Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò “bí truyền” ngon chẳng kém ngoài hàng

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò “bí truyền” ngon chẳng kém ngoài hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Vào những ngày mát trời hay hơi se lạnh, ngồi quây quần bên nồi súp riêu cua thịt bò thơm phức thật hấp dẫn. Nước dùng trong, ngọt thanh mát quyện với giò tai giòn, chả cá và đậu phụ béo ngậy, thêm chút rau xanh cho sảng khoái tinh thần. Để món ăn này thành công, tại AZ chúng tôi sẽ hướng dẫn tỉ mỉ cho mọi người công thức nấu lẩu bò ngon, không bị đắng nhất.

Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Thái Chua Chua Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu cho món Lẩu riêu cua bò

Nếu thường xuyên đi ăn ngoài, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với nguyên liệu làm lẩu riêu cua bắp bò rồi phải không? Ở đây những món ăn quan trọng nhất được chia thành: nguyên liệu chính, rau nhúng và nước chấm.

thành phần chính

• Cua lột: 700 gram
• Sườn sụn: 700g
• Thịt bò: 500 gam
• Cà chua: 3-4 quả
• Đậu phụ: 2-3 nắp
• Mì chính: 500g
• Đợt: 50g
• Giấm: 50 gam
• Mắm tôm: 30 gam
• Hành khô: 50g
• Muối
• gia vị

Rau Nhúng Lẩu

• Rau muống: 1 nắm
• Cải xoong: 1 bó
• Chuối nạo: 200 gram
• Xà lách xoăn: 100 gram
• Hương tàu: 30g
• Húng quế: 50 gam
• Kinh giới: 50 gam
• Rau mùi: 50 gam
• Bạc hà: 50g
• Hành lá: 50 gram
• Giá đỗ: 50 gram

Gia vị lẩu bò mắm riêu cua mắm bò hóc

• gia vị hoặc gia vị
• tiêu đen
• 1 quả chanh
• hành khô

Tham khảo: Giá 1kg thịt bò hiện nay là bao nhiêu?

Cách chọn nguyên liệu tốt

Bí quyết chọn thịt bò ngon

– Muốn nấu lẩu bò ngon thì phải mua bắp rùa đã lột vỏ mềm. Đây là phần ngon nhất của thịt bò. Rùa có một cơ nhỏ nằm giữa đùi của hai chân sau. Đùi hoa lớn hơn đùi rùa một chút và nằm ở phía trước của hai chân trước.

Chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ mịn, bơ vàng nhạt, hương vị tự nhiên.

Mẹo Chọn Cua Ngon

– Khi mua ghẹ lông, thao tác phải nhanh nhẹn, càng, càng, càng, càng, càng và các bộ phận của ghẹ phải còn đầy, sủi bọt.

– Úp ngược con cua, sờ vào càng cua, sờ vào thấy cứng là cua chắc, tươi, nhiều thịt, càng chín càng ngon.

Xem Thêm: Cách Nấu Dê Ngon Miền Nam

Cách Nấu Lẩu Bò Hà Nội

Đến với Hà Nội náo nhiệt, bạn không thể quên hương vị của những quán lẩu nơi đây. Món ăn này tuy đơn giản, dân dã nhưng cực tốt cho sức khỏe. Cuối tuần rảnh rỗi, cùng học cách làm lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cua
• 500g sườn sụn
• 500g bắp bò
• 200g đậu phụ
• 2kg bún
• 300g cà chua
• 10 gram tỏi
• 10g ớt
• 200 g lá kinh giới
• 200g lá tía tô
• giá 200g
• 200g xà lách
• 200g mùi tây
• 200g rau muống
• Lô hội 10g
• 10 gam giấm
• 10g mắm tôm
• 10g hạt nêm
• 10 gam đường
• 10 gam muối
• 10ml dầu ăn

Bạn có thể làm bò nướng thơm ngon: https://ngonaz.com/bap-bo-nuong/

Các bước nấu lẩu riêu cua bò Hà Nội

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, với tỏi, ớt, cà chua: tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Đối với cà chua, bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau. Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.

