Cách luộc ốc đảm bảo ngon nhất [Ốc luộc bao lâu thì chín?]

Bạn đang xem: Cách luộc ốc đảm bảo ngon nhất [Ốc luộc bao lâu thì chín?] tại vietabinhdinh.edu.vn

Những con ốc luộc nóng hổi, ​​giòn ngọt ăn kèm với bát nước chấm đậm đà là món ăn được nhiều người yêu thích. Trời nắng hay se lạnh, món ăn này đều là món ăn vô cùng hấp dẫn được yêu thích. Những lúc rảnh rỗi, xung quanh là đĩa ốc đầy ắp, bên cạnh là bát nước chấm ngon không thể ngon hơn. Ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nhưng cách đơn giản nhất để giữ được vị tươi ngon nhất là luộc ốc. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ốc ngon đúng cách và thời gian luộc ốc để được bao lâu? Giúp ốc chín giòn, mềm, ngọt mà không bị ngấy.

Trong bài viết hôm nay, hãy cùng NgonAZ tìm hiểu cách luộc ốc nhé.

Ốc là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích

Những con ốc nào là tốt nhất để nấu ăn?

Nếu bạn là người thích ăn ốc thì đây chắc chắn không phải là vấn đề. Hầu hết các món ốc luộc đều ngon, có con giòn, có con mềm và ngọt. Đặc biệt món ốc luộc với sả, gừng và các nguyên liệu khác lại càng thơm hơn. Ăn kèm với bát nước chấm thần thánh, đơn giản là ngon.

Trước khi học cách nấu ốc, hãy cùng tham khảo qua những món ốc ngon này nhé.

Ốc sên

Ốc luộc là món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng rất ngon. Đây cũng được coi là một trong những loại thực phẩm “cao quý” của biển cả. Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món ốc này thì sẽ nhớ mãi không quên.

Ốc ngon, bổ nhưng đắt

Ốc hương là loại ốc có vị giòn và mùi thơm đặc trưng khiến người ăn không thể nhầm lẫn được. Chế biến ốc rất đơn giản và có nhiều loại. Tuy nhiên, đun sôi vẫn là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất.

ốc nhồi

Là thức ăn sống phổ biến ở ao, hồ, ruộng. Đặc biệt, ốc nhồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe. Thông thường, canxi, phốt pho, vitamin B1, B2, C,…

Ốc nhồi cũng là một nguyên liệu nổi tiếng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: ốc hấp, ốc nhồi, ốc xào… ngon hơn rất nhiều.

ốc sông

Ốc hương là loài ốc chuyên sống ở vùng nước lợ. Loài ốc này dễ dàng được nhận ra bởi lớp vỏ trên cùng có kích thước bằng đốt ngón tay đặc biệt của nó. Sau khi chế biến, dưới đáy miệng ốc sẽ xuất hiện một cục mỡ nhỏ màu trắng nên được gọi là ốc hương.

Thành phần của ốc rất giàu protein cũng như các khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, magie, selen, omega 3,… Nếu bạn chưa biết cách nấu ốc ngon thì hãy tiếp tục tham khảo những thông tin mình chia sẻ dưới đây nhé. Vui lòng.

Oncomelania

Oncomelania hay còn gọi là ốc hương, là một loại hải sản rất bổ dưỡng. Thịt ốc hương khi chế biến có màu trắng sữa, mềm và mát. Vì vậy, đây là nguyên liệu được các chị em phụ nữ sử dụng nhiều khi chế biến những bữa ăn ngon cho gia đình.

Oncomelania có thân hình như cái móng tay nhưng lại có hương vị tuyệt vời

ốc len

Một loại ốc khi chế biến cũng có vị ngọt, mềm và rất thơm đó là ốc len. Thực phẩm này có thể được tìm thấy trong bất kỳ nhà hàng. Về đặc điểm, ốc len có vỏ cứng, thân thon dài bằng ngón tay trỏ hoặc ngón tay cái.

Cá thu luộc cũng là món ăn được nhiều thực khách yêu thích

Về thành phần dinh dưỡng, ốc rất giàu canxi, phốt pho và vitamin có lợi cho sức khỏe.

Cách chế biến ốc ngon và sạch nhất

Chắc hẳn nhiều người đã từng ăn ốc xong, đặc biệt là món ốc luộc bán ở các quán ăn vặt. Nhưng nếu hỏi cách chế biến ốc sao cho ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

Ốc luộc ngon nhưng không phải ai cũng biết nấu

Sáng sớm ra chợ mua vài con ốc còn sống, tham khảo ngay cách phòng tránh sau đây.

Chọn ốc sống sạch

Muốn có đĩa ốc ngon, nguyên liệu tươi ngon thì không thể bỏ qua món ốc này. Cẩn thận khi mua ốc sống, tránh mua ốc đã chết hoặc để lâu ngày.

Vì vậy, ốc sống cũng sẽ có mũ trong miệng. Nếu nắp nhô ra một chút và lõm vào khi chạm vào, thì con ốc còn sống. Còn những con không còn cử động, vỏ lõm sâu nghĩa là ốc đã chết.

Tiến hành làm sạch ốc

Ốc hay bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Khi được thêm vào chế độ ăn uống, nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ốc không được làm sạch hoặc có rong rêu bám vào thì món ốc luộc sẽ không ngon.

Ngâm ốc trong nước vo gạo giúp ốc nhả chất bẩn nhanh hơn

Vì vậy, ốc sau khi mua về phải ngâm ngay vào nước khoảng 1-2 tiếng. Lắc đều để loại bỏ rêu bám bên ngoài. Ngoài nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước lạnh và dùng thìa sắt hoặc dao sắt để ốc và ốc nhanh nhả hết đất.

Các bước nấu ốc ngon

Luộc ốc nghe có vẻ đơn giản nhưng luộc ốc phải đúng thời điểm, đúng phương pháp thì mới giữ được trọn vẹn hương vị của ốc. Bạn có thể ăn kèm với gừng, sả, ớt, lá chanh,… để món ốc này càng thêm hấp dẫn.

Bước 1: Cho ốc vào nồi trước, thêm hành, sả, gừng, lá chanh,… rồi đổ 1 bát con nước vào nồi.

Bước 2: Đậy nắp nồi và đun sôi ở nhiệt độ cao. Ốc thường là loại thực phẩm nhanh chín nên bạn nhớ mở nắp để kiểm tra xem nắp có bị bung hay rơi ra không.

Bạn nên trộn ốc với các nguyên liệu như gừng, sả, lá chanh để ốc có mùi thơm.

Bước 3: Khi vỏ ốc rơi ra nghĩa là ốc đã chín, bày ốc ra đĩa và thưởng thức.

Nhiều chị em thường lo lắng ốc luộc không kỹ sẽ không chín. Tuy nhiên, càng đun lâu, ốc càng ra ít nước khiến thịt ốc dai và không còn giữ được độ ngọt, mềm. Vì vậy, nấu ốc trong bao lâu cũng rất quan trọng.

Mất bao lâu để nấu ốc?

Theo kinh nghiệm nấu ăn của các đầu bếp hàng đầu, ốc luộc sau khi luộc khoảng 2-3 phút là chín và không đậy nắp. Khi nước dùng sôi đúng lúc thì thịt ốc sẽ rất đầy đặn, không bị nát, nhăn hay cứng.

Luộc nhanh trong khoảng 2-3 phút sau khi luộc cho ốc vừa chín tới, đảm bảo ốc mềm, không bị dai.

Lưu ý khi luộc ốc không được mở vung hay úp ngược vung trước khi nước sôi. Ngoài ra, cách luộc ốc chuẩn nhất là chỉ cho một lượng rất ít nước vào luộc. Vì trong ốc đã chứa rất nhiều nước.

Kết thúc

Cách luộc ốc ngon, mềm, ngọt không khó chút nào. Đây là một món ăn thực sự phổ biến. Nhất là những lúc rảnh rỗi, nơi đây thường tấp nập người qua lại, ghé vào nồi ốc luộc tỏa mùi thơm của sả, gừng. Chấm với bát nước mắm gừng, nước mắm me, hay nước mắm sả ớt là ghiền. Hãy cùng góp nhặt những thông tin hữu ích tại đây để cả gia đình bạn được ăn những món ốc thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

Bạn thấy bài viết Cách luộc ốc đảm bảo ngon nhất [Ốc luộc bao lâu thì chín?] có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách luộc ốc đảm bảo ngon nhất [Ốc luộc bao lâu thì chín?] bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách luộc ốc đảm bảo ngon nhất [Ốc luộc bao lâu thì chín?] của website vietabinhdinh.edu.vn