Những cách chế biến món ăn cơ bản nhất bạn thường thấy

Bạn đang xem: Những cách chế biến món ăn cơ bản nhất bạn thường thấy tại vietabinhdinh.edu.vn

Hôm nay theo cách nấu tại NGON, mình đã phân loại ra các loại và quyết định viết bài giới thiệu chi tiết hơn cho các bạn nấu ăn tại nhà. Đối với các đầu bếp chuyên nghiệp làm việc tại các nhà hàng, quán bar… hầu như ai cũng đã nắm vững các phương pháp chế biến các món ăn cơ bản này.

Nói một cách ẩn dụ: nấu ăn là một nghệ thuật, và người đầu bếp là một nghệ sĩ, là cả một quá trình từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, bày biện món ăn cho đến trang trí, sắp xếp sao cho đẹp mắt.

Nhưng ở nhà, cái gì cũng đẹp, cái gì cũng đặc sắc, miễn là ngon đúng không? Đúng nhưng chưa đủ, chẳng hạn nhà có khách hoặc bạn bè đến thăm, ăn một bữa ngon cũng được cộng rất nhiều điểm.

Nếu bạn nhớ nấu ăn cơ bản từ công nghệ lớp sáu, đột nhiên bạn nhận ra mình đã học nó. Theo cuốn sách lý thuyết, có hai phương pháp chuẩn bị thức ăn: làm nóng và không làm nóng. Nhưng vì nhiều thuật ngữ nên cá nhân mình thấy nhiều người chưa hiểu và ít để ý đến trong cuộc sống cũng như trong các món ăn hàng ngày nên mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến các món ăn cơ bản đơn giản mà hiệu quả. tốt nhất, bạn thấy đấy.

ghi chú: Nguyên liệu dùng để làm món ăn này cũng phải được sơ chế sạch sẽ trước khi trải qua bất kỳ công đoạn chế biến nào.

Cách chế biến món ăn cơ bản nhất

cơm chiên

Xào là một phương pháp nấu thức ăn nhanh bằng cách sử dụng một lượng nhỏ chất béo trong chảo và khuấy nhiều lần. Đối với một món xào, chính sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và gia vị mới làm nên món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Chẳng hạn như mướp xào mướp, măng tây xào thịt bò…

cơm chiên

thức ăn hấp

Hấp là phương pháp sử dụng sức nóng của hơi nước để làm chín thức ăn. Đối với phương pháp này, nguyên liệu cần xử lý không tiếp xúc trực tiếp với nước mà được tách ra thông qua một thiết bị gọi là nồi cách thủy. Nhiều bạn có thể dùng bát, rổ hoặc đan bằng tre để làm dụng cụ -> không thành vấn đề. Với cách này, thực phẩm giữ được gần như trọn vẹn chất dinh dưỡng do không bị lẫn nước trong quá trình chế biến. Bạn chỉ cần rửa sạch nguyên liệu (một số món đã được tẩm ướp gia vị) rồi cho vào nồi hấp theo thời gian tương ứng của từng món. Món hấp dễ làm, tiết kiệm thời gian và các chi phí nguyên liệu khác.

rau luộc

thức ăn luộc

Hấp là dùng hơi nước để nấu, còn luộc là làm chín thực phẩm bằng nhiệt trực tiếp tiếp xúc với nước. Cũng tùy theo yêu cầu chế biến của từng món mà lượng nước và thực phẩm luộc khi nước nguội (lợn luộc, gà luộc…) hay thực phẩm cho vào sau khi nước sôi (luộc rau, củ..).

thức ăn luộc

Nướng

Nướng là một phương pháp nấu thức ăn bằng cách sử dụng nhiệt trực tiếp (thường là than nóng) trong chảo rán, thịt nướng hoặc khí thải của lò nướng. Hầu hết các món nướng đều được tẩm gia vị sẵn, có hoặc không có chất béo.

