Cách làm tai heo ngâm mắm vừa giòn vừa ngon, để lâu cũng không hỏng

Bạn đang xem: Cách làm tai heo ngâm mắm vừa giòn vừa ngon, để lâu cũng không hỏng tại vietabinhdinh.edu.vn

Tết đến xuân về làm tai heo ngâm nước mắm như thế nào là câu hỏi của rất nhiều người. Như chúng ta đã biết, hầu như bữa ăn ngày Tết nào cũng có bánh chưng, thịt gà, nem rán… thật nhàm chán phải không? Rồi nấu món gì cho ngon, đưa cơm và quan trọng nhất là “đánh bay” dầu mỡ. Vì vậy học cách làm tai heo ngâm mắm là thực sự cần thiết.

Thông thường, người ta hay chấm tai heo với mắm muối tiêu, hay làm nem, ít ai nghe đến món tai heo chấm mắm. Tôi chưa sẵn sàng mua tai lợn sau khi đọc cái này, hơi phí. Bây giờ, chúng ta hãy làm điều đó ngay bây giờ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tai lợn: 2
• Giấm: 400ml
• Đường: 100 gam
• Tỏi: 1 củ
• ớt: 5
• Nước chấm: 300ml
• Nước lọc: 300ml
• chanh: 1
• Sả: 4-5 nhánh
• Gia vị khác: muối, phèn chua…

Cách Ngâm Tai Heo Nước Mắm Cực Ngon

Bước 1: Sơ Chế Tai Heo

Đầu tiên, chọn tai heo thật tươi, phần tai phải rất quan trọng. Cạo sạch lớp da bên ngoài tai heo, bóp kỹ tai heo với chanh và muối để khử mùi tanh. Nếu vẫn còn mùi nồng có thể làm sạch bằng rượu trắng. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh và để khô.

Cho vào nồi một ít nước, thêm 1/2 thìa phèn chua, sau khi nước sôi thì cho tai heo vào. Tôi sẽ chỉ cho bạn một mẹo đơn giản để làm cho tai lợn trắng và giòn.

Chần sơ tai heo trong khoảng 3-5 phút thì vớt ra, bắc nồi nước khác lên bếp, đun sôi lại tai heo. Khi thấy tai heo chín bạn cho vào tô nước đá lạnh ngâm 15 phút cho tai trắng và giòn.

Đợi tai heo nguội thì thái miếng vừa ăn. Tai càng mỏng thì gia vị ngấm càng nhanh.

Bước 2: Làm dưa bắp cải

Bóc vỏ và thái lát tỏi. Sau đó, sả được tước bỏ lớp vỏ già và thái lát mỏng.

Chuẩn bị một lọ thủy tinh, cho tai heo, tỏi, ớt vào lọ. Giờ thì pha nước mắm chua ngọt để ngâm tai thôi nào.

Pha giấm, đường, nước mắm và nước lọc theo lượng bạn đã chỉ định ở bước nguyên liệu. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp đợi nguội. Lưu ý phải đợi nước nguội mới cho sả băm nhỏ vào.

Bước 3: Ngâm tai heo

Bây giờ, bạn chỉ cần cho hỗn hợp nước mắm vào lọ thủy tinh và đợi khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức tai heo rồi. Khi vớt tai heo ra, dùng đũa sạch gắp không dính dầu, nước. Với cách này, tai heo bảo quản được lâu mà không bị cặn, mốc.

Bí quyết ướp tai heo ngon

Cách làm tai heo ngâm nước mắm rất đơn giản nhưng vẫn cần học một số mẹo nhỏ để món ăn nổi bật và thành công ngay từ lần đầu tiên.

• Bạn nên chọn những chiếc tai heo dày và không bị thâm hay có dịch nhầy. Đặc biệt, tai lợn có mùi đặc biệt nên bỏ qua.
• Tai heo khi chế biến không nên để quá chín sẽ mất độ giòn.
• Cách bảo quản tai heo đơn giản nhất là cho vào tủ lạnh.
• Nên dùng lọ thủy tinh thay vì hộp nhựa để đựng tai heo. Vì bình thủy tinh sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn hơn bình nhựa.
• Món tai heo ngâm nước mắm này có thể ăn với cơm nóng, bún hoặc làm mồi nhậu đều được.

kết thúc

Hóa ra cách làm tai heo ngâm nước mắm không khó phải không mọi người, mình thấy món này ngon, rẻ, dễ làm và đỡ ngán. Ngày nào tôi cũng ăn một bát cơm và một đĩa tai heo chấm nước mắm, tôi ăn 2-3 bát rồi mà chưa ăn hết. Nói đến đây chắc mọi người cũng đủ biết sức hấp dẫn của nó rồi.

Món kim chi tai heo này đơn giản dễ ăn, người lớn trẻ nhỏ đều thích, tai heo giòn sần sật, nước mắm chua ngọt khiến người ta phải động ngón trỏ. Khi dùng xong nhớ bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng.

Bạn thấy bài viết Cách làm tai heo ngâm mắm vừa giòn vừa ngon, để lâu cũng không hỏng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm tai heo ngâm mắm vừa giòn vừa ngon, để lâu cũng không hỏng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm tai heo ngâm mắm vừa giòn vừa ngon, để lâu cũng không hỏng của website vietabinhdinh.edu.vn