Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Nguy hiểm khôn lường nên tránh

Bạn đang xem: Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Nguy hiểm khôn lường nên tránh tại vietabinhdinh.edu.vn

Khoai tây là một loại củ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam và quốc tế. Nhiều người cho rằng đây cũng là loại củ “hiếm” khi mọc mầm sẽ sinh ra độc tố. Khoai tây mọc mầm có ăn được không là câu hỏi mà rất nhiều người muốn biết. Theo nghiên cứu, khoai tây mọc mầm chứa nhiều chất độc nên tránh. Vậy, liệu khoai tây vốn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe có khả năng “đảo ngược” những độc tố nguy hiểm cho sức khỏe như nhiều người vẫn tưởng tượng?

Ngay sau đây hãy cùng NONAZ làm rõ vấn đề này nhé!

Khoai tây mọc mầm có ăn được không?

Dựa trên nghiên cứu của các nhà khoa học về khoai tây mọc mầm, họ đã phát hiện ra rằng quá trình nảy mầm khiến tinh bột có lợi trong củ được chuyển thành đường, sau đó được chuyển thành alkaloid, còn được gọi là solanine và chaconine. -α, rất có lợi cho cơ thể. cơ thể con người. Có hại cho cơ thể con người, thậm chí nguy hiểm.

Trên thực tế, các ancaloit có xu hướng tập trung ở thân, lá, vỏ xanh và chồi của củ khoai tây. Những chất này có khả năng gây ngộ độc nguy hiểm nếu tiêu thụ với lượng lớn, nhưng cũng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy nếu tiêu thụ với lượng nhỏ.

Nếu ngộ độc nặng, các biểu hiện trên sẽ nghiêm trọng hơn, thậm chí đau đớn và có thể dẫn đến các vấn đề nguy hiểm liên quan đến hệ tiêu hóa và thần kinh như tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, giãn đồng tử, lú lẫn, sốt từng cơn, đau đầu. , sốc, hạ thân nhiệt, ảo giác, tê liệt, thở chậm, nhìn kém, cử động chậm chạp…

Sau khi ngộ độc chất alkaloid trong khoai tây mọc mầm, thời gian phục hồi của cơ thể có thể dài hay ngắn tùy thuộc vào khả năng chịu đựng chất độc của cơ thể và mức độ can thiệp, xử lý của cơ sở. Tuy nhiên, trong trường hợp bình thường, các triệu chứng ngộ độc thường kéo dài từ 1-3 ngày, trường hợp nặng có thể phải nhập viện trong thời gian dài hơn.

Do đó, khoai tây mọc mầm có ăn được không, giờ đây câu hỏi khoai tây mọc mầm có ăn được không đã được giải đáp.

Cách phòng ngộ độc khi ăn khoai tây mọc mầm

Người ta phát hiện ra rằng khoai tây mọc mầm tốt nhất là không ăn. Nhưng nếu bắt buộc phải làm, có nhiều cách để hạn chế ảnh hưởng của chất độc trong khoai tây mọc mầm. Bạn chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và chọc nhẹ vào củ khoai tây để loại bỏ bất kỳ chồi xanh nào mọc trên thân củ.

Ngoài ra, khi chế biến khoai tây, nhiệt độ cao trên 170 độ C được sử dụng để phân hủy độc tố solanine và chaconine alpha trong khoai tây nảy mầm.

Cách giữ cho khoai tây không mọc mầm

Sau khi biết khoai tây mọc mầm có ăn được không, chắc hẳn nhiều người không dám ăn khoai tây mọc mầm đúng không? Để giảm thiểu khả năng khoai tây mọc mầm tại nhà, bạn cần biết cách bảo quản chúng hiệu quả.

Dưới đây là một số điều nên và không nên để giúp bạn bảo quản khoai tây tại nhà được tốt nhất:

Sau khi mua khoai tây, hãy dành thời gian để sàng lọc chúng để loại bỏ bất kỳ vết bầm tím, vỏ rách hoặc dấu hiệu hư hỏng nào. Nếu trộn lẫn khoai tây hư với khoai tây nguyên củ, chúng có thể lây lan mầm bệnh và khiến cả rổ khoai tây bị hỏng.
Trong nhà, khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và độ ẩm, chẳng hạn như tủ bếp và tầng hầm. Bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời và tránh ẩm ướt là điều kiện tiên quyết để khoai tây không bị mọc mầm hoặc thối rữa.
Bạn nên cho khoai vào hộp thoáng khí, giữa các lớp khoai có lót một lớp giấy báo rồi dùng giấy báo đậy kín hộp lại.
Trong quá trình bảo quản, bạn nên kiểm tra khoai tây hàng tuần để phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng và nhanh chóng loại bỏ khoai tây để tránh nhiễm trùng cho cả củ khoai tây.

Kết thúc

Trên đây là những nội dung kiến thức hữu ích giúp bạn giải đáp thắc mắc khoai tây mọc mầm có ăn được không. Ngoài ra, bạn sẽ học cách ăn khoai tây mọc mầm để giảm nguy cơ ngộ độc và quan trọng nhất là cách bảo quản khoai tây tại nhà. Chúc bạn thành công với cách bảo quản khoai tây của mình và luôn an toàn khi sử dụng loại củ thực phẩm này trong cuộc sống.

Đánh giá bài viết này!

Bạn thấy bài viết Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Nguy hiểm khôn lường nên tránh có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Nguy hiểm khôn lường nên tránh bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Nguy hiểm khôn lường nên tránh của website vietabinhdinh.edu.vn