– Rau muống, xà lách, hoa chuối, kinh giới, húng, ngò, giá và các loại rau sống nhặt, rửa sạch. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Để khô và để khô.

– Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi để ra đĩa riêng.

Đối với sườn, bạn rửa sạch với một ít muối. Sau đó để ráo nước và cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp sườn với chút hạt nêm, muối, đường, tỏi băm. Để hỗn hợp trong khoảng 30 phút, cho đến khi sườn thấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể rửa sạch sườn rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 10-15 phút, vừa có thể làm sạch phần huyết thừa bên trong, vừa giúp sườn ngon hơn, nước trong hơn.

Đối với thịt bò, bạn đem rửa sạch với một chút nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và để khô. Tiếp theo, bạn thái miếng thịt bò vừa ăn. Bạn cho thịt bò ra tô, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm rồi để khoảng 30 phút cho thịt bò thấm ngon hơn. Sau đó để thịt bò ra đĩa riêng cho tiện.

– Cua đồng, nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể ra chợ mua cua gạch. Nếu thích tự làm, bạn có thể tách càng cua để lấy gạch cua. Sau đó rửa sạch cua, cho vào cối, thêm chút muối rồi xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Sau khi đập cua, bạn lọc lấy nước, bỏ xác cua.

Bước Hai: Nấu Lẩu Sườn

– Dùng nồi thường: Đun sôi nồi nước, cho thêm một ít muối để giúp khử mùi hôi và chất bẩn. Đợi nước sôi thì cho sườn vào. Bạn tẩy trong khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt sườn ra rửa sạch lại.

Sau đó, bạn chuẩn bị một nồi nước, cho sườn vào đun trong khoảng 30 – 40 phút, cho đến khi sườn mềm và ra nước. Lưu ý nếu bạn om sườn non thì không nên cho muối hay gia vị vào giai đoạn này vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của sườn.

Sử dụng nồi áp suất, bạn cũng có thể chần sườn trước. Sau đó cho vào nồi áp suất ninh trong vòng 15-20 phút cho đến khi sườn chín mềm.

Bước 3: Làm gạch cua và đậu hũ chiên

– Gạch cua: Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần gạch cua đã tách vào xào cùng. Sau đó, bạn nêm thêm một chút nước mắm sẽ ngon hơn. Sau đó bạn cho ra bát riêng.

– Với đậu phụ: bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chảo và chiên vàng đều các mặt. Tiếp theo, vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo nước.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách nấu lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội

– Tiếp theo, bạn đặt nồi lẩu lên bếp. Sau đó cho một ít dầu ăn vào chảo, cho đậu phụ vào xào thơm, cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào xào cho thơm. Khi tỏi đã thơm, bạn cho 1 bát nước mắm cua, 1 thìa cafe mắm tôm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối vào. Khuấy nhẹ nhàng, sau đó đun sôi.

– Sau khi gạch cua trong ra khỏi lò thì tắt bếp, dùng thìa nạo hết phần gạch cua cho ra bát riêng, dùng khi ăn lẩu.

– Tiếp theo, cho cà chua vào nồi lẩu, thêm nước sôi và sườn sụn vào, thêm 3 thìa nước gạo nếp, 2 thìa giấm, đun sôi nêm vừa ăn.

Bây giờ bạn có thể bày thịt bò, đậu rán, rau sống xung quanh nồi lẩu để cùng chia sẻ với mọi người. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm một ít ớt.

Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cừu Chua Chua Ngon

Cách làm lẩu gân bò

Có ai thích sườn giòn không? Đặc biệt là món lẩu gân bò theo phương pháp mới lại càng ngon hơn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ghẹ: 1kg
• Sườn sụn: 500g
• Thịt bò: 500 gam
• Bún tươi: 1kg
• Đậu phụ: 2-3 nắp
• Cà chua: 4-6
• lô hàng
• mắm tôm
• 2 củ hành khô
• củ hành
• rau mùi
• Rau sống: rau muống, hoa chuối, xà lách, tía tô, giá…
• chanh vàng
• ớt
• dầu ăn
• Giấm
• nước mắm
• Canh
• hạt nêm
• sa tế

Các bước làm món gân bò và lẩu gân bò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, hành khô đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Với gừng, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá và rau mùi tây. Đối với cà chua, bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi tỉa hình miếng trầu.

