Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng

Bạn đang xem: Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng tại vietabinhdinh.edu.vn

Ếch xào sả ớt là một trong những món ăn khó cưỡng khi gió lạnh về. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc không biết nguyên liệu để làm món ăn này có khó tìm không?

Cách làm món ếch xào sả ớt thực ra rất đơn giản, được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm như sả, tiêu, hành, tỏi, gừng… Đơn giản vậy thì ngại gì không làm nhỉ? Tự làm trong bếp? Giải trí cho gia đình tôi. Cách làm chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn mới cho thực đơn gia đình phong phú hơn.

Xem Thêm: Cách Làm Da Ếch Chiên Giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ếch xào sả ớt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ếch gà rửa sạch: 300g. Nếu mua được đùi ếch thì càng tốt vì đó là phần ngon nhất của con ếch.
• Sả: 5-6 nhánh rửa sạch, đập dập. Trong số này, một nửa đã cắt lát và một nửa đã băm nhỏ.
• Ớt sừng: 1-2 trái.
• Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ 1 quả.
• Hành lá, mùi tàu: 1 nắm nhỏ.
• Chanh: 1 quả, vắt lấy nước cốt.
• Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Rượu gừng, bột nghệ.
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột canh, muối trắng, dầu ăn…

Cách Ướp Ếch Sả Ớt

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, chúng ta bắt đầu thực hiện món ếch xào sả ớt. Tuy nhiên, thịt ếch được tẩm ướp gia vị để thịt ếch đậm đà và tròn vị hơn.

Quá trình ướp gia vị rất quan trọng. Vì nếu cho ít quá sẽ không đủ hấp dẫn, món ăn sẽ bị nhạt. Nếu cho quá nhiều gia vị, món ăn sẽ có vị mặn, không ngon, thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể làm theo các hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp ếch với sả, tiêu

Sả: 2 củ, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Hành khô: 1 củ bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Tỏi: 1 củ, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Gừng: 1 nhánh, gọt vỏ, băm nhuyễn.

Ớt sừng: 1 quả rửa sạch, cắt 1 đường thẳng dài dọc theo vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.

Gia vị gồm: nước mắm, nước dùng, hạt nêm, tiêu.

Bước 2: Nêm gia vị cho gà xé

Bạn cho ếch đã làm sạch vào bát. Nêm 1/2 lượng gừng, tỏi, sả, hành tím băm, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe nước lọc, ½ thìa cafe hạt nêm.

Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút rồi vớt ra xào sơ.

Cách Làm Gà Xào Sả Ớt

Quy trình thực hiện món ếch xào sả ớt không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Thực tế, chỉ cần cẩn thận một chút, bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn ngon như nhà hàng. Vui lòng làm như sau:

Bước 1: Nêm gia vị xào

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho gừng, sả, hành, tỏi băm ở trên vào xào thơm.

Bước 2: Xào gà

Cho các gia vị đã xào vào chảo, cho ếch vào đun sôi. Vừa nấu vừa đảo cho thịt ếch săn lại thì cho một ít nước vào.

Khi nước trong nồi sôi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nước sệt lại thì cho hành lá, ngũ vị hương vào, đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cho gà ếch xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và vài cọng ngò lên trên. Vậy là bạn đã có thể mời gia đình một bữa cơm nóng hổi rồi.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Xào Sả Ớt

Cách Làm Ếch Xào Hành Sả Ớt

Ếch xào sả ớt biến tấu đơn giản với chút hành phi sẽ tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ếch xào sả ớt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

• Thịt ếch: 400g
• Hành tây: 2 củ
• Sả : 3
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, rau mùi: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, tiêu…

Ếch chiên sả ớt Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Gọt vỏ hành tây, nạo và thái nhỏ.

Sả bóc bỏ lá già, đập dập, băm nhỏ.

Loại bỏ hạt từ ớt và cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch hành lá và rau mùi rồi thái nhỏ.

Thịt ếch rửa sạch với chút muối, để ráo.

Bước 2: Ướp Gà Ếch

Chặt ếch thành miếng vừa ăn, cho vào tô. Sau đó cho các loại gia vị gồm sả, một chút tiêu, đường, bột nêm, mì chính, nước mắm… Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Ếch xào sả ớt

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó đổ 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tím cho vàng rồi cho ếch đã ướp gia vị vào.

Hạ nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi ếch chín thì cho hành tây vào xào cùng.

Nấu chín nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm và chút tiêu. Đảo thêm 1-2 phút nữa cho ngấm gia vị.

Thêm hành lá và rau mùi vào rồi dùng đũa đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Múc ếch xào sả ớt, hành tây ra đĩa, dùng nóng.

Vị thơm ngọt của thịt ếch quyện với vị cay cay của tiêu và vị ngọt của hành tây kích thích vị giác vô cùng. Nhất là khi trời lạnh mà cầm ly rượu quên đường về.

Xem Thêm: Cách Làm Da Ếch Xào Dưa

Ghi chú với món Ếch chiên sả ớt

Muốn ăn ếch chín kỹ, ngon bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn Gà Ếch Ngon

Nếu bạn không phải là người sành ếch thì việc chọn những con ếch tươi đạt tiêu chuẩn hơi khó. Thì bạn có thể làm theo mẹo chọn ếch sau đây để áp dụng khi cần:

Ếch tươi ngon được lựa chọn và giết mổ tại chỗ. Không nên chọn ếch đông lạnh vì không biết ếch còn sống hay đã chết.

Trên thị trường có nhiều loại ếch thương phẩm có thân hình to hơn, da màu nâu sẫm, đầu hơi to và vận động chậm chạp. Loại ếch này ăn không ngon bằng ếch đồng.

Ếch đồng thịt thơm ngon nhất, đầu thon, bụng màu trắng hoặc hơi vàng, mắt rất sáng và nhanh nhẹn. Ếch đồng thường có cặp đùi to và khỏe hơn do thường xuyên chạy nhảy. Nếu quan sát kỹ có thể thấy ếch đồng có nhiều gờ nổi, da lưng màu sáng hoặc đen.

chế biến thịt ếch

Ếch là động vật sống dưới nước nên dễ nhiễm ấu trùng sán. Đặc biệt nếu nấu chưa chín, không đảm bảo vệ sinh sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vậy thì hãy học cách nấu thịt ếch nhanh và an toàn dưới đây:

Làm sạch ruột ếch, chú ý loại bỏ gân ở đùi ếch trước khi chế biến các món ăn khác. Do có nhiều loại ký sinh trùng, tất cả đều giống nhau về kích thước và hình dạng nên rất dễ bị nhầm lẫn.

Da ếch rất dai nhưng chứa nhiều ký sinh trùng nhất nên cần bóp với muối trắng trước khi chế biến. Nên nấu chín kỹ trong quá trình chế biến để tiêu diệt các loại ký sinh trùng có hại cho sức khỏe.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Xào Măng Ngon

Kết thúc

Như vậy là chúng ta đã cùng nhau thực hiện xong món ếch xào sả ớt và những lưu ý khi thực hiện món ăn này rồi. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thực đơn phong phú, đa dạng và thưởng thức bữa ăn ý nghĩa hơn.

Bạn thấy bài viết Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng của website vietabinhdinh.edu.vn