Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon thanh mát, lai rai cùng người thân

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon thanh mát, lai rai cùng người thân tại vietabinhdinh.edu.vn

Đôi khi vào những ngày cuối tuần, ngày lễ cả gia đình muốn quây quần bên nhau thì cách nấu lẩu ếch măng chua này sẽ là một gợi ý hay đấy. Nhất là trong những ngày mưa hay tiết trời se lạnh, mọi người quây quần bên nhau để thưởng thức nồi lẩu ếch măng chua thơm ngon, nóng hổi, ​​chua chua, cay cay thì còn gì bằng.

Một nồi măng chua ếch thực ra không phức tạp như bạn nghĩ, cũng không đắt đỏ như bạn nghĩ. Nếu tự tay chế biến và thực hiện tại nhà, bạn sẽ thấy việc nấu lẩu ếch đơn giản, tiết kiệm và khá vui nếu có sự giúp đỡ của mọi người.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ếch: 2kg
• Xương ống: 1kg
• Măng chua: 1kg
• Bột đậu: 200 gam
• Nấm rơm: 100g
• Tỏi, Ớt, Sả, Chanh, Bột Nghệ
• Đồ nhúng lẩu: rau muống, hành lá, súp lơ, ngũ vị hương, tía tô…
• Đồ ăn kèm: mì tôm, bún, phở,… tùy thích
• Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, rượu trắng.

Cách làm lẩu ếch măng chua

Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch

Tốt nhất nên chọn mua ếch còn sống, nếu mua được ếch đồng thì càng tốt.

Ếch sau khi mua về được chặt đầu, lột da, moi ruột và gân ở đùi.

Ếch rửa sạch với nước, sau đó chà xát ếch với rượu trắng để khử mùi tanh của ếch. Xả lại bằng nước sạch và để khô.

Cắt thịt ếch thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế măng chua

Đối với măng chua, bạn nên chọn mua loại măng mềm. Măng cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng ít muối, luộc chín. Trong quá trình nấu măng, nên mở nắp nồi để loại bỏ chất độc trong măng.

Măng rửa sạch với nước, vắt khô.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương ống bạn rửa sạch, chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp. Tiếp tục ninh trong khoảng 1 tiếng, nước dùng sẽ đặc lại khiến nồi lẩu thêm hấp dẫn. Trong quá trình hầm nhớ hớt bọt để tránh bị trào.

Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót 1 tờ giấy nhỏ để thấm bớt dầu.

Rau muống nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Rửa và cắt nhỏ hành tây, húng quế và lá nguyệt quế.

Nấm rửa sạch ngâm nước ấm cho nấm nở đều.

Gọt vỏ, xay nhuyễn và thái nhỏ.

Sả băm nhỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái lát.

Bước 4: Ướp ếch

Thịt ếch mang về được tẩm ướp gia vị khoảng 10-15 phút trước khi ăn để thịt ếch khi chế biến thấm đượm hương vị. Cho 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe hạt nêm và ½ tỏi băm vào trộn đều.

Bước 5: Ếch xào măng chua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun ở lửa lớn. Khi dầu nóng, thêm thịt gà và chiên cho đến khi hơi vàng.

Tiếp tục cho 1/2 lượng măng luộc vào xào chung với ếch. Sau khi nêm gia vị, cho một nửa hành tây băm nhỏ, lá nguyệt quế và tía tô vào xào cùng.

Tùy theo sở thích ăn cay hay không mà thêm ớt cho phù hợp. Vị cay cay sẽ làm thịt ếch thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Xếp măng xào và gà Tiantian ra đĩa, bày ra đĩa, khi ăn có thể nhúng lẩu.

Bước sáu: Nấu lẩu

Thành công của món lẩu ếch măng chua phần lớn là nhờ vào nước dùng của món lẩu.

Đặt một chiếc nồi mới lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và đun ở nhiệt độ cao cho đến khi nóng. Cho ½ tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Cho phần măng đã thái mỏng còn lại vào xào cho măng thấm gia vị.

Sau khi măng chín, đổ nước hầm xương vào, đun sôi trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Lưu ý vì măng có vị chua nên nêm thêm gia vị để nước lẩu không quá chua. Trong trường hợp ăn chua, bạn có thể thêm một chút đường vào nồi để át vị chua.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Bắc nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp cồn, cho nấm đông cô và vài miếng đậu hũ chiên vào nước dùng là bạn đã có một nồi lẩu hấp dẫn với măng chua và ếch thành phẩm.

Những đĩa rau, ếch xào măng, bún được bày xung quanh nồi lẩu để mọi người cùng nhau thưởng thức.

Kết thúc

Ăn lẩu là một trong những cách ăn giàu cảm xúc nhất. Thay vì lẩu gà, vịt, cá quen thuộc, hôm nay bạn hãy thử một hương vị khác xem có gì khác biệt không nhé. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon thanh mát, lai rai cùng người thân có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon thanh mát, lai rai cùng người thân bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon thanh mát, lai rai cùng người thân của website vietabinhdinh.edu.vn