Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải

Bạn đang xem: Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải tại vietabinhdinh.edu.vn

Trong số những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hồ Thành là bánh chưng. Một tô bún nhỏ nhưng được chế biến công phu, tỉ mỉ và tinh tế. Nó chứa đựng tinh hoa của hàng ngàn năm văn hóa, kết hợp nhiều hương vị khác nhau và rất khác so với mì ở các vùng khác. Nếu bạn đang tò mò về cách nấu bún riêu thì hãy tham khảo những thông tin dưới đây nhé!

Vài điều thú vị về bún thang

Nhắc đến món ăn hấp dẫn nhất Hà Nội không thể không nhắc đến bún thang. Nhiều người yêu thích nước dùng đậm đà, trong vắt và mùi tôm khô nồng nặc khiến món ăn càng trở nên đặc biệt. Không chỉ vậy, sự kết hợp giữa sắc-hương-vị của bún khiến ai đã ăn một lần sẽ mê mẩn mãi không thôi.

Có người thắc mắc tại sao gọi là bún thang. Tin đồn rất nhiều. Người ta gọi bún thang vì bát bún này được làm giống như một loại thuốc bắc, mỗi thứ một ít sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng.

Theo một số nhà nghiên cứu ẩm thực, bún thang mang ý nghĩa đơn giản hơn. “Tang” có nghĩa là “súp” trong tiếng Trung Quốc. Bún thang được hiểu là “bún thang”. Món ăn này có nguồn gốc từ món bánh canh cao lầu của người Hà Nội xưa.

Bánh canh hấp ngon nhất

Để thưởng thức một tô bún ngon nhất, các yếu tố không thể thiếu đó là củ cải muối, rau răm, cà ri và mắm tôm. Tác giả Nguyên Hồng đã miêu tả chi tiết điều này trong hồi ký “Ngày của trẻ em” qua những câu văn cảm động:

“Thứ gia vị có người thích, có người không là củ cải muối thường bỏ xó góc nhà. Màu vàng tươi, vừa chua vừa ngọt vì ngâm đường. Giòn, dai, sần sật rất hợp với nước đường” gia vị, mùi dầu mỡ.

Gia vị ăn kèm là rau mùi, đặc biệt là rau răm, tất cả thái nhỏ. Ngoài ra còn có một thứ gia vị dân dã từ ruộng lúa, ao hồ: Cà cuống.

Nếu là người sành ăn, bạn nhất định phải cho thêm một chút mắm tôm để bát bún này thơm hơn.

Cách Làm Bánh Canh Ngon

Hãy thử học cách làm bún thang dưới đây nhé, mình tin bạn sẽ đạt được kết quả như mong muốn và cả nhà sẽ ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g xúc xích
• 500g xương heo
• 1 con gà
• 2 quả trứng vịt
• 200g tôm sú
• 100g tôm khô
• 3 râu mực hoặc giun
• củ hành
• hành khô
• gừng nướng
• nấm
• 5kg bún
• Rau ăn kèm: rau răm, củ cải khô
• Gia vị: mắm tôm, nước mắm, chút đường phèn, giấm, đường

Các bước làm bánh bao hấp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên là xúc xích, bạn thái thành những sợi thật nhuyễn rồi để riêng.

– Hành lá, rau răm bạn nhặt và rửa sạch. Để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch với gừng và để ráo nước.

Gọt vỏ và rửa hẹ, nghiền và thái nhỏ.

– Ngâm củ cải khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó rửa sạch. Cắt sợi thành lát mỏng. Pha 2 thìa dấm, 1 thìa đường. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Với nấm đông cô, bạn rửa sạch và cắt bỏ phần chân đen. Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.

– Nếu tôm khô bị bẩn, bạn có thể rửa sạch và để ráo nước.

– Đối với tôm sú, bạn bỏ đầu, đuôi, vỏ, rút ​​chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa sạch. Sau đó, tôm được thêm vào và xay nhẹ.

– Đập trứng ra bát, thêm gia vị và trộn đều.

Đối với thịt gà, bạn đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Đối với xương heo, bạn cũng rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Gừng rửa sạch, rang thơm.

– Sườn mực cũng làm sạch rồi cho lên vỉ nướng. Chờ nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước ba: Nấu canh

– Chị em cho gà vào nồi, đun sôi, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, hành khô và gừng đập dập. Hạ nhỏ lửa cho đến khi gà chín.

– Sau đó vớt gà ra, để nguội, dùng tay xé thành từng miếng vừa ăn.

Đối với xương heo, bạn cho vào nồi nước đun sôi. Sau đó đổ hết nước và đổ nước mới vào. Đun liu riu khoảng 2-3 tiếng cho nước dùng được ngon.

– Khi nước hầm xương sôi được khoảng 1 tiếng thì cho gân mực nướng, tôm khô nướng, nấm hương, 1 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và chút nước mắm vào, khuấy đều.

Sau đó tiếp tục nấu trong 1-2 giờ. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, rau răm thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nhân tôm trứng

– Bạn xếp tôm khô lên vỉ nướng rồi để riêng ra đĩa. Sau đó thêm một chút dầu và tráng đều chảo. Khi dầu nóng, cho tôm sú đã đập dập vào chảo. Nêm chút nước mắm và nấu đến khi tôm chín, vớt ra cho vào mắm tôm khô rồi bày ra đĩa.

Tiếp theo, chiên trứng đã đánh trong một cái bát cho đến khi mỏng. Sau khi chín, vớt ra đĩa và cắt miếng nhỏ sau khi để nguội.

Bước 5: Hoàn thành món bánh canh hấp

– Chị em cho bún đã chần qua nước sôi vào tô. Sau đó thêm nhân và đổ nước dùng vào. Ăn kèm với xà lách, củ cải muối và chút mắm tôm thật hấp dẫn.

kết thúc

Giờ thì cả nhà đã học được cách nấu bún chả đúng điệu Hà Nội rồi nhé. Ngay khi có thời gian, bạn hãy trổ tài và thưởng cho gia đình mình nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải của website vietabinhdinh.edu.vn