Cách nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, đổi vị cho mâm cơm gia đình

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, đổi vị cho mâm cơm gia đình tại vietabinhdinh.edu.vn

Lẩu ếch từ lâu đã rất quen thuộc với ẩm thực dân gian Nam Bộ. Hiện món ăn này đã được nhiều người sành ăn ở TP.HCM biết đến. Vị ngọt của thịt ếch kết hợp với vị chua của lá gừng sẽ khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn và lôi cuốn. Đảm bảo ăn một lần là mê ngay.

Làm lẩu ếch không khó, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, muốn món lẩu ếch vừa đẹp mắt lại không bị tanh thì người thực hiện cần có những bí quyết riêng. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách thì hãy tham khảo công thức nấu lẩu ếch dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ếch ngon: 1kg
• Lá: 1 bó
• Cà chua: 4
• Me xanh: 3 quả
• Tỏi, hành khô: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• ớt tươi
• chanh: trái cây
• Xương ống: 1kg
• Rau nhúng lẩu: rau muống, rau ngổ, rau om, hành lá, xà lách…
• Ăn với bún hoặc mì tôm
• Gia vị các loại: đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, dầu ăn…

Cách Làm Fondue Ếch Lá Lá

Khi bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch

Thịt Ếch Quý khách mua thịt đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau đó, khử mùi tanh bằng một ít rượu và một ít muối. Bóp 2-3 lần để có kết quả làm sạch tốt nhất.

Tiếp theo, bạn rửa sạch ếch, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế lá

Lá sau khi mua về nhặt bỏ lá già, sâu bọ rồi rửa sạch đất.

Ngâm lá vào bát nước có pha chút muối và nước cốt của ½ quả chanh để lá ra bớt nhựa. Trước khi ngâm, bạn có thể dùng tay vò nhẹ lá để lá mềm và ngon hơn.

Bước ba: Xử lý sơ bộ

Me xanh tươi cạo sạch vỏ ngoài để lộ cùi xanh, rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với khoảng 50ml nước. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ đun khoảng 20 phút thì chắt lấy nước cốt me.

Bước 4: Chuẩn bị các giấy tờ còn lại

Đối với rau sống, rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước muối nhạt khoảng 5-10 phút, vớt ra để ráo. Đặc biệt hành lá, rau om, rau mùi đều được thái nhỏ.

Gọt vỏ, xay và băm nhỏ hành tây và tỏi.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già, sau đó rửa sạch, xay nhuyễn và cắt thành từng khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Cà chua rửa sạch, bổ đôi, cắt múi cau.

Bước năm: Ướp ếch

Lần lượt cho vào tô ếch phần nước chấm gồm: 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa hành tỏi băm, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe bột nghệ. Đảo đều và ướp trong 30 phút.

Bước sáu: Nấu lẩu

Xương heo rửa sạch, luộc qua nước có chút muối rồi vớt ra rửa lại cho sạch hết chất bẩn. Đồng thời, nước hầm xương trong quá trình hầm cũng sẽ thơm và không còn tanh.

Tiến hành cho xương vào nồi, sau đó đổ khoảng 1 lít nước vào, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa. Lúc này hớt bọt nổi lên trên để nước dùng được ngọt.

Bước 7: Tiếp tục thực hiện món lẩu ếch lá giang

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi vừa nấu lẩu ếch rồi đun nóng. Tiếp theo, thêm tỏi băm nhỏ còn lại và xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho cà chua, nước cốt me, nước hầm xương, sả bằm vào đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

Trong quá trình đun nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm vừa đủ. Trước khi nhúng vào lẩu, cho hẹ, rau om và lá ngò vào. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể thêm lượng ớt tùy thích.

Bước 8: Hoàn Thành Và Thưởng Thức Lẩu Ếch Là Giang

Nồi lẩu được đặt ở giữa, gà ếch được đặt trên đĩa. Sau đó, rải thêm bánh phở và nước chấm xung quanh và mời cả nhà thưởng thức.

Yêu cầu nấu ếch Yejiang

• Lẩu gà ếch chuẩn phải đảm bảo thịt gà ếch mềm, ngọt, không quá nát nhưng cũng không quá cứng.
• Lẩu ếch có màu đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn.
• Nước dùng ngọt thanh, thêm chút ớt cay cay là tuyệt nhất.
• Các loại rau dùng để nhúng lẩu phải tươi, không dập nát, rửa sạch, để ráo nước trước khi nhúng vào lẩu.

Những lưu ý khi nấu lẩu ếch lá giang

• Các món lẩu có thể tự điều chỉnh. Tuy nhiên, vẫn cần tìm hiểu kỹ để xác định loại rau này có phù hợp với món lẩu ếch hay không.
• Lượng gia vị có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình.
• Nếu trong lúc ăn mà nước lẩu bị cạn, bạn nên chuẩn bị một nồi nước sôi và đổ thêm nước vào.
• Trong một gia đình, mỗi người có sở thích ăn mặn, nhạt khác nhau. Vì vậy, nên chấm thêm nước mắm tỏi ớt để tăng vị khi ăn.

Kết thúc

Như vậy, chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn cách làm lẩu ếch thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng. Bạn có thể làm món này khi nguội hoặc nóng đều được. Cùng vào bếp và làm cho cả nhà nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực mỗi ngày và cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn.

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, đổi vị cho mâm cơm gia đình có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, đổi vị cho mâm cơm gia đình bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, đổi vị cho mâm cơm gia đình của website vietabinhdinh.edu.vn