Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút

Bạn đang xem: Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu bạn chưa biết nấu món gì với gân bò tươi, hãy thử món om sả. Thịt bò chín mềm, thơm mùi sả, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi. Cùng tham khảo công thức hầm xương bò sả ớt mềm thơm sau đây nhé.

Trong các loại xương bò, gân bò được ưa chuộng nhất bởi gân bò nhiều và mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Gân bò hầm là món được chế biến nhiều nhất. Xương bò có thể hầm với khoai tây, bí đỏ, măng khô, khoai sọ… Trong phạm vi bài viết này, hãy thử đổi vị món xương bò với sả ớt.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò: 1kg
• Sả: 200 g (10 củ)
• Ớt hiểm: 2-3
• Gừng: 1 miếng
• Hành tây: 2 củ
• Tỏi: 2 củ
• Đậu phộng rang: 50g
• dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường…

Cách Hầm Xương Bò Sả

Bước 1: Sơ chế xương

Gân bò sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước, tách từng đầu xương rồi chặt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Ngâm gân bò vào chậu nước có pha chút muối và gừng đập dập khoảng 10 phút để gân bò hết mùi tanh.

Ngâm gân bò trong nước sôi có pha chút muối và gừng khoảng 2 phút rồi vớt ra. Rửa sạch sườn với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Loại bỏ vỏ chanh. Nghiền nát tất cả rồi băm nhỏ một nửa số sả, nửa còn lại thành khúc 4-5 cm.

Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ.

Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Ướp sườn bò

Với món bò hầm sả này, bạn nên ướp xương trước khi om khoảng 30 phút để món ăn được đậm đà và ngấm gia vị khi nấu.

Gia vị ướp sườn non gồm: 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ tỏi băm, ½ hành tím băm, ½ sả băm. Dùng tay đeo găng nylon trộn đều sườn và gia vị.

Bước 4: Xào xương bò

Bắt đầu bằng cách ném sườn bò vào chảo hoặc chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp trên lửa lớn. Thêm 2 muỗng canh dầu trong khi nấu ăn.

Cho phần tỏi, hành, sả băm còn lại vào nồi. Tiếp theo cho gân bò vào xào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cách Hầm Xương Bò Sả

Trong một nồi khác, hầm xương bò với sả. Cho xương bò đã xào vào nồi, thêm 1,5 lít nước và 2 thìa nước cốt dừa rồi hầm nhừ.

Ban đầu, bạn đun trên bếp với lửa to, khi nước trong nồi sôi thì cho sả đã thái vào, sau đó vặn nhỏ lửa và để liu riu. Trong quá trình hầm chú ý hớt bọt và không để nước bị trào ra ngoài.

Nếu nồi còn ít nước, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc và một ít nước cốt dừa vào nồi để tiếp tục hầm. Khi nước sôi, bạn nhớ vặn lửa to cho thật sôi rồi vặn nhỏ lửa.

Ướp xương bò với sả trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Khi sườn mềm nêm gia vị vừa ăn, rắc lạc rang lên trên rồi tắt bếp.

Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để cho xương vào hầm.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Múc xương bò hầm ra tô, rắc ớt băm, dùng nóng. Món này ăn với cơm, bún hoặc bánh mì nóng cùng ít rau sống là ngon nhất.

Với món ăn này, thành phẩm là nước dùng thơm ngon, đậm đà vị ngọt của xương và mùi thơm của nước cốt dừa. Thịt bò chín mềm, có mùi thơm của sả và vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Khi tiết trời mát mẻ hay se lạnh, quây quần bên bát canh xương bò nóng hổi thơm lừng thì thật tuyệt. Hy vọng với cách nấu xương bò hầm sả thơm ngon vừa giới thiệu trên đây có thể giúp bạn có thêm ý tưởng khi vào bếp. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút của website vietabinhdinh.edu.vn