Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon chuẩn nhất tại nhà

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon chuẩn nhất tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

“Ai hủ tiếu đây, hủ tiếu Nam Vang ai”… Một câu nói quen thuộc suốt thời gian tôi sống ở Sài Gòn. Giờ đã chuyển đi nơi khác nhưng tôi sẽ không bao giờ quên hương vị của phở Nam Vương, thịt bằm, trứng cút, tôm hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh. From the Bone sẽ là thứ mà tôi yêu thích và nhớ mãi. Hôm nay cuối tuần mình sẽ vào bếp làm hủ tiếu Nam Vang tại nhà, bạn nào muốn ăn món này thì nhanh tay trổ tài nhé.

Công thức làm hủ tiếu Nam Vang luôn là một bí mật mà nhiều gia đình làm hủ tiếu muốn giữ kín, nhưng may mắn thay tôi gặp được một đầu bếp nhà hàng chỉ cho tôi công thức chuẩn. Món ngon này khi ăn thử mình thấy hương vị không thua gì nhà hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương heo: 1,5kg
Tôm: 500g
Thịt lợn nạc: 400g
Trứng cút: 20
Mực tươi: 200 gram
Mực khô: 2 con
hành tím, tỏi, hành tây, hành lá
Cần tây, giá, hẹ
Đậu phộng rang
bún
Các gia vị khác: dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm…

Cách Nấu Hủ tiếu Nam Vang Ngon

Bước 1: Xương heo rửa sạch, chần qua nồi nước sôi trong 5 phút, vớt ra rửa sạch, đổ nước chần đi. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên.

Mực khô được nướng bằng cồn, khi chín xé thành từng sợi vừa phải, không quá mỏng. Tôm tươi, mực tươi được sơ chế sạch sẽ. Tôm được xâu thành sợi và râu mực, trong khi mực được cắt chéo hình quả trám và thái lát mỏng.

Hẹ, hẹ và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần để nguyên. Tỏi cũng băm nhuyễn. Băm nạc hoặc bằm vừa, không cần nhuyễn.

Bước 2: Dùng một chiếc nồi lớn, cho 4 lít nước vào, cho xương ống đã rửa sạch vào, đậy nắp và ninh trong 6 tiếng. Nhanh hơn với nồi áp suất, khoảng 4,5 giờ. Mục đích của việc hầm lâu như vậy là để chất ngọt trong xương tiết ra hết.

Sau khi nước dùng đã chín, đổ 2/3 lượng nước sang một nồi khác, để lại 1/3 lượng nước trong nồi, cho mực khô, hành tím, hành củ vào nồi đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau thời gian này, nước cất được thêm vào một lần nữa.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, cho tỏi băm vào phi thơm, đợi tỏi hơi vàng thì cho ra bát, cuối cùng cho thịt nạc băm vào cùng với một ít nước dùng. Sau đó cho vào nồi. Xào chín, khi ráo nước vớt thịt ra.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, tôm và mực hấp sả. Tôm có thể bóc vỏ hoặc để nguyên con.

Bước 4: Bún ngâm nước, cho vào tô, xếp từng lớp giá, hẹ, mực, trứng cút, tôm, thịt bằm lên trên, chan nước dùng lên trên và thưởng thức. Ăn với rau răm các loại, bổ gan, bổ tim, bổ thận.

>> Tham khảo: Cách Nấu Bún Bò Ngon Tại Nhà

Nguồn gốc hủ tiếu Nam Vang

Có bao giờ bạn thắc mắc hủ tiếu Nam Vang có từ đâu không? Tại sao lại có cái tên đặc biệt như vậy? Theo nhiều tài liệu, phở có nguồn gốc từ Campuchia và được người Hoa học hỏi lại, người Việt kế thừa tinh hoa dân tộc này. Món ăn này do người Khmer trực tiếp chế biến và có nguồn gốc từ Nam Vang (phiên âm của Phnom Penh).

Hủ tiếu Nam Vang trong tiếng Khmer gọi là “kuay tiev”, thành phần chính là hủ tiếu bột lọc, nước dùng được nấu bằng thịt bằm và ruột heo. Dù trải qua bao sóng gió, gia vị cho tôm, cua, cá, mực và nhiều hương vị, nguyên liệu khác nhưng thịt bằm là điều cần thiết và bắt buộc.

Hủ tiếu Nam Vang ngon nhất ở đâu?

Muốn ăn hủ tiếu Nam Vang chuẩn thì phải đặt chân vào Sài Gòn, nơi các quán ăn lớn nhỏ hay gánh hàng rong đều có hủ tiếu Nam Vang. Sau đây mình sẽ giới thiệu cho các bạn một vài địa chỉ ăn hủ tiếu Nam Vang ngon ở Sài Gòn.

Hủ tiếu Nam Vang Nhân Quán

Nhân Quán là một trong những quán hủ tiếu ngon nhất Sài Gòn được mọi người tin tưởng và lựa chọn bởi hủ tiếu Nam Vang được nấu vừa miệng và có hương vị “ngon” nhất. Cửa hàng có nhiều địa điểm khác nhau tại Sài Gòn như:

72 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3
A67 Nguyễn Trãi, Quận 1
27 Âu Cơ, Quận 11
Ngày 23 tháng 9, Quốc lộ 50, xã Pingxing, huyện Pingzheng

Hủ tiếu Nam Vang Đất Thành

Hủ tiếu Nam Vang Đất Thành rất được lòng thực khách bởi tô hủ tiếu đầy đủ thịt, tôm, tim, gan, bánh phở và nước dùng đậm đà rất riêng mà không quán nào sánh được. Địa chỉ:

607 Cách Mạng Tháng Tám, Quận 10
31 Trần Hưng Đạo, Quận 5
232 Nguyễn Thị Thập, Quận 7

Hủ tiếu Nam Vang Tài Anh

Hủ tiếu ở đây rất ngon bởi nước dùng thanh nhẹ, không béo, tôm, cá, thịt, mực được nêm nếm vừa miệng. Địa chỉ:

494 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Quy, Quận 7

Hủ tiếu Nam Vang Capo

Đây không phải nhà hàng, cũng không phải nhà hàng lớn, chỉ là một quán cóc nhỏ nhưng được xem là quán hủ tiếu Nam Vang đầu tiên ở Sài Gòn. Đến nay, cửa hàng này vẫn hút khách không kém các cửa hàng lớn. Địa chỉ:

84 Hồ Thị Kỷ, Phường 14, Quận 10

Phở Liên Hoa

Hủ tiếu Nam Vang của Lian Hua làm theo kiểu Hoa, nêm nếm nhiều gia vị hơn các quán khác, thịt được tẩm ướp kỹ, tôm và mực cũng ngon. Vì vậy, dù giá có cao hơn một chút so với các cửa hàng khác nhưng Hu Tie Lian Hua luôn đông khách. Địa chỉ:

321 An Dương Vương, Phường 3, Quận 5
90D Trần Quốc Toản, Phường 8, Quận 3
151 Nguyễn Duy Trinh, Quận 2

Hủ tiếu Nam Vang Quỳnh

Vị trí quán bún này dễ tìm, hương vị thơm ngon, cọng không thấm nước nên khi ăn vẫn giữ được độ dai. Trong cửa hàng còn có súp lơ và hành phi, màu sắc rất bắt mắt. Đến đây ăn thêm gỏi khô bò siu mai luôn nhé. Địa chỉ

197 Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1

Kết thúc

Có nhiều loại hủ tiếu, từ hủ tiếu cá đến hủ tiếu bò kho, nhưng hủ tiếu Nam Vang vẫn là hủ tiếu được ưa chuộng nhất. Ngày ấy, mỗi lần vào Sài Gòn, đi dọc các con đường, đâu đâu cũng thấy mì Nanwang vừa ngon vừa rẻ. Đây chính là lý do hủ tiếu Nam Vang được mệnh danh là “anh cả” của các loại hủ tiếu. Nếu bạn là người thích khám phá ẩm thực khắp nơi thì nhất định đừng bỏ qua công thức làm hủ tiếu Nam Vang sau đây nhé.

Bạn thấy bài viết Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon chuẩn nhất tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon chuẩn nhất tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon chuẩn nhất tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn