Cách nộm chân vịt rút xương ngon giòn giòn như ngoài hàng

Bạn đang xem: Cách nộm chân vịt rút xương ngon giòn giòn như ngoài hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Chân vịt nướng, chân vịt luộc, chân vịt chiên nước mắm, chân vịt xào sả ớt… là những món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, chân vịt còn có thể chế biến thành nhiều món lạ miệng khác. Bạn đã biết cách làm chân vịt rút xương thơm ngon, giòn ngon, phù hợp cho cả nhà chưa?

Một tấm chân vịt rút xương phải đạt những tiêu chuẩn nhất định như chân vịt không dính đất, xương vịt được lọc kĩ, da vịt không bị hư. Gia vị gia giảm phải ngon miệng và đầy đủ hương vị. Ngoài ra, việc lựa chọn chất liệu để làm mô hình cánh quạt cũng vô cùng quan trọng. Không phải tất cả các thành phần phù hợp cho món ăn này.

sẵn sàng mua nguyên liệu

• Cánh quạt: 10
• Cà rốt: 1 củ lớn
• Xoài xanh: 1 quả
• Gừng: 1 miếng
• Tỏi: 1 củ
• ớt: 2
• Hành tím: 1 củ
• Hành tây: một nửa
• Rau thơm: rau răm, húng quế
• Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, tiêu bột, rượu trắng, dấm.

Cách làm mô hình cánh quạt không xương

Hãy cùng học cách làm chân nộm rút xương nhanh chóng và dễ dàng với bài viết này nhé. Đừng bỏ lỡ món ngon cuối tuần này nhé!

Bước 1: Sơ chế chân vịt

Bóc lớp màng vàng bên ngoài chân vịt và cắt móng. Nếu có bất kỳ khiếm khuyết nào trên chân vịt, hãy bóc nó ra và dùng dao sắc cắt bỏ phần thịt bị biến dạng. Sau đó rửa sạch với nước một lần.

Chân vịt cần được khử mùi trước khi chế biến. Chà muối sạch lên từng chân vịt nhiều lần. Tiếp theo, đập dập một ít gừng, thêm một chút rượu trắng, trộn đều và ngâm chân vịt trong khoảng 10 phút. Điều này sẽ loại bỏ mùi tanh từ chân vịt.

Rửa sạch cánh quạt bằng nước sạch, vớt ra và để khô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và xoài xanh. Xé thành từng miếng nhỏ bằng thìa. Sau khi nạo, ngâm cà rốt và xoài đã cắt nhỏ vào tô nước đá. Điều này sẽ làm cho món ăn thêm hương vị và giòn.

Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Rửa hành tây và cắt thành lát mỏng. Ngâm hành vào bát nước pha giấm để hành bớt mùi hăng.

Rau răm, húng lủi nhặt bỏ rễ già, lá úa rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút. Vớt ra để ráo, cắt miếng nhỏ.

>> THAM KHẢO: Cách Làm Gỏi Vịt Bắp Cải Ngon

Bước 3: Tháo xương chân vịt

Mình đã có bài hướng dẫn tháo xương chân vịt rồi. Bạn có thể tham khảo tại đây.

Sử dụng một chiếc kéo sắc, rạch một đường hơi sâu từ vòng đệm chân vịt đến giữa chân vịt. Trong khi kéo về phía giữa bàn chân, giữ kéo ở góc 45 độ và cắt toàn bộ phần gân kèm theo. Đảm bảo lực kéo chỉ đạt hướng không làm gãy xương.

Tiếp theo, dùng kéo rạch một đường từ bàn chân đến ngón chân. Khi bạn đến gần phần cuối của đốt sống, hãy tập trung cảm nhận đốt sống cuối cùng và kéo nhẹ một góc 45 độ để tách gân và sụn búa.

Sau khi cắt hết gân, lấy kéo ra, dùng tay bẻ ra rồi vặn nhẹ xương chân vịt theo khớp nối. Xương ống bên trong sau đó được tách ra.

Lặp lại cho từng chân vịt còn lại cho đến hết.

Bước 4: Luộc chân vịt rút xương

Đun sôi một nồi nước với một ít gừng đập dập.

Cho chân vịt đã rút xương vào nấu khoảng 5 phút cho đến khi chân vịt chín. Sau đó đặt cánh quạt vào bát nước đá. Bước này sẽ giúp chân vịt săn lại, khi dùng làm nộm sẽ giòn và dai hơn.

Bước 5: Pha nước ép mô hình

Công thức pha nước nộm theo tỉ lệ sau: 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, hành tím băm và tỏi băm. Nêm nếm lại xem đã hợp khẩu vị gia đình chưa, có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị.

Bước 6: Xay mẫu chân vịt rút xương

Chuẩn bị một tô lớn và nhớ cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào.

Cho chân vịt rút xương, xoài, cà rốt, hành tây vào. Đổ từ từ hỗn hợp nước trộn gỏi đã chuẩn bị vào tô. Dùng đũa khuấy đều. Để khoảng 5 phút cho chân vịt và các nguyên liệu khác ngấm gia vị thì nêm lại lần nữa.

Rắc hành ngò, húng quế và tiêu xay nhuyễn lên trên. Đảo đều rồi bày ra đĩa mời cả nhà thưởng thức.

>> Tham khảo: Nộm gà rút xương

Yêu cầu chân vịt không xương

Món chân vịt rút xương khi hoàn thành phải đảm bảo các yêu cầu sau:

• Chân vịt không bị bở, giòn, trắng nhưng vẫn có độ mềm nhất định.
• Nước sốt salad vừa phải, không quá cay hay mặn.
• Nước mắm không lấn át mùi thơm của chân vịt và các nguyên liệu khác.

Kết thúc

Vì vậy, món chân vịt rút xương búp bê theo hướng dẫn trên đây có thể mang đến cho cả nhà một trải nghiệm nấu ăn mới từ chân vịt. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này!

Bạn thấy bài viết Cách nộm chân vịt rút xương ngon giòn giòn như ngoài hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nộm chân vịt rút xương ngon giòn giòn như ngoài hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nộm chân vịt rút xương ngon giòn giòn như ngoài hàng của website vietabinhdinh.edu.vn