Cách nấu bún riêu giò heo ngon không cưỡng lại được

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu giò heo ngon không cưỡng lại được tại vietabinhdinh.edu.vn

Vì hương vị mỗi nơi mỗi khác nên cách làm bún giò heo cũng khác nhau. Nếu bạn cảm thấy khó nấu sao cho ngon nhất, đừng lo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ đầu đến cuối. Đảm bảo ăn món bún thịt heo này cả nhà sẽ mê tít, no nê cho mà xem.

Thực hành phở heo

Từng sợi bún mềm, dai, ít huyết heo và thịt nạc, đặc biệt là miếng chả ngọt. Bạn muốn học cách làm bún thịt heo?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cua
• 500g chân giò heo
• 2 quả trứng vịt
• 200g huyết heo
• 4 quả cà chua
• 2 gói đậu phụ
• 2 muỗng canh dầu điều
• 30g me chua
• hành tím băm nhỏ, chanh, ớt
• ½ chén mắm tôm
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
• Bún: 1 kg
• Xà lách, rau muống, bắp chuối đắng, giá, rau thơm…

Các bước làm bún thịt heo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, cua mua về rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm và miệng cua, tách lấy phần gạch cua cho vào một cái bát. Đối với thịt ghẹ, ướp với chút muối trước, sau đó rửa lại với nước vài lần cho sạch. Sau đó, nó được nghiền hoặc xay nhuyễn và chiết xuất nước trái cây.

Chân giò heo rửa sạch với nước muối trước, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Ngâm nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra. Nhớ cạo sạch lông trước khi cạo.

– Thịt bằm sạch. Sau đó ngâm nước muối cho hết mùi hôi. Rửa sạch với nước, thái lát mỏng, bằm nhuyễn. Ướp với chút hạt nêm và tiêu để thịt ngấm gia vị hơn.

– Đập trứng vịt ra bát, đánh tan.

Huyết heo bạn chần qua nước sôi cho đến khi huyết chín, không luộc quá lâu huyết dễ bị nát. Vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó cắt thành khối vuông vừa ăn.

Đối với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau.

– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Đối với mắm tôm, pha 2 muỗng canh mắm tôm với ½ chén nước. Chờ lắng xuống thì đổ nước sạch đi.

Đối với các loại rau, bạn nhặt sạch, ngâm qua nước muối rồi rửa sạch lại. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Đối với rau sống, bạn nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra. Rửa sạch lại.

– Ăn kèm với hành tím băm nhỏ, ớt cắt lát.

Bước 2: Chân giò om

– Bạn bắc nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa và nêm 1 thìa cafe hạt nêm. Đợi cua kết lại với nhau thì vớt gạch cua ra một bát riêng.

– Tiếp theo, bạn cho nước dùng cua vào nồi cùng với 300ml và thịt đùi heo thái mỏng. Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút, cho đến khi thịt mềm. Nhưng đừng để quá mềm để giữ được độ giòn của chân giò.

Bước 3: Làm bánh đa cua

– Sau khi gỡ thịt cua, cho từng miếng cua vào bát đã ướp thịt cua, thêm chút nước mắm ngon, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ và 2 quả trứng vịt. Trộn đều và cho vào nồi hấp để làm bánh đa cua.

Bước 4: Rán gạch cua

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào rồi cho cà chua vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

– Chờ đến khi cà chua bắt đầu chín thì cho nốt phần gạch cua còn lại vào xào. Khi gạch tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu Canh Cua Thịt

– Sau khi nước cua trong, chân giò mềm, vớt ra bát. Tiếp theo cho mắm tôm vào nước khuấy nhẹ.

– Cho hỗn hợp cà chua đã xào vào. Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà. Sau đó cho huyết heo và đậu phụ đã chiên vào nồi, đảo nhẹ tay. Lưu ý sau bước này, bạn chỉ cần giữ nóng cho đến khi các nguyên liệu chín.

Bước 6: Nấu Bún Thịt Heo

– Dùng quạt đun nước sôi nhẹ. Sau đó, bún được cho vào một tô lớn, bên trên có thăn heo, đậu phụ, huyết heo, bánh đa cua và một ít hành, ngò, rau răm. Súp cua của Chen là hoàn hảo.

– Khi ăn hủ tiếu thịt heo, bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, chấm với chút mắm tôm và nước mắm me.

* Hướng dẫn cách nấu bún thịt heo

– Nếu cua nhiều bạn chỉ cần trộn thêm một ít thịt băm để giữ được hương vị thịt cua nguyên chất hơn.

– Bạn nên chọn mua cua còn sống và tự xay, không nên mua cua đã chết vì khi làm bún sẽ có mùi khó chịu.

– Bún chả cua hoặc nước mắm.

Bún riêu cua thịt viên đúng điệu sẽ mang đến cảm giác mới lạ cho người dùng. Ở nhiều nhà hàng hay vùng miền, người ta còn cho thêm chả, chả cá, hải sản hay thịt nạc… để tăng hương vị cho nước dùng.

Cách Nấu Bún Thịt Heo Ngon

Cách làm hơi khác so với bún giò heo, khi không dùng gạch cua, tô bún giò heo vẫn siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg chân giò heo
• 1kg bún tươi
• 1 loại thảo mộc nhỏ
• 1 củ tỏi
• 10 nhánh hành lá
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 3 muỗng cà phê dầu điều
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Muối
• bột ngọt
• đường

Các bước làm bún thịt heo ngon

Bước 1: Sơ chế giò heo

– Với thịt đùi, bạn mua về tự băm nhỏ. Hoặc để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể nhờ người bán cắt thành những miếng nhỏ dày khoảng 1,5 – 2 ngón tay hoặc vừa ăn.

– Sau đó ngâm chân giò heo với chút muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước 2-3 lần rồi để ráo.

*Mẹo sơ bộ khử mùi hôi của canh

• Cách 1: Chân giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.
• Cách 2: Cho muối hòa tan vào nước, ngâm chân giò heo đã rửa sạch trong nước khoảng 25-30 phút. Sau đó rửa sạch với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Bún tươi bạn mua về, chần qua nước sôi khoảng 30 giây. Sau đó lấy nó ra và để khô.

– Hành lá rửa sạch, cắt làm đôi. Để nguyên cả đầu, phần lá thái nhỏ.

Gọt vỏ và rửa sạch tỏi. Sau đó cắt nhỏ và chia thành 2 phần bằng nhau.

– Sả rửa sạch, đập dập 2 cây sả, 4 cây còn lại cắt khoanh mỏng rồi cho vào cối giã hoặc băm nhuyễn.

Rau mua về nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước rồi đem phơi nắng.

Bước 3: Ướp chân giò

– Bạn cho đùi heo vào tô lớn hoặc nhỏ và ướp với các nguyên liệu sau: 1 phần sả, ½ lượng tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.

Tiếp theo, trộn thịt xông khói với gia vị. Để khoảng 15 phút cho thịt ba chỉ thấm gia vị.

Bước 4: Đun sôi súp

– Đặt chảo lên, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho 3 thìa dầu điều, phần tỏi còn lại và 1 thìa ớt bột vào phi thơm. Nấu cho đến khi tỏi có mùi thơm.

– Sau đó, bạn lấy 2 lít nước, đập dập 2 cây sả rồi đun trên lửa lớn. Sau khi nước bốc hơi và sôi, cho chân giò đã ướp vào hầm.

– Đợi nước sôi, đậy nắp nồi và giảm lửa ở mức trung bình. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt lợn mềm.

– Sau đó nêm với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo nhẹ tay và nấu thêm 5 phút nữa, bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

*Mẹo nhận biết thịt heo chín mềm: Dùng đũa xiên vào miếng thịt chân giò. Nếu đũa dễ chọc thủng là chân giò đã chín và mềm.

Bước 5: Hoàn thành món chả giò

– Bạn cho ít mì vào tô lớn. Sau đó đổ nước luộc thịt heo ra bát. Rắc ít hẹ và hành khô thái nhỏ lên trên.

– Khi ăn kèm với rau sống, vắt thêm chút chanh thì quá đậm đà.

Khi bún chín, nước dùng trong, đậm đà và ngon, chân giò mềm nhưng không bở. Màu sắc bắt mắt do màu của hạt điều và mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sả rất hấp dẫn.

Kết thúc

Đến đây, bạn đã học được cách làm món bún giò heo đơn giản mà hấp dẫn. Chừng nào chán ăn thì trổ tài ngay làm tô bún khổng lồ này cho thỏa cơn thèm nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún riêu giò heo ngon không cưỡng lại được có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún riêu giò heo ngon không cưỡng lại được bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún riêu giò heo ngon không cưỡng lại được của website vietabinhdinh.edu.vn