Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò lúc lắc ngon thơm hơn nhà hàng

Bạn đang xem: Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò lúc lắc ngon thơm hơn nhà hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Với những bạn thuộc “Team thịt bò” thì chắc hẳn món ăn này không còn xa lạ. Mới nói thôi mà nước miếng đã ứa ra rồi phải không? Từng miếng thịt bò áp chảo mềm, mọng nước và thấm gia vị đậm đà, ăn kèm khoai lang và ớt chuông ngọt ngào. Đừng nói nhảm nữa, nhanh lên và bắt đầu chuẩn bị, ướp và làm khô thịt bò, tốt hơn cửa hàng này ở NONAZ!

Tham khảo: Cách Làm Bít Tết Ngon Như Ngoài Quán

rắn đuôi chuông là gì?

Bạn đã bao giờ nghĩ đến cái tên: Bò Lắc hay chưa? Một số người nói rằng món thịt bò này cần phải được khuấy liên tục, vì vậy nó được gọi là Huang. Người ta cũng nói rằng lúc lắc đã bị hiểu sai thành viên xúc xắc để mô tả một khối thịt bò giống như một viên xúc xắc.

Đây cũng là nét đặc trưng không thể thiếu của món ăn này. Nghe thì có vẻ hợp lý nhưng chúng ta phải thừa nhận rằng rắn đuôi chuông vốn do người Việt sáng tạo ra. Thay vì ăn cả miếng bít tết dày như người phương Tây, chúng tôi cắt nó thành những miếng nhỏ, đẹp mắt hơn để phù hợp với văn hóa phương Đông. Đặt cho họ những cái tên vui nhộn, phải không?

Trên thực tế, thịt bò khô có tên tiếng Pháp là “thịt bò thái hạt lựu áp chảo” và bao gồm thịt bò áp chảo với hành tây, cà chua, khoai tây, ớt chuông, v.v. Đầu tiên, thịt bò được cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó chiên trên chảo.

Ở Mỹ, món ăn này còn có cái tên dịch theo nghĩa đen tiếng Việt là “thịt bò lúc lắc”. Không chỉ vậy, rắn đuôi chuông trở nên phổ biến ở Campuchia với tên gọi “lok lak”.

Do trước đây thịt bò có giá cao nên chủ yếu dùng cho các dịp trọng đại như giỗ chạp, cưới hỏi. Nhưng hiện nay, với tình hình kinh tế được cải thiện, rắn đuôi chuông đã trở thành món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt.

Tham khảo cách nấu bò ngũ vị hương tại đây

vật liệu rắn đuôi chuông

Trước khi giới thiệu cách làm con rắn đuôi chuông. Như đã nói ở phần trước, nguyên liệu chính của thịt bò khô là thịt bò cùng với các loại thực phẩm cơ bản sau:

• củ hành
• cà chua
• ớt chuông
• tỏi
• xa lát
• con hàu
• đậu nành
• đường
• Muối
• tiêu đen…

Đặc biệt thịt bò là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên món ăn nên chọn đúng nguyên liệu tươi ngon. Đồng thời, cũng cần biết cách chế biến thịt bò đúng cách để thịt bò không bị dai, dai và giảm đi vị thơm ngon đặc trưng.

Mẹo chọn thịt bò tươi bạn cần nhớ:

Thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ trắng, có nhiều đường mỡ trắng xen kẽ. Nếu có ít mỡ trắng, thịt có xu hướng cứng và khô.

Chọn miếng thịt mềm, nhỏ, không quá mềm. Sau đó dùng tay ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi, nếu độ đàn hồi tốt sẽ không dính tay, không có mùi hôi đặc trưng. Theo nguyên tắc chung, bò viên thường ngon hơn bò viên. Bạn có thể mua những con bò tơ tốt nhất.

Không mua thịt bò có màu xanh nhạt, giữa các thớ thịt có đốm trắng tròn, có mùi hôi. Ngoài ra, nếu thấy thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương có màu vàng, thịt mềm, dùng tay sờ vào thấy mềm thì không nên mua.

