngày.

Bánh bèo Võ Nhai dẻo dai, có loại có nhân đậu phộng đỏ. Đối với lạc, người ta thường giã nhỏ rồi trộn với gạo tẻ.

Ở một số nơi khác, chẳng hạn như Pingliao, bánh có nhân là thịt lợn ba chỉ thái lát mỏng và ướp với lá lúa xay để có vị ngọt, sủi bọt.

Để gói bánh, người Thái Nguyên sẽ dùng lá dong để tạo mùi thơm nhẹ, nếu màu nhạt hơn sẽ dễ lẫn với các loại gia vị khác.

Lá được chọn phải còn xanh tươi, không bị rách, héo. Công đoạn rửa lá phải thật cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn, nấm mốc bám trên lá.

Đối với dạng túi, người chế biến cần cắt thân thành từng miếng nhỏ để có độ dẻo thích hợp. Các loại cây được trồng phổ biến nhất là sung và sung. Tuy nhiên, các tấm phải đủ rộng để có thể quấn chặt mà không bị nứt, gãy trong quá trình gói hoặc chế biến.

Đôi bàn tay khéo léo của người Mường

Người làm khéo léo xếp lá chuối thành hình phễu, mở một đầu rồi đổ nhân vào. Chọn những cái sau để phần dưới của lá không lộ ra và gạo nổi lên. Khi cho nếp vào, gõ nhẹ vào mặt ngoài của lá nếp để nếp dàn đều và lấp đầy các khoảng trống giữa các hạt nếp. Hoặc bạn không thể nén hạt bằng jest. Cũng chính nhờ điều này mà bánh Kumo khi ra khỏi lò sẽ trở nên dẻo, thơm và đặc.

Khi cơm gần chạm nắp, người chế biến gấp mép lá lại và buộc bằng muôi. Nếu nhân lực đủ mạnh, bột sẽ chắc hơn và bánh dẻo hơn. Nhưng cũng không nên buộc chặt quá, nếu không bánh sẽ nở ra, giòn và khó chín hơn. Sau đó xâu từng chiếc bánh vào một dây xích nhỏ. Những người khác thích tạo thành cụm đẹp.

Theo kinh nghiệm lâu đời của người Đài Loan, muốn bánh nếp dẻo thì phải ngâm nước 1 tiếng cho đến khi không còn bọt khí nhỏ. Lúc đó cây cóc ngập nước.

Tiếp theo, cho bánh vào chảo và ngập nước. Sau khi đun sôi khoảng 2 giờ, bắc nồi ra. Khi bánh được lấy ra khỏi chảo nước nóng cũng là lúc kiểm tra thành phẩm. Lớp lá bánh bên ngoài có màu vàng ngà, mềm, không bị phồng hay ướt.

Khi bạn bóc giò, giò phải chín đều, không bị nhũn hay úng nước. Nếu nắm chặt tay thì hạt nếp nhìn đều, không bị vón cục hay nở quá.

Bánh dừa đặc biệt mềm và thơm

Bánh Cốm có màu xanh nhạt, giống như bánh giò. Hương vị của bánh thuần khiết, giống như đặc sản chính của núi rừng Thái Nguyên. Cách làm bánh rất đơn giản, ăn vào miệng không ngấy còn có cảm giác “xôi thịt”. Do đó, chuyên ngành này không phù hợp với những người vội vàng. Cắn và nhai kỹ để cảm nhận hương vị ngọt ngào nguyên bản nhất của thiên nhiên.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị một chút, bạn có thể dùng bánh cốc với mật ong và đường ngọt. Còn không thì vị mặn nhẹ của muối cũng đủ làm hài lòng tâm hồn ăn uống của mọi du khách.

Bánh Cốm Mơ mua ở đâu tại Thái Nguyên

Đặc sản bánh cốm được bán quanh năm ở các chợ của người Tày và người Nông. Trong đó nổi tiếng nhất là Trung tâm thương mại Đồng Quang hay còn gọi là chợ Thái.

Nếu có dịp tham dự tiệc rằm gia đình tại đây, bạn còn có cơ hội thưởng thức món bánh này. Mùa đông, cả gia đình quây quần bên nồi bánh, trò chuyện vui vẻ cũng đủ xua tan mệt mỏi, giá lạnh.

Giống như bánh chưng, bánh này sẽ để được vài ngày. Vì vậy, du khách có thể mua về làm quà khi kết thúc chuyến đi.

Rất nổi tiếng nhưng đặc sản Thái Nguyên này không đắt. Chỉ cần 25.000-30.000 đồng là mua được một bó bánh siêu thơm, nóng hổi để bắt đầu một ngày tràn đầy năng lượng.

Gửi bởi: Nguyễn Hà Quân

Từ khóa: đi chè thái nguyên, ăn bánh mo dừa

Bạn thấy bài viết Về vùng chè Thái Nguyên thưởng thức bánh coóc mò có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Về vùng chè Thái Nguyên thưởng thức bánh coóc mò bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Về vùng chè Thái Nguyên thưởng thức bánh coóc mò của website vietabinhdinh.edu.vn