Cách làm bánh canh hẹ ngon thơm Phú Yên khiến cả nhà bất ngờ

Bạn đang xem: Cách làm bánh canh hẹ ngon thơm Phú Yên khiến cả nhà bất ngờ tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh canh là món ăn dân dã được chế biến và sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày. Không chỉ vậy, món ăn này còn xuất hiện ở khắp các tỉnh thành với hương vị tuy có đôi chút khác biệt nhưng vẫn luôn giữ được sức hút không thể chối từ. Bạn có biết cách làm món canh hành của người Phúc An không? Sẽ thật đáng tiếc nếu không thưởng thức món bánh xèo hành lá Fuan thơm ngon đặc biệt này.

Nếu bạn đã “phải lòng” món canh hành lá đặc trưng của Phúc An Hải mà lâu rồi chưa có dịp nếm thử thì hãy cùng NgonAZ học cách làm món canh hành lá Phúc An Hải ngay bây giờ nhé. Chiếc yên này là để khoe tài, tử tế với cả gia đình và bản thân mà không cần đi quá xa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg xương heo

– 2 miếng cá thu lớn

– Phở 200g

– 100g kamaboko bất kỳ

– 20 quả trứng cút

– 150g nấm hương

– 1 củ cải trắng

– 350 g hẹ

– 5 củ hành lá

– 3 củ hành tím

Cách Làm Bánh Canh Mỡ Hành Ngon Phú Yên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và nấu nước dùng

Xương heo mua về rửa sạch với nước 2-3 lần rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt xương ra rửa sạch với nước để loại bỏ nước muối và mùi hôi tự nhiên.

Tiếp theo, cho xương vào nồi nước đun sôi khoảng 4-5 phút để xương nhả hết chất bẩn. Những tạp chất này thường kết lại thành bọt màu nâu. Khi nấu xong vớt xương ra rửa sạch với nước.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím đã thái mỏng vào đảo đều. Xào hành tím đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì cho xương heo vào xào nhẹ tay trong khoảng 3-4 phút.

Sau đó, bạn đổ khoảng 1,2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi ở lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 2 tiếng.

Trong quá trình hầm xương, sau khoảng 30 phút cho thêm 2 lạng cá thu đã sơ chế, rửa sạch cắt khoanh dày, cà rốt rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Hoa năm cánh và nấm hương rửa sạch. Khi cá thu chín, vớt ra, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Sau khi xương đã được hầm theo thời gian trên, cho 4-5 đầu hành trắng đã rửa sạch vào trước khi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: – Nếu không có nhiều thời gian thì bạn chỉ ninh khoảng 45 phút thôi nước dùng sẽ không ngọt bằng nước dùng sau khi hầm lâu. Trong quá trình hầm nhớ vớt hết xương và hớt bọt nổi lên trên để nước dùng được trong hơn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh xương trong nồi áp suất khoảng 30 phút. – Trong khi hầm xương, nêm chút muối, mì chính cho vừa ăn. Nước dùng được nêm nếm gia vị sẽ ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong cách làm bánh chưng hành lá này, trong thời gian chờ nước dùng ninh xong, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác cho bát bánh chưng của mình. như sau:

Đối với trứng cút, bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, cho trứng vào tô nước lạnh và từ từ bóc vỏ. Trứng cút bạn vớt ra một bát riêng.

Đối với chả cá, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá và hẹ bạn nhặt, rửa sạch và thái nhỏ hỗn hợp này, càng mịn càng tốt.

Với Banzhong, bạn đun qua nồi nước sôi 1-2 lần cho mềm. Ngay sau đó, bạn đổ bánh canh vào một tô nước lạnh để sợi bún dai hơn và không bị dính vào nhau.

Đối với giá đỗ, bạn cũng có thể nấu chín một chút trước khi ăn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể ăn sống giá đỗ thì không cần ăn.

Bước 3: Hoàn thiện món súp hành lá đặc biệt

Đầu tiên, bạn vớt bánh canh ra rổ cho ráo nước. Sau khi nước dùng cạn, bạn chia đều vào các bát của gia đình.

Tiếp theo, lần lượt xếp cá thu, chả cá, trứng cút, lá hẹ, hành lá, giá đỗ lên trên từng chiếc bánh chưng.

Sau đó, rót đều nước súp đang sôi vào từng bát.

Cuối cùng cho một ít hành phi vàng, một ít tiêu xay, một ít ớt sừng xắt mỏng, một ít nước cốt chanh và một chút gia vị cho thơm.

Vậy là bạn đã hoàn thành món súp hành lá đặc sản của Fu’andi để chiêu đãi cả nhà rồi đấy.

Kết thúc

Bánh canh hành lá là sự kết hợp hoàn hảo của sợi bún mềm dai, thơm của chả cá, thịt cá thu ngọt và đặc biệt là mùi thơm lạ của hành hẹ. Món ăn này nhìn hấp dẫn mà ăn một lần thì nhớ mãi không quên. Chúc bạn thành công với món canh hành lá Fuan thơm ngon này và trổ tài nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh canh hẹ ngon thơm Phú Yên khiến cả nhà bất ngờ có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh canh hẹ ngon thơm Phú Yên khiến cả nhà bất ngờ bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh canh hẹ ngon thơm Phú Yên khiến cả nhà bất ngờ của website vietabinhdinh.edu.vn