Tham khảo ngay món thịt bò hầm rượu ngon tuyệt này ngay tại đây

Cách ướp thịt bò khô

Một phần quan trọng khác làm nên hương vị nổi tiếng của Rattlesnake chính là hương vị rắn đuôi chuông. Nhớ làm theo công thức được các chuyên gia ẩm thực chia sẻ dưới đây nhé.

Gia Vị Bò Lắc Bao Gồm:

• 1 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê đường
• một ít hạt tiêu

Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Tuy nhiên tùy theo lượng thịt mà bạn có sự điều chỉnh sao cho phù hợp nhất.

Mẹo nhỏ: Để thịt bò không bị dai khi xào, bạn cho 1 thìa bột bắp vào trộn đều. Khi đó bột bắp đóng vai trò như một lớp màng bao bọc giúp thịt không bị mất đi độ ẩm. Khi chiên, thịt vẫn mềm, không khô cũng không dai.

Thực hành bò khô khoai tây

Trong số các công thức phổ biến, sinh tố khoai tây là phổ biến nhất. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của từng miếng thịt bò mềm với khoai tây tươi và rau xanh.

vật liệu cần thiết

• 500g thịt bò
• 3-5 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 2 quả cà chua
• vài tép tỏi
• Gia vị: muối, dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu hào, nước mắm
• Ăn kèm rau sống: ngò, xà lách…

Các bước làm bò khô khoai tây

Đầu tiên, khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng dài. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi luộc chín. Tiếp theo, ngâm khoai vào nước lạnh để khoai giòn trước khi chiên.

– Hành tây, cà chua, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Đối với các loại rau sống, bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước.

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông 2×2 vừa ăn.

Ướp thịt bò với gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn, 2 thìa tỏi băm , để khoảng 45- 60 phút cho thịt bò thấm gia vị.

– Sau đó cho khoai vào chảo dầu và chiên ở lửa lớn cho đến khi miếng khoai vàng và giòn thì vớt ra để ráo dầu.

– Cho ít dầu ăn, cho ớt chuông, hành tây vào xào thơm, vớt ra tô khác.

Tỏi, bạn phi thơm dầu ăn. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn. Đảo đều rồi tiếp tục cho bò viên vào, đảo đều khoảng 3 phút thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp chín đều thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho thịt bò ra đĩa, xếp ớt chuông và hành tây xung quanh, trang trí thêm rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn. Khoai tây chiên có thể được ăn riêng với thịt bò.

Lưu ý để có món khoai tây lắc chuẩn nhất:

Khi cắt thịt bò, bạn cần chú ý cắt đúng miếng để thịt không bị dai.

– Bạn cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng sẽ dễ cắt hơn.

– Xào thịt bò vừa chín tới, không quá chín.

– Chọn khoai có củ đều, củ không mọc mầm. Ngay cả khi chế biến, nó có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

– Với khoai tây, bạn có thể cắt thành nhiều hình nhưng không nên cắt dày quá sẽ nhanh ngán.

Món này nên ăn trong ngày hoặc để dành sang hôm sau. Thịt bò đã qua chế biến rất dễ mất chất, càng để lâu thịt càng dai.

Mời các bạn tham khảo món miến xào vịt ngon tuyệt

Cách Làm Thịt Bò Sấy Ớt Chuông

Với những bạn thuộc “team ớt ngọt” thì công thức sữa lắc tiêu ngọt đầy màu sắc dưới đây chắc chắn không thể bỏ qua. Nhìn đĩa thịt bò xanh, đỏ, vàng như vậy càng làm tăng thêm hương vị “quyến rũ” khi thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g thịt bò
• 100g ớt chuông
• 20g dầu hào
• 10ml xì dầu
• 5 gam đường
• 1 gam muối
• 1 gam hạt tiêu
• 3 gam tương ớt

Các bước làm khô bò tiêu xanh

– Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò và thái miếng vuông. Sau đó ướp thịt bò với dầu hào, xì dầu, tiêu, đường, tương ớt, muối. Cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng vừa ăn.

– Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Chú ý đun lửa lớn để thịt bò không bị dai. Sau đó bạn cho thịt bò ra đĩa riêng.

Vẫn lấy chảo ra, cho một ít dầu ăn vào rồi tiếp tục cho ớt chuông vào và đảo nhanh tay.

– Tiếp theo cho thịt bò trở lại nồi ớt chuông, đảo đều cho đến khi nước thịt bò ngấm ớt chuông thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bày thịt bò ra đĩa, rắc tiêu, dùng nóng.

Đặc điểm của món sữa lắc bò ớt ngoài việc chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể còn có tác dụng giảm cân.

Tham khảo thêm các món thịt kho của 3 miền Bắc Trung Nam trong đó có Trung Quốc:

Cách làm sinh tố phô mai

Với những ai thích vị béo ngậy của phô mai thì cũng có một sáng tạo độc đáo, đó là món sữa lắc phô mai thơm ngon. Chúng tôi có những công thức mà ai cũng muốn học ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt bò
• phô mai
• 1 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng cà phê nước tương
• ½ muỗng cà phê đường
• 3 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ
• 10 gram tỏi băm
• 10g hành tím
• 100 gram rau củ như xà lách, ớt chuông, hành tây…

Các Bước Làm Sinh Tố Phô Mai

– Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò, sau đó thái thành những miếng vuông cỡ 3 cm.

– Sau đó ướp thịt bò với 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột bắp và một chút tiêu. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Rửa cà chua và cắt chúng thành lát mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây, hành tím thái nhỏ. Hành lá cắt đôi: xay nhuyễn phần dưới và phi thơm, phần lá cắt nhỏ trang trí.

Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho ½ phần hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm ớt chuông và hành tây. Nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Khi hành chuyển màu thì cho ½ thìa đường vào, đảo đều vài lần rồi cho ra đĩa.

– Tiếp theo, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Khi hành và tỏi hơi vàng thì cho thịt bò vào xào trên lửa lớn.

– Khi thịt chín và có màu vàng nâu, bạn cho rau củ vào cùng với phô mai. Đun sôi thêm một chút rồi bày ra đĩa, trang trí với xà lách, khoai tây chiên và thưởng thức!

Bò lúc lắc ăn với món gì ngon nhất?

Món bò lúc lắc kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm thịt bò và các loại rau củ tự nhiên, bổ dưỡng. Đặc biệt nước sốt lại càng hấp dẫn. Vậy là thịt bò khô ăn với cơm trắng nóng hổi, ​​bánh mì và khoai tây chiên đều ngon. Những gia đình có trẻ nhỏ cần trang trí thêm một chút để bất kỳ đứa trẻ nào cũng không thể đặt xuống.

Kết thúc

Với sự sáng tạo không ngừng của người Việt, món bò lúc lắc đã được khoác lên mình một diện mạo và hương vị hoàn toàn mới. Thay vì “ăn sạch sẽ”, chúng tôi nhẹ nhàng và tinh tế biến chúng thành những miếng thịt bò nhỏ hơn, đẹp hơn, ngon hơn.

Ngay cả khi bạn không phải là tín đồ của khoai tây hay ớt chuông, miễn là bạn có được miếng bít tết ngon nhất, bạn đảm bảo sẽ ăn hết. Học cách làm thịt bò khô siêu dễ sau đây chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Đừng quên theo dõi chuyên mục ăn gì để cập nhật những công thức mới nhất nhé.

Bạn thấy bài viết Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò lúc lắc ngon thơm hơn nhà hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò lúc lắc ngon thơm hơn nhà hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò lúc lắc ngon thơm hơn nhà hàng của website vietabinhdinh.edu.vn