Cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà cả nhà đều thích

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà cả nhà đều thích tại vietabinhdinh.edu.vn

Lẩu ếch ngày nay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt gà ếch mềm ngọt, da ếch giòn và vị chua chua của sa tế, lá gừng, chuối đậu… là sự kết hợp tuyệt vời khiến ai ăn một lần không thể nào quên. Hãy cùng phuugioi.com tham khảo 3 cách nấu lẩu ếch ngon trong bài viết sau nhé.

Thực hành lẩu ếch

Về Lẩu Ếch

• Đặc điểm: Ếch nấu măng cay, lá gừng, chuối đậu, cà chua, nấm hương… lạ miệng.
• Danh mục: lẩu ếch măng cay, lẩu ếch giang yêu, lẩu ếch chuối đậu
• Thời điểm sử dụng: Có thể sử dụng bất cứ lúc nào, nhưng tốt nhất là vào những ngày lạnh hơn.
• Lợi ích: Lẩu ếch cung cấp cho cơ thể con người chất đạm, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E, canxi, phốt pho, kali, natri, sắt, đồng và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

1. Thực hành lẩu ếch măng cay

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

• 1kg thịt ếch
• 500g măng tươi
• 100g bột đậu
• 6 gói đậu phụ
• Nước hầm xương, xương bò hay heo tùy thích
• Ăn kèm: rau muống, bắp cải, hoa chuối thái mỏng, nấm kim châm.
• Bột nghệ, tỏi, sả, hành lá, ngũ vị hương, lá khảm
• 3 quả cà chua
• 50g nấm đông cô
• Gia vị: ớt tươi, sa tế, nước mắm, tiêu, bột nêm.

Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay

Bước 1: Sơ chế

• Thịt ếch rửa sạch với muối, bóp da ếch với giấm và muối. (Tham khảo: Cách làm thịt ếch đúng cách)
• Thịt và da ếch chặt miếng vừa ăn, ướp với nghệ và gia vị khoảng 20 phút.
• Măng tươi rửa sạch, để ráo dầu. Cắt thành lát mỏng, luộc 2 lần cho hết cay, vớt ra để ráo.

Lẩu ếch măng cay

• Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên đến khi sủi cả hai mặt thì vớt ra.
• Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
• Rau nên ăn sạch và khô.
• Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở đều
• cà chua, rửa sạch và cắt thành nêm

Bước 2: Xử lý

• Chiên ếch đến khi có màu vàng nâu, vớt bỏ xương ếch đã chiên giòn, xử lý tương tự phần da ếch.
• Phi thơm hành tỏi băm, cho măng chua vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho 1 thìa cà phê sa tế vào trộn đều. Cho thịt ếch và da ếch đã chiên vào xào cùng. Cho lá ngò, hành tươi, ngò rí cắt nhỏ vào, tắt bếp, múc ra đĩa.
• Tiếp tục phi thơm 2 nhánh tỏi và 2 củ sả băm nhỏ. Lọc nước dùng xương mà không để lại cặn.
• Cho 2 thìa bột nghệ, nấm đông cô, cà chua vào đun sôi.

Thực hành lẩu ếch măng cay

Khi ăn, nồi nước lẩu được đặt chính giữa, các món ăn kèm đặt xung quanh. Khi ăn món gà ếch, bạn có thể dùng nước lẩu để chần qua các loại rau củ trong vài phút. Đây cũng là một công thức lẩu ếch đặc biệt của người Hà Nội và người miền Bắc.

xem thêm:

• Cách làm lẩu gà
• Thực hành lẩu vịt

2. Thực hành lẩu ếch lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

• 1kg ếch sống
• 4 quả cà chua
• 1 bó lá
• 6 quả me xanh, nếu không có thì dùng me khô
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt…
• Tỏi, Ớt tươi, Sả
• 1,5 lít đến 2 lít nước hầm xương
• 50g bột chiên xù
• 1 bó rau muống
• 1kg bún tươi
• Rau ăn kèm: ngò rí, rau om, hành lá, chuối chát, xà lách… tùy chọn

Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Ếch Lá giang

Bước 1: Sơ chế

• Nhặt những lá vừa ăn, không già hoặc già, rửa sạch, vò thành nắm rồi để ráo nước.
• Dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài của quả me xanh rồi rửa sạch.
• Sả, ớt, tỏi băm
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Các loại rau ăn lẩu vớt ra, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
• Thịt ếch rửa sạch, xát nhẹ thịt ếch với rượu gừng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước cho hết mùi tanh, ướp với sả, ớt bột, tiêu, muối trong 30 phút.

