Hướng dẫn 2 cách làm há cảo thơm ngon từ các đầu bếp chuyên nghiệp

Bạn đang xem: Hướng dẫn 2 cách làm há cảo thơm ngon từ các đầu bếp chuyên nghiệp tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh bao là món ăn của người Hoa nhưng hiện nay đã rất phổ biến ở Việt Nam. Lớp da mềm, mỏng, thịt mọng nước và vị xì dầu đậm đà kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn tròn vị. Hôm nay Trung Tâm Đào Tạo Việt Á mang đến cho các bạn hai cách làm há cảo giống người Hoa.

cách làm bánh bao

giới thiệu bánh bao

Đặc điểm: Lớp ngoài của bánh được bao phủ bởi tôm, thịt, nấm đông cô, hành khô,…
Xuất xứ: Có nguồn gốc từ Trung Quốc
Danh mục: Bánh Bao Tôm , Bánh Bao Chiên
Thời gian sử dụng: Có thể dùng sáng, trưa, chiều tùy theo thời gian bạn cần
Lợi ích: Cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho hoạt động hàng ngày của cơ thể con người.

1. Cách làm Há cảo tôm

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

Thành phần của vỏ:

200g bột năng
200g bột nếp
1 muỗng cà phê muối trắng

Nguyên liệu làm tôm nhồi

150g thịt heo
300g tôm
4 tai nấm
2 củ hành khô
1 bó hành lá
1 củ cà rốt
Gia vị: muối, đường, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Nguyên liệu làm há cảo tôm

Bước 1: Sơ chế

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhưng không xay thịt quá mịn.
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, băm nhỏ
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ rễ, thái miếng nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
Rửa sạch và băm nhỏ hành tây.
Gọt vỏ, rửa sạch, nạo hoặc cắt nhỏ cà rốt.

Chuẩn bị bánh bao tôm

Làm vỏ bánh: Cho bột năng và bột gạo vào 1 bát, thêm 200ml nước và chút muối vào 1 bát khác. Đổ từ từ nước muối loãng vào bột, trộn đều để tạo thành một khối mềm dẻo, đàn hồi và không dính tay. Cách làm vỏ bánh không khó nhưng tỉ lệ các nguyên liệu phải đảm bảo thì mới thành công. Nếu không muốn tự làm, bạn có thể mua bột làm bánh trôi đã làm sẵn ở bên ngoài.
Đậy bột bằng khăn hoặc đĩa trong 30 phút.

Bước hai: Xử lý

Dùng cây cán bột hoặc hũ thủy tinh tròn để cán bột thành hình tròn đều, đường kính 7cm, dày 1mm. Chú ý rắc một ít bột áo để vỏ bánh không bị dính vào nhau.
Cho thịt heo bằm, tôm, hành hoa, cà rốt, nấm… vào tô, ướp với 1 thìa muối, ½ thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa mì chính. ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.
Bạn cho nhân vào giữa bánh, dùng tay thấm một ít nước lọc lên vỏ bánh, sau đó gập đôi vỏ bánh lại và cho nhân vào. Bạn có thể buộc mép bánh hoặc vặn vít xuống để bánh được kín hơi. Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Chế biến tôm làm há cảo

Cho há cảo vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi hấp chín. Mất khoảng 20 đến 30 phút để bánh bao chín.

Cách làm há cảo tôm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bao nhân tôm thịt rồi đấy. Có thể ăn kèm với nước tương và đồ chua để món ăn thêm ngon.

2. Cách làm há cảo

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

300g thịt lợn nạc
300g bột mì
100g bột bánh bao
Bắp cải hoặc rau diếp của sự lựa chọn của bạn
1/2 củ hành tây
Hành lá, hẹ, tỏi, gừng.
Gia vị: nước tương, dầu mè, tiêu, đường, rượu.

Bước 1: Sơ chế

Gừng gọt vỏ thái nhỏ vắt lấy nước cốt

Chuẩn bị cho bánh bao chiên

Gọt vỏ và thái hạt lựu hành tây.
Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, bắp cải và hẹ.
Rửa và băm nhỏ thịt lợn. Ướp sườn với nước tương, đường, bột năng, dầu mè, nước gừng, tỏi băm và chút rượu. Tiếp tục cho hành lá, hẹ, hành tây, bắp cải vào trộn đều trong 10 phút.
Bột mì trộn với muối, trộn đều, thêm nước đến khi bột mềm, mịn thì cho bột sủi vào, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước hai: Xử lý

Dùng cây cán bột cán bột thành hình tròn nhỏ có kích thước khoảng 7cm, dày khoảng 1mm, cho nhân vào giữa và phết nhẹ một ít nước dọc theo mép bánh.

Chế biến bánh bao chiên

Trải đều dây nếp lên vỏ bánh hoặc vặn dây lạt để bánh được đẹp. Đặt bánh lên khay đã rắc một ít bột áo để bánh không bị dính vào nhau.
Rán bánh, thường xuyên lật các mặt để bánh có màu vàng nâu nhẹ. Cho 50ml nước vào nồi, đun lửa to, đậy nắp nồi, sau khi nước bốc hơi hạ lửa nhỏ và tiếp tục chiên. Sau khi chiên, vớt há cảo ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thực hành chiên bánh bao

Đến đây thì món há cảo chiên đã hoàn thành, khi bày ra đĩa bạn có thể trang trí thêm một ít rau răm hoặc hành ngò sẽ rất đẹp mắt. Món này nên ăn nóng để cảm nhận được độ giòn và thơm ngon của bánh.

3. Cách pha nước chấm bánh bao

Công thức cho 1 chén nước chấm bánh bao mặn:

1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và cayenne
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh nước đun sôi để nguội
2 muỗng canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh, khuấy đều

Cảm giác ăn bánh bao

Khi ăn há cảo, ngoài nước chấm chua ngọt, bạn còn có thể dùng kèm với tương cà, sốt mayonnaise, xì dầu hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị của người ăn. Đưa chiếc há cảo lên miệng là cảm nhận được hương vị thơm ngon của nó, các nguyên liệu hòa quyện với nhau, vỏ bánh mềm ngọt, nhân đậm đà nên ăn hoài không chán. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Nếu không thích nhân thịt lợn, bạn có thể thay thế bằng thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà. Bất kể các thành phần, thức ăn là ngon.

Cảm giác ăn bánh bao

Cẩn thận khi ăn bánh bao

Những người không thích hợp ăn bánh bao như thừa cân, béo phì, tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp, bệnh thận…
Tuyệt đối không ăn tôm, ốc, lá mơ, thịt bò, chim cút, chim bồ câu,…

Những thông tin mà chúng tôi vừa cung cấp đã giúp bạn nắm được 2 cách làm bánh bao thơm ngon. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm món ăn này cho những người thân yêu của bạn, món ăn này dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối đều rất tuyệt.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn 2 cách làm há cảo thơm ngon từ các đầu bếp chuyên nghiệp có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn 2 cách làm há cảo thơm ngon từ các đầu bếp chuyên nghiệp bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn 2 cách làm há cảo thơm ngon từ các đầu bếp chuyên nghiệp của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp