Cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An thơm ngon đặc biệt mà bạn phải thử

Bạn đang xem: Cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An thơm ngon đặc biệt mà bạn phải thử tại vietabinhdinh.edu.vn

Thịt chó nấu chao là món khoái khẩu của rất nhiều người, từ già đến trẻ, từ đàn ông đến đàn bà. Tuy nhiên, tùy vào tay nghề của mỗi người và cách chế biến đặc trưng của từng vùng mà hương vị của món thịt chó nấu mận Tam Hoa có sự khác biệt.

Nếu đã nhàm chán với cách chế biến thịt chó của người miền Bắc, sao bạn không thử “lặn lội” vào miền Trung và khám phá thêm những cách chế biến thịt chó đặc sắc hơn tại Ngee Ann. Tin rằng hương vị món ăn mới sẽ khiến gia đình bạn cảm thấy ngon miệng hơn và đưa cơm hơn.

Thịt chó Ngee Ann khác với những nơi khác

Thịt chó Ngee Ann cũng là món nổi tiếng nhất vùng, khác lạ và phong phú hơn nhiều nơi. Cái hay ở đây là dù làm thịt chó thì phải có thịt chó béo. Việc làm rượu mận rất công phu và tỉ mỉ mà hiếm nơi nào có được. Người ta chặt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp và vắt từng mẻ, riềng giã nhỏ, sả, hành, ớt, lá nguyệt quế và các gia vị khác như mật ong, mắm tôm, nước mắm và cả một lớp nem. Tất cả vuông vức như một cái hộp, đất được nén chặt cho vào túi thịt, buộc kín, rồi đem nung với trấu (trấu) cho đến khi lớp da bên ngoài cứng như ý muốn. Theo người dân nơi đây, cách làm này giúp thịt tươi lâu, khi cần vớt ra cho vào nồi hâm nóng, thịt chó vẫn thơm, ngon như mới. Khi không tiện làm thịt chó, người ta có thể dùng thịt lợn hoặc thịt chim, đặc biệt là cói và chim để nấu cầy.

Nào, hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng cùng NONAZ nhé!

Nguyên liệu cho món thịt chó Ngee Ann

Thịt chó tươi: 300-500 gam, tùy số lượng người ăn.
Sả: 5-7 nhánh
Riềng: 200 g
Lá chanh hoặc lá cam: 10 cái
Vỏ quýt: 1 miếng
Nghệ tươi: 1 củ
Giấm: 1 chén
Mắm tôm: 2 muỗng canh
Mật mía: 4 muỗng canh
Bột cà ri: nửa muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh

Cách làm thịt chó Ngee Ann

Bước 1: Sơ Chế Thịt Chó

Thịt chó sau khi mua về bạn làm sạch lông, sau đó rửa sạch và dùng khăn thấm khô.

Tiếp theo, trộn bột cà ri, nước tương và mật mía vào một cái bát. Sau đó thoa đều hỗn hợp này lên bề mặt da của chó. Đợi lớp sơn khô trước khi sơn lớp sơn khác. Khi thái xong, bạn cho thịt vào phễu và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ. Tuyệt đối không rửa và không bảo quản thịt trong tủ lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Riềng: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng. Riềng sau đó đun sôi trong khoảng 2 giờ. Thay nước nhiều lần trong khi nấu.

– Giấm: Cho vào bát, giã nát lọc lấy nước cốt mịn.

– Mắm tôm: bạn cho ra bát, thêm một chút nước lọc, hòa tan rồi lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

Sả, nghệ, ớt: Bạn rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

– Vỏ quýt: rửa sạch, cắt múi cau.

Bước 3: Thịt chó ướp Ngee Ann

Trong cách nấu thịt chó theo phong cách Ngee Ann này, thịt chó được cắt thành từng miếng vừa ăn và đựng trong một bát lớn. Cho một ít mật mía, mắm tôm, vỏ quýt, một nửa số sả băm, nghệ, ớt và hỗn hợp gia vị vào bát thịt. Thịt sau đó được trộn đều và ướp khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Xem thêm: 2 Cách Ướp Thịt Chó Chiên Cho Những Dịp Đặc Biệt

Bước 4: Tiếp tục nấu Ngee Ann Plum Chopper

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm nửa hỗn hợp nghệ, sả, ớt còn lại. Sau đó, trút thịt chó đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại thì cho riềng, mắm giấm và nước lọc vào sao cho vừa ngập mặt thịt.

Xong, đảo đều, đậy nắp nồi, vặn nhỏ lửa đun đến khi thịt chó mềm, nước trong nồi cạn bớt còn hơi sệt. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm một chút rượu vào nồi, đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Kết thúc

Vậy là bạn đã hoàn thành công thức làm thịt chó Ngee Ann. Từng miếng thịt vây cá mập Hoàng Hoa Giáp mềm, ngọt, giòn, đậm đà và thơm lừng sẽ khiến những ai từng ăn qua phải trầm trồ. Chương mở đầu giới thiệu các phương pháp nấu ăn địa phương, có vẻ phức tạp và không được áp dụng phổ biến. Chúc may mắn và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An thơm ngon đặc biệt mà bạn phải thử có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An thơm ngon đặc biệt mà bạn phải thử bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu thịt chó kiểu Nghệ An thơm ngon đặc biệt mà bạn phải thử của website vietabinhdinh.edu.vn