Chuẩn Bị Nấu Lẩu Ếch

• Rửa sạch các loại thảo mộc và cắt chúng thành miếng nhỏ.

Bước 2: Xử lý

• Lăn thịt ếch qua một lớp bột chiên xù rồi đem chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Đun me trên bếp với 1 chén nước trong 20 phút, dùng thìa nghiền nát me rồi lọc qua rây.
• Xào hành, tỏi, sả, nước hầm xương, nước cốt me và cà chua trong nồi và đun sôi. Rồi mùa.
• Cho rau thơm đã thái nhỏ, ớt thái lát, phần trắng đầu hành vào nồi rồi tắt bếp.

Cách nấu ếch sốt lá lốt

Với cách làm này món lẩu ếch, ếch đã hoàn thành. Khi ăn, bày nước lẩu ra giữa, dọn kèm bún, gỏi và một bát nước chấm. Đây được coi là công thức làm mắm ếch Nam Bộ được nhiều người yêu thích.

xem thêm:

• Thực hành lẩu bò

3. Thực hành với lẩu ếch chuối đậu

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

• 1kg ếch sống
• 3 miếng đậu phụ lụa
• 4 quả chuối xanh
• 1 củ nghệ
• lá trầu không, húng quế
• 1 bát mẻ
• 1kg bún
• Món ăn kèm: giá, hoa chuối thái mỏng, mồng tơi, rau muống, cải xanh
• Gia vị: ớt, mì chính, muối, tiêu, dầu ăn

Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Ếch Chuối Đậu

Bước 1: Sơ chế

• Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối cho khỏi thâm đen, vớt ra, để ráo.
• Rửa sạch nghệ và ớt, thái miếng nhỏ rồi để riêng.
• Lá trầu không, tía tô rửa sạch, thái nhỏ
• Các loại rau nhúng lẩu vớt ra ngâm với nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
• Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Chân ếch có thể được gỡ ra và sử dụng để nhúng lẩu sau.

Sơ Chế Món Lẩu Ếch Ếch Chuối Đậu

Bước 2: Xử lý

• Cho nghệ và ớt băm vào nồi dầu ăn phi thơm rồi cho ếch vào xào cho ngấm gia vị.
• Cho chuối xanh vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi một mẻ nước để lấy nước kho.
• Khi thịt ếch mềm, cho đậu phụ đã cắt vào nồi.

Cách Làm Lẩu Ếch Chuối Đậu

Khi ăn ăn kèm gỏi, bún và chân ếch. Đừng quên nước mắm sẽ ngon hơn nếu bạn thêm vài lát ớt.

Cảm giác ăn lẩu ếch

• Lẩu ếch có vị chua chua, cay nhẹ rất dễ ăn. Về món ăn thì mình thích ăn lẩu ếch sống hơn là chiên, nhưng mỗi dạng có một đặc điểm riêng. Dù bằng cách nào, món ăn này rất ngon và bổ dưỡng.
• Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ngon này trong một ngày se lạnh ở Hà Nội. Lẩu ếch luôn hấp dẫn nhiều người bởi vị ngọt của ếch và nước lẩu đậm đà. Vậy thì hãy bỏ túi công thức nấu lẩu ếch mà chúng tôi mang đến, mùa đông này không lạnh.

Lưu ý khi ăn lẩu ếch

• Những người không thích hợp ăn lẩu ếch: trẻ quá nhỏ, trẻ sức đề kháng kém, phụ nữ mang thai,…
• Khi ăn ếch phải làm sạch ruột và chỉ cắt phần gân trên đùi ếch để hạn chế ký sinh trùng.
• Thịt ếch mua về rửa sạch với muối, luộc chín.

Những thông tin mang đến cho bạn trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm lẩu ếch. Hi vọng với những công thức này bạn sẽ trổ tài nấu nướng để cả nhà cuối tuần có những bữa ăn ngon nhé.

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà cả nhà đều thích có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà cả nhà đều thích bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà cả nhà đều thích của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp