Cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon chất như ngoài tiệm

Bạn đang xem: Cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon chất như ngoài tiệm tại vietabinhdinh.edu.vn

Thịt xông khói là món ăn đặc trưng của người phương Tây nhưng chỉ mới du nhập vào Việt Nam vài năm gần đây và trở thành món ăn nhanh yêu thích của nhiều người. Thịt hun khói hoặc thịt xông khói (hoặc thịt xông khói như nó được gọi ở một số nơi) là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thường được ăn như bánh mì hoặc bánh sandwich cho bữa sáng. Giờ đây bạn không cần phải mua thịt ba chỉ bán sẵn trong siêu thị mà có thể tự làm tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị như ý. Nào, hãy cùng vào bếp khám phá công thức và cách làm món thịt ba chỉ nướng thơm ngon nhé!

Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc tại sao lại chọn thịt ba chỉ mà không phải chân giò heo, không những thế, thịt ba chỉ ít mỡ cũng không sao. Sắp tới mình cũng sẽ giới thiệu bài hướng dẫn cách làm chân giò hun khói ngon nhất cho các bà nội trợ. Thịt ba chỉ có màu đỏ tươi, kích cỡ khác nhau tùy theo người làm, phải ăn kèm với da heo, khi chế biến mới có thể ướp muối. Làm thịt xông khói không khó và sẽ tốn nhiều thời gian như bạn tưởng tượng nếu làm đúng cách. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng nhanh chóng và dễ dàng.

vật liệu cần thiết

Thịt ba rọi tươi ngon: 3 kg
Tiêu đen: 1 muỗng canh
Đường nâu: 1 bát
Muối: 3 bát

Cách làm thịt xông khói

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba rọi sau khi mua về cần sơ chế như bình thường nhưng bạn nên lọc da, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành 3-4 miếng bằng nhau.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

Bạn chuẩn bị một hộp nhựa to, sạch, cho khoảng 5 lít nước lọc vào, sau đó cho muối, đường vào hòa tan hoàn toàn. Sau đó bạn bắt đầu cho các miếng thịt vào, nhúng ngập hết các miếng thịt trong nước. Khi xong, lấy một cái đĩa hoặc cái cân và đặt nó lên trên miếng thịt.

Bạn chỉ cần ngâm thịt ba chỉ trong dung dịch muối đường này khoảng 24 tiếng, nhớ đậy kín hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Quá trình đóng rắn vừa tạo vị mặn cho thịt vừa khử trùng. Sau khi ngâm 24 tiếng, vớt thịt ba chỉ ra, dùng đũa khuấy đều nước muối rồi tiếp tục ngâm thịt thêm 24 tiếng nữa.

Như vậy bạn sẽ ướp thịt trong khoảng 2 ngày. Sau khi ngâm, vớt thịt ra dùng khăn sạch thấm khô cho đến khi thịt ráo nước hoàn toàn rồi rắc tiêu đều lên bề mặt thịt.

Bước ba: Tiến hành làm thịt xông khói

Để hun khói thịt xông khói, bạn sẽ cần một cái vỉ nướng và một cái chảo nhôm. Sử dụng chảo nhôm, thêm dăm gỗ hoặc các miếng gỗ cứng khác để giữ cho ngọn lửa cháy âm ỉ lâu hơn. Tiếp theo, đặt miếng thịt xông khói lên vỉ nướng và đặt gần đĩa dăm gỗ đã chuẩn bị sẵn.

Nếu là khói cuộn thời gian hút chỉ khoảng 5 tiếng. Các miếng thịt của bạn có thể đổi màu hoặc không sau khi hun khói xong, vì về bản chất, phương pháp này không làm chín thịt mà chỉ loại bỏ độ ẩm và làm cho thịt ngon hơn. Thưởng thức với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt đều ngon, nhâm nhi vài cốc bia lạnh thì tuyệt. Bạn có thể sử dụng thịt xông khói này trong các món ăn khác.

kết thúc

Hiện nay, món thịt xông khói thường được thấy trong những dịp đặc biệt như lễ Tết, bữa cơm sum họp cuối tuần của các gia đình Việt. Đặc biệt hơn, thịt xông khói nói riêng và thịt hun khói nói chung tương đối dễ bảo quản, bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh đến khi cần dùng. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon chất như ngoài tiệm có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon chất như ngoài tiệm bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon chất như ngoài tiệm của website vietabinhdinh.edu.vn