Rau sống: Bạn nhặt bỏ phần hư rồi ngâm phần mới vào nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó lấy nó ra và để khô.

– Với sườn: bạn rửa sạch trước. Sau đó cho vào nồi nước sôi có pha chút muối và chần trong vài phút. Tiếp theo, vớt ra, rửa sạch lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

– Cua Thiên: Rửa sạch, bóc mai cua rồi lấy gạch cua ra, để riêng và cho vào một bát nhỏ. Phần xác còn lại, bạn xay hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Sau đó cho nước vào nồi, đun sôi, nêm chút mắm tôm và gia vị cho vừa ăn. Bạn đun trên lửa lớn, đợi đến khi gạch tiết ra nước thì tắt bếp. Lúc này không được xoay gạch cua, gạch cua sẽ bị nát.

Phần gạch cua: Làm nóng chảo trên bếp với một ít dầu ăn, sau đó cho ít hành khô vào xào thơm. Sau đó, bạn cho gạch cua vào, nêm chút nước mắm rồi vớt ra.

Sau khi thái cà chua và trầu không, cho một ít dầu ăn vào nồi đun đến khi chín. Điều này sẽ giúp nước dùng có màu đẹp hơn.

– Phần thịt bò: Rửa sạch với nước có chút muối và gừng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch, lau khô, thái thành lát mỏng vừa ăn. Tiếp đến là tẩm ướp gia vị, dầu ăn và gừng.

– Ăn kèm đậu hũ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua cho vàng đều các mặt.

– Sau đó, bạn cho chả vào một chiếc bát đã thấm bớt dầu.

– Làm từng mẻ, bạn làm riêng từng bát.

Bước 2: Tiếp tục thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò

– Tiếp theo cho nước dùng sườn, mắm riêu cua, sườn và cà chua vào nồi lẩu.

– Sau đó cho nước lạnh vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho sốt cua và rắc gạch cua lên trên.

– Bạn cho hoa chuối, rau mùi, đậu hũ chiên và một ít sa tế vào.

– Bây giờ bạn bày bún tươi, rau sống và thịt bò xung quanh và thưởng thức ngay nhé!

xem thêm: Cách Làm Món Bò Chua Ngọt Ngon

Lẩu bò, riêu cua, bắp bò ăn với rau gì là ngon nhất?

Nếu bạn muốn biết lẩu riêu cua bắp bò ăn kèm với rau gì thì chúng tôi sẽ mách bạn những món ăn ngon nhất. Đó là:

• Rau chân vịt
• cải xoong nho khô
• Chips chuối
• cuộn rau diếp
• mùi của thuyền
• lá kinh giới
• tía tô
• cây bạc hà
• giá đỗ
• củ hành…

Những loại rau này chứa nhiều loại vitamin đặc biệt có lợi cho cơ thể. Nhưng nhúng vào nước lẩu chua cay với các loại rau thì quả là tuyệt vời.

Kết thúc

Những ngày cuối năm chắc hẳn ai cũng cần một nồi lẩu bò riêu cua ấm áp, sẻ chia những câu chuyện thường ngày và chuẩn bị đón chào những hy vọng mới. Còn chờ gì nữa, hãy cùng học cách làm lẩu riêu cua bắp bò cực ngon và siêu đơn giản nhé. Và đừng quên quan tâm đến món ngon mỗi ngày và cập nhật thực đơn đa dạng cho gia đình bạn nhé.

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò “bí truyền” ngon chẳng kém ngoài hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò “bí truyền” ngon chẳng kém ngoài hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò “bí truyền” ngon chẳng kém ngoài hàng của website vietabinhdinh.edu.vn