Hướng dẫn 2 cách làm bánh gối thơm ngon như ngoài quán

Bạn đang xem: Hướng dẫn 2 cách làm bánh gối thơm ngon như ngoài quán tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh gối là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bột vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, nhân thịt… Hôm nay Trung Tâm Đào Tạo Việt Á sẽ mách bạn 2 cách làm bánh gối ngon giòn như ngoài tiệm.

Cách Làm Bánh Gối

1. Về bánh gối

Đặc điểm: Bánh được làm từ bột mì, đem chiên vàng giòn, bên ngoài là lớp nhân thịt, nấm, miến…
Nguồn gốc: Bánh gối miền Nam có nguồn gốc từ bánh bao và bánh gối của người Hoa.
Danh mục: Bánh gối truyền thống Hà Nội Bánh gối Huế ngon
Thời điểm dùng: Bạn có thể ăn bất cứ lúc nào tùy thích nhưng thời điểm ăn ngon nhất là khi còn lạnh.
Lợi ích: Cung cấp nhiều loại vitamin, protein và các chất dinh dưỡng khác, cho sự phát triển khỏe mạnh.

2. Cách làm bánh gối Hà Nội truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

Nguyên liệu làm nhân

300g thịt lợn
50g bún
10 quả trứng cút
1 củ cà rốt
3-4 loại nấm
Hành tím, hành lá, rau sống.

Nguyên liệu làm bánh gối cổ truyền Hà Nội

Nguyên liệu vỏ bánh

500g bột mì
200g bơ lạt
Muối

Bước 1: Sơ chế

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.

Bước đầu tiên chuẩn bị bánh gối Hà Nội truyền thống

Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước lạnh, rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt heo rửa sạch, thái miếng vuông, xé nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
cà rốt, gọt vỏ và nạo
hành tím đập dập, băm nhỏ.
Cho bột mì, bơ lạt, 1 thìa muối vào tô lớn, thêm chút nước và nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
Che bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 1 giờ.

Bước hai: Xử lý

Xào hành tây, cho thịt bằm và 2 thìa hạt nêm vào đảo đều
Khi thịt săn lại thì cho miến, cà rốt, hành lá vào đảo đều, đợi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Lấy bột ra và trải nhẹ trên mặt phẳng như thớt hoặc khay. Thoa một ít dầu ăn hoặc bột mì lên tay và lăn dụng cụ để bột không bị dính. Chia bột thành nhiều phần nhỏ và cán mỏng thành tấm dày 2-3mm.

Chế biến và làm bánh gối Hà Nội truyền thống

Cắt bột bằng khuôn tròn, cho vỏ bánh ra đĩa, cho nhân và nửa quả trứng cút vào giữa, gập đôi lại tạo thành hình bán nguyệt, dùng tay miết nhẹ mép vỏ trứng.
Chiên bánh trong dầu nóng, khi bánh chín vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha nước chấm theo tỉ lệ 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa tỏi ớt băm, chút nước cốt chanh.

Cách Làm Bánh Gối Truyền Thống Hà Nội

Bạn bày bánh gối ra đĩa sao cho bắt mắt và ngon miệng. Ăn kèm dưa leo hoặc vài lát cà chua chấm nước mắm chua ngọt cho đỡ mệt.

3. Cách làm bánh gối Huế ngon

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

Thành phần của vỏ:

500g bột mì
150g bột nở (bằng nhau hoặc tùy ý).
200ml sữa tươi có đường hoặc không đường.
50g bơ lạt hoặc dầu ăn
Muối

Nguyên Liệu Làm Bánh Gối Huế Ngon

Nguyên liệu làm bánh:

200g thịt heo bằm
5 cái nấm mèo
1/2 củ hành tây
1/2 đậu
Bánh canh, trứng cút, 2 trứng
hành tím.
Gia vị: bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế

Cách Làm Vỏ Gối Bằng Bột Lâu Trôi

Cho bơ vào nồi hấp hoặc lò vi sóng cho đến khi tan chảy.
Kết hợp bột mì, bơ, sữa, bột nở và muối trong một bát lớn và trộn đều. Ủ bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm cho đến khi bột mịn và đàn hồi, 30 phút. Có thể cho thêm bột nếp hoặc bột nghệ để bánh bắt mắt hơn.
Sau khi nở, dùng dao hoặc khuôn cán mỏng, xếp lên đĩa có đường kính 10-15 cm để làm vỏ bánh.

