Cách muối sung giòn ngon để được lâu, không nổi váng

Bạn đang xem: Cách muối sung giòn ngon để được lâu, không nổi váng tại vietabinhdinh.edu.vn

Quả sung là loại quả mà người Việt Nam, đặc biệt là người miền Bắc không mấy xa lạ. Sung muối xuất hiện ở hầu hết các quán bia, quán ốc hay đơn giản sung muối cũng là một món ăn dân dã giản dị trong bữa cơm hàng ngày. Tương cà, món này nghe có vẻ dễ làm nhưng không phải ai cũng làm được. Quả sung ngâm có thể dễ bị hư và nổi váng nếu bạn không cẩn thận. Ngoài ra, sung còn có thể muối nguyên quả, sung muối ăn liền… tùy theo sở thích của mỗi người. Để muối sung chuẩn nhất, hãy cùng NgonAZ tham khảo cách muối sung ngon giòn, đảm bảo sung không bị đắng và bảo quản được lâu nhé.

Chọn quả sung muối ngon

Quả sung cũng dẻo và không có vị nên việc chọn đúng quả sung cũng rất quan trọng. Tất nhiên muốn muối sung ngon thì nguyên liệu cũng phải ngon thì mới đảm bảo sung được ướp thành công. Vì vậy hãy lưu ý những điểm sau. – Chọn quả còn nguyên, hoặc quả đã tách đôi nhưng không bị dập. – Cầm chắc quả sung trong tay để quả không bị mềm, teo. Quả phải tươi, không quá chín hoặc quá già (đặc biệt cay). —— Quả sung hái ngon hơn quả sung bình thường. Những quả sung sống mà tôi ăn có vị cay và mềm hơn (có lẽ do cùi mỏng hơn). Đặc điểm nhận dạng như sau: + Quả sung hình tròn, có hạch lõm và trong ruột có viền màu hồng. + Thịt quả sung màu trắng, thon dài.

Cách Làm Dưa Chua Truyền Thống

Sung ngâm truyền thống là sung ngâm cả quả (thậm chí bạn có thể hái cả chùm). Với cách ngâm này, quả sung được ngâm trong hỗn hợp nước muối khá lâu để đảm bảo ngấm. Khi ăn, cả quả có vị chua như dưa muối, nhưng khi nhai kỹ thì cùi mềm hơn. Điều đặc biệt của quả sung muối là nếu để 3-4 ngày không ăn rau sẽ bị chua và chua, trong khi cả quả sung có thể để nửa tháng mà không thay đổi mùi vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Quả sung: 2kg
đường
muối trắng
Tỏi, riềng già, ớt tươi
Hộp đựng: lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa

Các Bước Làm Muối Truyền Thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– cho quả sung

Sau khi hái quả sung về, bạn cắt bỏ cuống, ngâm quả vào nước muối loãng, loại bỏ phần nhựa của quả sung rồi rửa kỹ bằng nước sạch 2-3 lần (không chà xát mạnh quả để không bị dập). làm hỏng vỏ). sau đó sấy khô.

– cho các thành phần khác

Tỏi bóc vỏ, thái lát; riềng già rửa sạch, gọt vỏ thái mỏng; Ớt chuông gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.

Vấn đề cần chú ý: Sau khi rửa sạch, quả sung cần được lau khô, tránh tiếp xúc với nước. Nếu ngâm sung trong nước lạnh sẽ nhanh bị nổi váng, thời gian ngâm không được lâu.

Bước 2: Làm sung muối truyền thống

Đun khoảng 2 lít nước sôi, sau đó cho 100g muối hột, 60g đường, tỏi, riềng, ớt vào khuấy đều cho đường và muối tan hết.

Sung rửa sạch xếp đều, riềng, tỏi, ớt cho vào hũ, không nhét đầy miệng hũ. Đổ hỗn hợp muối và quả sung vào cho đến khi ngập hết quả sung.

Bước 3: Sau khi muối, đặt hũ muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn nhiệt. Khoảng 3 ngày là có thể lấy ra sử dụng.

Sản phẩm muối truyền thống

Sung muối có màu vàng đẹp mắt, vị mặn mà không cay.

Tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của quả sung: https://ngonaz.com/tac-dung-cua-qua-sung/

Cách muối sung chua ngọt

Sung ngâm chua ngọt là tuyệt chiêu giúp bạn có đĩa sung ngâm chua ngọt hấp dẫn. Quy trình cũng tương tự như trên, chỉ nêm nước khác một chút. Sung ngâm chua ngọt ăn với thịt kho, cá kho hay cà pháo ăn thay cơm đều ngon không kém.

Chuẩn bị nguyên liệu

Quả sung: 0,5 kg
Giấm
đường
nước mắm (muối)
tỏi khô
ớt tươi

Lưu ý: Tương tự như cách muối sung truyền thống: chọn những quả sung tươi, không quá già nếu không sẽ bị cứng, ăn không ngon.

Các bước làm muối chua ngọt

Bước 1: Sơ chế

Chuẩn bị một bát nước muối và thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm gạo. Quả sung bỏ cuống và cho vào bát cho đến khi dùng hết quả sung.

Bước 2: Ngâm sung vào nước

Chuẩn bị một nồi nước muối giấm khác. Cắt quả sung làm đôi hoặc làm tư rồi cho vào chậu ngâm. Lần lượt đến cuối.

Bước 3: Làm nước chua ngọt

Bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê giấm và 2 thìa cà phê nước lọc. Đun sôi, nhớ thử nước xem độ ngọt vừa ý chưa rồi để nguội.

Bước 4: Sau khi ngâm khoảng 3-4 tiếng, sung rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ muối và nhựa, sau đó để ráo nước.

Bước năm: Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi 1: 1/2 cái, 1/2 băm nhuyễn. – vài trái ớt băm nhỏ.

Bước 6: Muối sung chua ngọt

Rửa sạch lọ thủy tinh và thêm quả sung, tỏi và ớt. Cho quả sung vào nước dấm và đường, sau đó dùng khăn nén để quả sung chìm dưới nước. Ngâm khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

Cách làm muối ăn liền

Sung ngâm chua thường được làm và ăn tươi cũng rất ngon. Cá nhân mình thích món này vì topping giòn, thấm gia vị và ăn kèm rau thơm. Sung muối chủ yếu ăn kèm với ốc luộc, chân gà chiên, nướng… Đây là công thức của mình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Quả sung: 500g
đường
muối trắng
Nước chanh
Giấm
tỏi khô
củ sả
nướng
ớt tươi
Rau thơm: húng quế, mùi tàu…

Lưu ý: Quả sung mềm và quả sung lớn có kích thước như nhau, nên chọn quả sung to và cắt thành lát mỏng để tiện thái. Không nên chọn những quả đã hái lâu ngày, vì những quả này khi ngâm muối sẽ không ngon.

Các bước làm dưa chua ăn liền

Bước 1: Sơ chế

Sau khi lựa chọn kỹ những quả sung ưng ý, bạn tiến hành cắt bỏ cuống, thái thành từng lát mỏng rồi ngâm vào nước muối nhạt có pha chút giấm gạo để chần và xả bớt nước trong quả sung (để quả sung không bị thâm đen). ).

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ (nếu bạn không ăn được cay chú ý nhé) vắt chanh.

Lạc bạn bẻ vừa phải, không được nhỏ quá.

Rửa sạch các loại thảo mộc, lau khô và đặt sang một bên.

Bước 3: Làm dưa chua

Trong một tô lớn hoặc tô nhỏ, bạn rửa sạch, cắt đôi quả sung rồi cho đường và muối theo tỷ lệ 2 đường: 1 muối, sau đó cho nước cốt chanh vào. Tiếp theo cho tỏi, sả, ớt băm, rau thơm vào đảo đều. Nếm thử xem đã hợp khẩu vị chưa, sau đó ngâm khoảng 30 phút và thưởng thức ngay.

Lưu ý: Để sung ngon hơn, bạn có thể cho sung vào tủ lạnh trước khi ăn.

Cách Làm Sung Ngâm Chua Ngon

Những ai yêu thích món sung mặn chắc chắn sẽ bị hấp dẫn bởi món sung mặn này. Khi ăn sung ngâm chua có ba vị chua, ngọt, cay giúp ăn ngon cơm hơn, đặc biệt chống ngán với các món nhiều dầu mỡ. Đâu đó bạn cũng đang tìm cách làm sung ngâm chua ngon để cập nhật vào thực đơn hàng ngày thì đừng vội bỏ qua bài viết sau nhé.

vật liệu cần thiết

500g quả sung
1 củ tỏi
3 quả ớt
1 quả chanh
Gia vị: nước mắm, muối, đường.

Các bước làm sung ngâm chua ngon

Bước 1: Chuẩn bị thực phẩm bổ sung và nguyên liệu cần thiết

Sung nhặt bỏ cuống rồi ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ hết nhựa cây. Sau đó cắt quả sung thành lát mỏng. Sau khi đủ thời gian, bạn vớt ra rổ để ráo nước.

Lưu ý: Dù làm cách nào để sung không bị thâm đen, bạn hãy ngâm sung vào bát nước pha chanh muối loãng khoảng 20-30 phút.

Tỏi khô bóc vỏ đập dập, ớt bỏ hạt cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Làm nước ngâm

Pha nước ngâm gồm: 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, thêm nước cốt chanh, một chút nước ấm và ớt băm rồi trộn đều.

Bước ba: Ngâm quả sung

Bổ đôi quả sung, trộn đều với hỗn hợp gia vị trên, ngâm khoảng 1 tiếng là dùng được.

>> Tham khảo: Quả sung chữa bệnh gì?

Cách muối cả quả sung

Đây là cách ngâm quả sung truyền thống nhất mà tôi đã trình bày ở trên. Cùng với các chú thích tôi đã chỉ ra trong mỗi phương pháp. Đối với trái cây nguyên quả, việc ướp sẽ lâu hơn để đảm bảo hấp thụ hoàn toàn. Khi ăn cả quả, bạn có thể ăn cả quả hoặc dùng dao cắt đôi. Nhìn chung, quả sung nguyên quả rất mặn do ngâm quá lâu trong nước muối. Tuy nhiên nếu pha nước chấm thì dùng: nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt pha loãng hoặc dùng tương ớt.

Những điều nên và không nên khi muối sung lâu

Muối để được lâu nhớ chú ý từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu bảo quản. Dưới đây là tổng hợp những điều quan trọng giúp bạn có một lọ muối lâu bền.

Chọn quả sung để ngâm

Nên chọn những quả sung non, kích thước đồng đều và không bị dập nát.

Chọn những quả sung mới vẫn còn nhựa để lấy chúng ra khỏi cây. Không nên chọn những quả sung bị dập để lâu ngày.

Khi muối sung, bạn nên dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa, vừa an toàn lại bảo quản sung tốt hơn.

ngâm nước muối

Không ngâm sung trong nước lạnh, nước muối khi ăn dễ gây đau bụng, ảnh hưởng đến tiêu hóa, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tỷ lệ thành công của nước muối sẽ khó khăn hơn, thêm muối vào sẽ nhanh chóng vô cùng.

Khi ấn vào miệng quả sung, nếu bạn dùng túi ni lông đổ đầy nước, nhớ đừng để nước chảy ra hòa lẫn với sung đã ngâm, sẽ làm hỏng miếng sung.

Nếu dung dịch có màu sẫm, cho nước lọc vào túi nylon, buộc chặt miệng bình ngâm để sung không rỉ ra nước.

tiết kiệm muối

Sau khi đóng rắn, đặt lọ muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Sau khi vớt sung muối ra, tiếp tục cho vào thau nước một túi ni lông hoặc đĩa ép, để sung để được lâu mà không bị nổi váng.

Cho hũ muối vào tủ lạnh ăn dần. Cho sung vào tủ lạnh không chỉ bảo quản sung tốt mà còn giúp sung giòn và ngon hơn.

>> Tham khảo: Cách làm sốt cà chua giòn ngon tại nhà

Video hướng dẫn làm sung giòn ngon tại nhà

Để làm cho muối dễ dàng hơn cho bạn. Sau đây là cách làm sung nguyên quả cho mọi người, ăn giòn, không chát, để lâu không bã.

Kết thúc

Ngoài món dưa muối, cà muối thì sung muối cũng là món dân dã nổi tiếng được nhiều người yêu thích, nhất là trong các dịp lễ hội. Như đã nói ở phần đầu, tuy cách làm đơn giản nhưng nhiều người gặp phải tình trạng sung có vị hăng, màu đen hoặc nổi váng trong quá trình ngâm. Cho ra quả sung ngon, giòn để được lâu. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách muối sung giòn ngon để được lâu, không nổi váng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách muối sung giòn ngon để được lâu, không nổi váng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách muối sung giòn ngon để được lâu, không nổi váng của website vietabinhdinh.edu.vn