Nêu vai trò của ancol trong đời sống

Câu hỏi: Nêu vai trò của rượu trong đời sống?

Trả lời:

Cồn có một vai trò vô cùng quan trọng trong đó phải kể đến vai trò to lớn của Ethanol và Methanol:

– Etanol:

+ Dùng làm nhiên liệu để sản xuất các hợp chất khác như: dietyl este, axit axetic, atyl axetat…

+ Sử dụng thay xăng làm nhiên liệu cho động cơ đốt trong

+ Dùng làm chất đốt cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm

-Metanol:

+ Dùng làm nhiên liệu để sản xuất Andehit Formic và Axit Axetic…

+ Dùng để tổng hợp các chất khác như Methylamine, Methyl Chloride,…

Lưu ý: Người dân đã sử dụng Methanol pha vào xăng dầu làm tăng khả năng cháy nổ và gây ra nhiều hậu quả nguy hiểm đến tính mạng con người. Do lòng tham của một số thành phần bất hảo, lợi dụng giá cồn Methanol rẻ hơn đã pha vào xăng để thu về giá trị cao cho bản thân.

Ngoài ra cồn còn ứng dụng trong một số ngành công nghiệp khác như thuốc nhuộm, sản xuất thuốc…

Sản xuất lương thực:

Cồn được sử dụng trong sản xuất đồ uống như bia, rượu, v.v.

– Mỹ phẩm:

Trong lĩnh vực sản xuất mỹ phẩm, cồn được sử dụng trong sản xuất nước hoa, xà phòng, phấn trang điểm, kem dưỡng da, v.v.

Hãy cùng Đại học Kinh doanh & Công nghệ Hà Nội tìm hiểu thêm về Ancol nhé!

1. Định nghĩa Cồn là gì?

Rượu là hợp chất hữu cơ trong phân tử có chứa nhóm –OH gắn với nguyên tử C no (C sp3) của gốc hiđrocacbon.

Ancol là sản phẩm thu được khi thay thế nguyên tử H bằng liên kết C sp3 trong hiđrocacbon có nhóm –OH.

2. Công thức chung của ancol

– CŨxHyOz(x, y, z∈N∗; y chẵn, 4≤y≤2x + 2; z≤x): thường dùng khi viết phản ứng đốt cháy.

– CŨxHy(OH)z hoặc R(OH)z: thường dùng khi viết phản ứng xảy ra với nhóm OH.

– CANH2n+ 2−2k−z(OH)z (k = số liên kết p + số vòng; n, z là số tự nhiên; z≤n): thường dùng khi viết phản ứng cộngH2 cộng Br2 khi số vị trí đã được biết đến. , đầy đủ hay không đầy đủ…

Độ rượu là % thể tích của C2H5OH nguyên chất trong C2H5OH. giải pháp

Số lần rượu là số nhóm OH có trong phân tử rượu.

Độ rượu là độ liên kết của nguyên tử C với nhóm OH.

3. Danh pháp rượu

* Tên thông thường: Ancol + tên gốc hiđrocacbon + icVí dụ: ONLY3OH: ancol metylic(ONLY3)2CHOH: ancol isopropyl

CHỈ2= CHON2OH: rượu

CHỈ CŨ6H52OH: rượu benzylic* Tên thay thế: Tên hiđrocacbon tương ứng với mạch chính + số vị trí + ol Mạch chính được định nghĩa là mạch cacbon dài nhất chứa nhóm OHOH. Số vị trí bắt đầu từ phía gần nhóm OH hơn. . Ví dụ:

Lưu ý: Một số loại rượu có tên riêng, vì vậy hãy nhớ:

CHỈ2OH-CH2OH: Etilenglicol

CHỈ2OH-CHOH-CH2OH: Glyxerin (Glixerol)

CHỈ 3-CH(CH3)-ONLY2-Only2OH: rượu isoamyl

4. Tính chất của rượu

một. Tính chất vật lý

* Trạng thái của ancol: Từ C1 đến C12 là lỏng, từ C13 trở lên là rắn.

* Nhiệt độ sôi của rượu:

– So với các chất có đương lượng M thì nhiệt độ sôi của: Muối > Axit > Ancol > Anđehit > Hiđrocacbon, ete và este…

– Giải thích: nhiệt độ sôi của một chất thường phụ thuộc vào các yếu tố sau:

+ M: M càng lớn thì nhiệt độ sôi càng cao.

+ Độ phân cực của liên kết: liên kết ion > liên kết cộng hóa trị có cực > liên kết cộng hóa trị không cực.

Số liên kết hiđro: càng nhiều liên kết H thì nhiệt độ sôi càng cao.

+ Độ bền của liên kết hiđro: Liên kết H càng mạnh thì nhiệt độ sôi càng cao.

* Độ tan trong cồn

– Các ancol có 1, 2, 3 nguyên tử C trong phân tử tan vô hạn trong nước.

– Ancol có C càng cao thì độ tan trong nước càng giảm vì tính kị nước của gốc hiđrocacbon tăng.

b. Tính chất hóa học của rượu

* Phản ứng cộng với sắt kẽm kim loại kiềm

Ancol chỉ phản ứng với Na hoặc NaNH2

R-OH + Na → R-ONa + H2

R-OH + NaNH2 → R-ONa + NH3

* Phản ứng với axit

CHỈ3– CHỈ2-OH + HBr → H2 SO4 CHỈ 3– CHỈ2 -Br + HEELL2O

CHỈ3– CHỈ2-OH + HCl → ZnCl2 CHỈ3– CHỈ2 -Cl + H2O

Khả năng phản ứng: HI > HBr > HCl > HF

Thay thế: rượu bậc ba > rượu bậc hai > rượu bậc một

* Phản ứng tách nước (khử nước)

Phản ứng khử (khử) nước của ancol no, đơn chức, mạch hở tạo ra anken

Phản ứng tách nước tạo ete

* Phản ứng oxi hóa

Oxi hóa hoàn toàn bằng oxi (phản ứng đốt cháy)

oxi hóa không hoàn toàn bằng KMnO4KY2Cr2O7CrO3…

Rượu bậc một → muối cacboxylic

CHỈ R2OH + KMnO4 -> R-COOK + MnO2 + KOH

Rượu thứ cấp → xeton

5CHOHCH3 + 2KMnO4 + 3H2SO4 → 5 3COCH3 + K2SO4 + 2triệu4 + 8H2O

Rượu bậc ba → xeton + axit cacboxylic

Đăng bởi: Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội

Chuyên mục: Lớp 11 , Hóa học 11

Nhớ để nguồn bài viết này: Nêu vai trò của ancol trong đời sống của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Giáo dục