Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất

Bạn đang xem: Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất tại vietabinhdinh.edu.vn

Các bạn thích ăn gà nói về độ ngon của chân gà chắc sẽ liệt kê đủ các loại chân gà, chân gà ngâm sả, chân gà chiên, hấp hành, chân gà hấp sả, chân gà nướng… là được, trộn thính, nấu bún… ăn thoải mái không lo hóc xương. Trên thực tế, chân gà rút xương cũng được nhiều người yêu thích bởi vị giòn, bùi. Rõ ràng là chế biến được nhiều món nhưng giá thành của chân gà lại vô cùng thấp, có thể nói là rất rẻ (không tính mua chân gà rút xương làm sẵn). Tuy nhiên, một câu hỏi đặt ra, chân gà rút xương có khó không?

Trên thực tế, rào cản lớn nhất mà tôi nhận thấy là quá trình ra mắt câu lạc bộ, khiến nhiều người bối rối, lười biếng hoặc cực kỳ sợ hãi khi thực hiện. Họ chắc chắn không biết cách loại bỏ xương đầu gậy. Nếu bạn muốn chế biến chân gà rút xương đẹp mắt mà không bị gãy, nhìn chân gà rút xương vẫn như chưa gắp ra là thành công. Tiết lộ sẽ có sớm.

Cách làm chân gà rút xương luộc

Hãy yên tâm, hãy chuẩn bị những dụng cụ và vật liệu cần thiết. Hãy bình tĩnh và đừng quá lo lắng, bởi cách rút xương đùi gà sau đây sẽ giúp bạn tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu độc đáo này. Thực tế, chân gà luộc dễ rút xương hơn chân gà tươi. Vì vậy, bạn nên xem xét cẩn thận và đọc các hướng dẫn.

vật liệu và dụng cụ

• Chân gà 500g
• gừng tươi
• 1 con dao nhỏ sắc bén
• 1 thớt
• găng tay ni lông

Các bước luộc gà rút xương

Bước 1: Chân gà rửa sạch

Chân gà mua về (xem cách chọn chân gà ở cuối bài) rửa sạch với nước muối nhạt, nếu chọn mua chân gà đông lạnh thì nên rã đông trước rồi rửa sạch mới tiếp tục.

Bạn cắt bỏ hết móng (có thể dùng kéo hoặc dao, nhiều người nói dùng kéo dễ hơn nên tùy bạn) và cắt bỏ phần đầu của dùi trống, chỉ để lại phần thịt. Chân gà nguyên con cũng được nhưng việc rút xương sẽ khó hơn nhiều.

Bước 2: Ướp chân gà với gừng tươi đập dập

Chân gà sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước vừa ngập chân gà. Thêm một nhánh gừng tươi đập dập để tăng mùi thơm. Đun lửa lớn trong khoảng 15 phút để chân gà chín đều (nếu chân gà to có thể đun lâu hơn). Khi nấu chân gà, đầu tiên vặn lửa to, sau khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun đến khi chân gà chín. Nếu không đun quá lâu chân gà sẽ bị luộc và bở, nếu mềm quá sẽ dễ rút xương và ăn không ngon.

Mẹo nhỏ: Để kiểm tra gà chín chưa, bạn dùng tăm xiên qua que, nếu tăm đâm vào dễ dàng là gà đã chín. Sau đó, vớt đùi gà ra cho vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn, để khoảng 5 đến 10 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Chân gà rút xương

Loại bỏ sương từ bàn chân

– Dùng dao dọc theo các ngón chân gà rạch một đường từ dưới bàn chân lên đến xương đùi – Dùng móng tay chọc vào phần da quanh ống chân và kéo ngược lại, khi nào thò ra khỏi khớp thì ta gãy xương.

sương trên ngón chân của bạn

Làm tương tự với ngón chân gà, dùng móng tay bóc lớp da xung quanh để lộ xương rồi bẻ từng khúc bỏ đi.

Cách loại bỏ đùi gà sống

Rút xương chân gà sống hay tươi khó hơn chân gà luộc. Tuy nhiên, quá trình này ngắn hơn do sôi ít hơn. Tham khảo hướng dẫn cách rút đùi gà sống dưới đây.

Bước 1: Chân gà tươi hoặc đông lạnh, bạn để cho mềm rồi dùng dao chặt từ đầu ngón chân đến thân. Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn xuống phần da ở đầu móng để lộ xương đầu tiên.

Bước 2: Sau đó chia đôi da và lần lượt cắt bỏ các khớp cho đến khi rút hết xương và giữ nguyên gân. Khâu khía phải khéo léo để chân gà không bị nát.

Lựa chọn chân gà rút xương

Khi chế biến chân gà hay làm chân gà rút xương để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chân gà dai, giòn ngon là thế nhưng nếu mua phải chân gà kém chất lượng, món ăn làm sẵn sẽ không đảm bảo. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều chân gà nhập lậu đã qua xử lý hóa chất hoặc bơm nước vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, khi mua chân gà cần chú ý:

– Mua chân gà thường hoặc mua chân gà rút xương làm sẵn đến nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò mổ uy tín. Đốm, không vị khi chạm vào và không dính. ——Nếu chân gà có nhiều nước, hình thức bên ngoài tương đối đều và đẹp, chân gà mập, các ngón chân sưng tấy, dùng tay sờ sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân cong và gập vào trong, chân gà bị bơm nước, các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách ra. ——Trên thị trường có một số loại chân gà như chân gà nội, chân gà công nghiệp hay chân gà Đông Tảo (chân gà Đông Tảo rất đắt nên ít người mua), thường thì chân gà công nghiệp bán được nhiều hơn, vì thịt Nhiều (thực phẩm) phổ biến hơn. da thật có gân). Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều chất đạm và chất béo, trong khi chân gà ta chứa nhiều canxi. Do đó, bạn nên chọn loại chân gà phù hợp với nhu cầu của mình.

Chân gà rút xương giá bao nhiêu?

Qua tham khảo và tìm hiểu, chân gà rút xương cũng được bán với số lượng lớn tại các siêu thị và website thương mại điện tử. Giá 100k-150k 1kg, đóng gói, bảo quản đông lạnh. Tiêu chuẩn của những sản phẩm này là: chân gà rút xương đẹp, chân gà sạch, ngon, được nhập khẩu từ các nước nổi tiếng, có đầy đủ giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận xuất xứ. Mình chưa mua nên chưa biết chất lượng thế nào.

Xem thêm: Giá 1kg chân gà sống hiện nay là bao nhiêu?

Thực hành chân gà rút xương

Chân gà rút xương có thể chế biến thành nhiều món ngon, cách làm cụ thể mình sẽ update lần lượt, các bạn có thể tham khảo danh sách chân gà rút xương ngon tại link.

Kết thúc

Trên đây là hai phương pháp luộc chân gà tươi và chân gà rút xương. Làm sao để rút đùi gà nhanh không bị nát mà vẫn nguyên miếng là điều không phải chị em nào cũng biết. Hi vọng những chia sẻ trên đây có thể trở thành cẩm nang để các đầu bếp tại gia trổ tài, cho gia đình và người thương cùng thưởng thức. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất của website vietabinhdinh.edu.vn