Nướng

rau nướng

Tương tự như cách nướng thịt, nhưng thịt nướng thường sử dụng nhiệt độ cao hơn, quay liên tục và phải đưa một lượng mỡ tương ứng lên bề mặt thực phẩm.

rau nướng

Thực phẩm chiên

Phương pháp nấu thức ăn trên lửa trong chảo mỡ sôi trong một khoảng thời gian nhất định. Thức ăn được nấu trong dầu nên các món chiên/chiên thường sử dụng nhiều dầu mỡ. Các món rán/chiên thường có màu vàng rất đẹp mắt, nhiều thịt và giòn.

chiên

rau nướng

Quay là một phương pháp làm chín thức ăn bằng cách đảo thức ăn trong một khoảng thời gian nhất định trong chảo hoặc chảo ở nhiệt độ thấp, ít hoặc không sử dụng dầu/mỡ. Đồ nướng giòn (lạc rang, ghẹ rang muối, ngô nướng…)

Nướng

tròn/om/om

Ba phương pháp nấu ăn này cũng có phần giống nhau, đó là nấu các nguyên liệu trong một khoảng thời gian nhất định với một lượng nước nhỏ trong nồi. Những món ăn như thế này, sử dụng gia vị tạo màu (hay còn gọi là nước dùng) nên có mùi đặc trưng và màu sắc đẹp mắt.

om/om/Rau

rau luộc/nhúng/nấu chín

Thay vì nấu chín thức ăn bằng sức nóng của nước sôi trong thời gian ngắn. Sau khi sơ chế, cho vào nước sôi, khuấy cho tiếp nước hoặc dội nước sôi ngập nguyên liệu cho đến khi đạt yêu cầu chế biến của món ăn. Ví dụ như giá luộc, hành luộc, thịt bò sống…

bắp cải Trung Quốc

rau om

Ninh, hầm là phương pháp nấu thức ăn bằng nước trong thời gian dài, thức ăn chín mềm nhừ. Phương pháp này thường dùng cho các loại thực phẩm dạng sợi, cứng và dai như măng khô, chân giò, măng. . . Bây giờ có nhiều loại nồi chuyên dụng nên thời gian đun nấu được rút ngắn đi rất nhiều.

hầm / món hầm

món ăn hỗn hợp

Đó là một phương pháp nấu ăn trong đó các thành phần chính hoặc thô được trộn với nhau và nêm nếm. Phương pháp trộn thường dùng cho các món gỏi, nộm, gỏi có nhiều nguyên liệu, màu sắc, hương vị.

món ăn hỗn hợp

rau xào

Một phương pháp chuẩn bị thức ăn bằng cách khuấy nhanh trên lửa lớn trong chảo với một lượng dầu/mỡ nhất định. Các nguyên liệu chiên ban đầu nên thái mỏng và không quá dày để hơi nóng có thể làm mỏng chúng hoặc dễ nấu.

rau xào

kỹ thuật Teppanyaki

Khi nghe đến từ này có thể nhiều người chưa biết, thực chất đây cũng chính là kỹ thuật áp chảo và teppanyaki trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Trong một bộ phim hoặc vlog đánh giá về một nhà hàng sang trọng, bạn đã bao giờ nhìn thấy một đầu bếp đứng trước một quán ăn với máy nhảy hoặc đĩa trên đĩa kim loại chưa? Đây là kỹ thuật teppanyaki. Món ăn được chế biến theo cách này vẫn giữ được độ thơm ngon đặc trưng và vô cùng hấp dẫn.

kỹ thuật Teppanyaki

rượu shochu

Shochu (hay nói theo thuật ngữ chuyên môn là Flambé) là một kỹ thuật nấu ăn nổi tiếng của Pháp, trong đó các nguyên liệu ban đầu được đốt trong nồi cùng với rượu, trên lửa lớn để giảm bớt mùi đặc trưng của món ăn. . Nó cũng góp phần tạo nên hương vị thơm ngon. Rượu thấm vào món ăn khi nó chín.

ngọn lửa công nghệ

muối

Nói đến dưa chua, cách làm dưa chua, cà chua ngâm chua hay sung ngâm chua… chắc các bạn cũng hiểu rõ hơn. Ngâm chua là một cách mà thực phẩm trải qua quá trình lên men vi sinh vật. Thực phẩm ngâm chua có vị chua đặc trưng, ​​có thể ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác.

rau muối

nhận được kết luận

Mỗi món ăn có một cách xử lý khác nhau và mỗi cách xử lý lại phát huy hương vị riêng không thể bộc lộ hết chỉ qua một lần xử lý. Bạn thấy đấy, có rất nhiều cách nấu nhưng tất cả những công thức cơ bản này sẽ xuất hiện tại Trung Tâm Đào Tạo Việt Á, hi vọng những thông tin mình tìm hiểu và tổng hợp trên đây sẽ hữu ích với bạn. Bạn đọc có thể tham khảo. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Những cách chế biến món ăn cơ bản nhất bạn thường thấy có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Những cách chế biến món ăn cơ bản nhất bạn thường thấy bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Những cách chế biến món ăn cơ bản nhất bạn thường thấy của website vietabinhdinh.edu.vn