Các bước đầu tiên để chuẩn bị một chiếc bánh gối Huế ngon

Nướng

Nấm đông cô và bún tàu ngâm nước cho mềm rồi thái sợi nhỏ.
cà rốt, gọt vỏ và nạo
Hành tây và củ được bóc vỏ, nạo hoặc thái hạt lựu.
Gọt vỏ hẹ, nạo và thái nhỏ.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước hai: Xử lý

Xào hành tím với thịt heo, đảo đều, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu và chút nước mắm cho vừa ăn. Nấu thịt trong một bát riêng. Cho nấm, miến, cà rốt, hành tây và đậu phụ vào trộn đều.
Lấy lòng đỏ trứng và trộn đều trong một cái bát. Trải vỏ bánh ra đĩa, phết một ít lòng đỏ trứng gà lên mép vỏ trứng, múc nhân cho vào giữa, gập đôi bánh lại, miết nhẹ các mép cho vừa khít.
Chiên bánh trong chảo dầu cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Khi bánh chín, vớt ra lắc nhẹ cho ráo dầu.

Cách Làm Bánh Gối Ngon Điệu

Bạn cho bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Muốn kinh doanh từ từ có thể chiên ít dầu rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh.

4. Cách gấp gối

Bạn có thể tạo hình vỏ gối thành nhiều hình dạng khác nhau. Sau đây là hướng dẫn gấp mép bánh gối do Trung Tâm Đào Tạo Việt Á chia sẻ:

Gấp 1 mép gối từ dưới lên
Gấp chiếc bánh tiếp theo từ dưới lên mép của chiếc bánh tiếp theo để tạo độ xoắn (twist).
Làm điều này cho đến hết mép bánh.

5. Cảm giác ăn bánh gối

“Đói bụng, ta dẫn ngươi đi ăn?” Đó là những câu hỏi quen thuộc vào mỗi buổi chiều ở trường đại học trên Hà Nội. Chắc chắn điều đầu tiên xuất hiện trong đầu là bánh gối. Thực ra món này cũng không đặc sắc lắm, nhưng khung cảnh buổi chiều se se một chút, thoang thoảng hương hoa sữa khiến mình rất thích món này. Cảm giác thật tuyệt khi cuộn tròn trên vỉa hè, xoa tay và ăn một thứ gì đó như bánh kếp.
Bánh gối ăn vào mùa đông là ngon nhất, với lớp vỏ giòn tan, hương thơm ngào ngạt và nhân đậm đà khiến người ăn không thể nào quên. Bánh gối ngày nay đã được sáng tạo với nhiều hình dạng khác nhau như hình tam giác, hình thóp… Nhưng dù ở hình dạng nào thì bánh gối vẫn giữ được hương vị vốn có của nó.

ăn bánh gối

6. Những lưu ý khi ăn bánh gối

Không ăn bánh gối với: chim cút, rau muống, thịt bò, gừng, thịt trâu, đậu nành,…
Những người không thích hợp ăn bánh gối: cao huyết áp, tim mạch, người béo phì – thừa cân, tiêu chảy, gút…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây đã cung cấp chi tiết cho bạn cách làm bánh gối. Chúc bạn thành công với món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn 2 cách làm bánh gối thơm ngon như ngoài quán có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn 2 cách làm bánh gối thơm ngon như ngoài quán bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn 2 cách làm bánh gối thơm ngon như ngoài quán của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp