Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn

Bạn đang xem: Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn tại vietabinhdinh.edu.vn

Vịt nấu măng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi đây là món ăn được chế biến với những nguyên liệu không quá cầu kỳ và khó tìm. Vậy bạn cũng có thể thử tự tay làm món ngon này tại nhà nhé, thực ra cũng không khó đâu, cùng học cách làm vịt nấu măng nhé.

Măng hầm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm vịt nấu măng ngon tại nhà đã không còn là điều khó khăn với nhiều người, bởi những nguyên liệu sau đây rất sẵn có:

• Thịt vịt: 1kg
• Măng tươi: 500g
• Hành khô (hành tím): 2 củ
• Gừng tươi: 1 miếng
• Mùi tàu, hành: tùy sở thích
• Nấu rượu
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

chuẩn bị nguyên liệu

cho vịt

Là một trong hai nguyên liệu chính của món ăn nên đây là công đoạn quan trọng cần nhiều thời gian chuẩn bị hơn một chút. Cần chú ý khi chế biến trong giai đoạn trước khi nấu này vì thịt vịt thường có mùi rất tanh nếu không được rửa kỹ. Do đó, bạn phải chú ý cẩn thận các bước sau:

Bước 1: Dùng muối và chanh tươi xát trực tiếp lên toàn bộ thịt vịt để làm sạch từ trong ra ngoài giúp thịt vịt khử mùi hôi.

Bước 2: Xả lại bằng nước sạch

Bước 3: Cho rượu và gừng đã chuẩn bị trước đó vào thịt vịt, xoa bóp để khử mùi hôi.

Bước 4: Xả lại bằng nước sạch lần cuối rồi phơi ngoài trời.

Bước 5: Cuối cùng, chặt thịt vịt đã ráo nước thành những miếng vừa ăn. (Lưu ý: Phải tháo vây phao vịt)

Thịt vịt sau khi làm sạch ban đầu

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành lá: cắt gốc, rửa sạch. Cuối cùng, cắt hành tây thành miếng nhỏ tùy theo sở thích của bạn

Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Mắc cỡ: cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái miếng nhỏ

Gừng tươi: Cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó thái thành những miếng nhỏ.

Lưu ý măng không độc

Mua hoặc hái măng tươi sau khi sơ chế

Cách 1: Nấu măng nhiều lần

• Gọt vỏ và rửa sạch, loại bỏ hết măng
• Ngâm nước sôi vài lần cho măng mềm, hết đắng thì vớt ra, để riêng.

Cách 2: Luộc măng với nước vo gạo

• Khi luộc để nguyên vỏ, thêm vài lát ớt hiểm, bỏ hạt, nấu với nước vo gạo.
• Khi măng mềm, vớt ra rửa sạch, luộc qua nước 2 đến 3 lần rồi đem chế biến.

Cách 3: Ngâm măng trong nước lọc qua đêm

• Mẹ rửa sạch măng, gọt hết măng rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Ngâm măng trong nước qua đêm.
• Chú ý thay nước và ngâm măng nhiều lần để măng ra hết chất đắng.
• Sáng sớm hôm sau vớt măng ra rửa sạch với nước ngọt, đến khi măng khô nước lại tiếp tục chế biến.

Cách làm vịt nấu măng ngon

Bước 1: Vịt Chiên

Để món ăn không bị nhạt, thịt vịt thường chứa nhiều mỡ nên xào nhanh tay sẽ giúp giảm bớt lượng mỡ trong vịt.

Sau khi thịt được cắt thành miếng vừa ăn, nó được xào trên chảo nóng cho đến khi có mùi thơm.

Cuối cùng, vớt thịt vịt ra khỏi chảo, cho vào rây để lọc bớt mỡ, để ráo. Nếu có mua vịt nạc thì bỏ qua bước này.

Bước hai: cách ướp thịt vịt

Sau khi chiên, để ráo nước, nêm muối, đường, nước mắm, hành, tỏi và các gia vị khác theo tỷ lệ 2:2:2:1/2:1/2. ngâm chua.

Đảo vịt với các gia vị, đảm bảo rằng tất cả đều được phủ đều, sau đó để ướp ít nhất 30 phút trước khi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Nấu măng

Măng sau khi sơ chế theo các bước trên nếu không có măng thì đem luộc.

Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi xé măng tươi thành sợi mỏng sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo cho măng vào xào cùng với tỏi phi, sau đó nêm nếm gia vị nhiều hay ít tùy theo bạn muốn món măng đậm đà hơn.

Bước 4: Vịt om măng

Xào thịt vịt kho săn lại

Cho thêm nước và nêm gia vị, khi thịt chín mềm các bạn nhớ đun lửa nhỏ, nhớ thường xuyên hớt bọt nổi để nước dùng được trong hơn.

Nấu khoảng 25 phút cho vịt chín mềm thì bắt đầu cho măng vào xào.

Chờ thêm 5 phút thì bạn kiểm tra lại nước dùng xem đã điều chỉnh gia vị cho phù hợp chưa.

Chuẩn bị và trang trí món ăn thật đẹp mắt và sẵn sàng thưởng thức!

Vịt hầm măng chua

Kết thúc

Để tăng hương vị cho món vịt nấu măng tươi, có thể ăn kèm với rau thơm, xà lách và một chén nước gừng để món ăn thêm thơm ngon, tròn vị. Hi vọng các bước thực hiện trên đây có thể giúp bạn nấu được món vịt hầm thơm ngon, bổ dưỡng cho bạn và gia đình thưởng thức.

Bạn thấy bài viết Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn của website vietabinhdinh.edu.vn