Cách làm ốc xào thập cẩm Thái Nguyên ngon béo ăn giòn giòn đậm đà

Bạn đang xem: Cách làm ốc xào thập cẩm Thái Nguyên ngon béo ăn giòn giòn đậm đà tại vietabinhdinh.edu.vn

Ốc là món ăn quen thuộc, dân dã, dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau trên đĩa cơm Việt. Dù được biến tấu như thế nào thì món ngon từ ốc này vẫn vô cùng hấp dẫn và thỏa mãn. Những con ốc hấp ngọt ngào và đầy đặn, súp ốc đậm đà và cơm chiên ốc đầy đặn. Phải nói rằng ốc xào là món ăn khiến người ta chỉ cần nhìn thôi cũng phải chảy nước miếng. Sự kết hợp của thịt ốc bươu đen, đậu rán, chuối xanh và các loại rau thơm mang đến một bữa cơm nhà ngon miệng. Bài viết hôm nay phối hợp cùng NgonAZ để bắt tay vào bếp và hướng dẫn các bạn cách làm món ốc xào thập cẩm thơm ngon mang hương vị Thái Nguyên trứ danh cho cả gia đình.

Một bát ốc xào đủ loại ngon, ăn là ghiền, nhậu là vui

Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc xào là món ăn nổi tiếng ở Thái Nguyên. Bất kể người già, trẻ em sẽ nhớ mãi hương vị này sau khi nếm thử một lần. Đặc biệt món ốc xào thập cẩm rất thích hợp cho mùa đông hay mùa hè. Các cô xách giỏ ra chợ mua nguyên liệu.

Ốc hương: 1kg
Đậu phụ: 2 miếng
Măng vàng: 1 hoặc 2 cây
Chuối xanh: 2
Lá tía to: 1 bó
Lá trầu không: 1 bó
Hành tím: 4 củ
Tỏi: 6 tép
ớt :3
Hành khô: 2 thìa canh
Sả: 1 cây
Lá chanh: 3-4 cái
gia vị phổ biến

Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm ốc, đậu rán, lá tía tô và các loại gia vị thông thường.

công đoạn sơ chế nguyên liệu

chế biến ốc

Ốc khi mua về được khoan trực tiếp và luộc chín nhưng cần ngâm cho ốc nhả hết cát bên trong. Bởi nếu bạn chế biến ngay, thịt ốc không những có nhiều bùn mà còn có mùi rất nồng, ăn không ngon. Cách làm ốc có thể tham khảo như sau:

Ngâm ốc trong nước vo gạo

Bạn chuẩn bị một bát nước vo gạo, thêm ớt băm nhỏ rồi cho ốc vào ngâm khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian này nếu thấy ốc nhả nhiều cát bùn thì thay nước 1-2 lần. Cuối cùng, rửa lại ốc bằng nước sạch, dùng bàn chải chải sạch rong rêu trước khi chế biến.

Ngâm ốc trong nước vo gạo, hiệu quả làm sạch cực nhanh

ốc ngâm kim loại

Làm sạch ốc theo cách này cũng rất đơn giản, không hề phức tạp hay rườm rà chút nào. Đầu tiên bạn chuẩn bị một bát kim loại để đựng nước, sau đó cho dao, thìa, nĩa kim loại vào bát rồi ngâm ốc trong nước khoảng 2-3 tiếng. Đảm bảo chỉ trong vòng chưa đầy 3 tiếng ốc sẽ nhả hết cát và chất nhầy.

Ốc Ngâm Giấm, Chanh, Ớt

Ngoài nước vo gạo và kim loại, hỗn hợp giấm chua, chanh hoặc ớt cũng là nguyên liệu giúp ốc nhanh chóng loại bỏ cát. Bạn cho ốc vào một chậu nước cho ngấm gia vị và đợi ốc chín hẳn.

Thêm ớt, giấm hoặc chanh vào nước cũng là một cách ngâm ốc tuyệt vời

Sau khi ngâm ốc vào nước để rửa sạch nhớt, bùn đất, nhớ dùng bàn chải chà sạch rêu bám trên ốc rồi rửa sạch trước khi chế biến.

chế biến các thành phần khác

Trong khi chờ ốc làm sạch, bạn sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu trên bếp cho vàng đều hai mặt.
Chần măng vàng qua nước nóng, sau đó rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng nhỏ.
Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm ngay vào nước muối pha loãng để chuối bớt cay và không bị thâm đen.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
Lá tía tô và lá nguyệt quế rửa sạch, thái nhỏ.
Sả cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt khúc.

Cách Làm Xôi Ốc Xào Thập Cẩm Ngon

Bước 1: Luộc ốc

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, sả băm, lá chanh, 100ml nước lọc rồi cho ốc vào luộc trong 15 phút. Khi ốc chín vớt ra để nguội rồi vớt phần thịt ốc sang một bát khác.

Bước 2: Làm Escargot chiên thập cẩm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho đậu lăng, chuối xanh, đậu rán, 1 bát nước, 1 thìa mẻ, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào khuấy đều.

Các bước làm món ốc xào thập cẩm đơn giản, nhanh chóng

Bước ba: Hoàn thành món ăn

Khi các nguyên liệu chín hẳn và nước sốt đặc lại thì cho lá tía tô, lá nguyệt quế vào đảo đều. Bày ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên và có thể ăn kèm hành khô nếu thích.

Món ốc xào me đơn giản, chả hiểu làm thế nào nhưng hương vị thơm ngon vô cùng. Cả nhà đổi ngay phong cách ăn tối.

Sản phẩm ốc xào thập cẩm

Một bát ốc thơm ngon đủ loại, không thể nói là đặc sản địa phương. Bạn sẽ thấy món ốc xào có độ sánh đặc, dậy mùi ốc, chuối, đậu và lá tía tô.

Thành phẩm là một bát cơm chiên có hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của ốc, beo béo, đậu rán thấm đẫm nước sốt và chuối xanh. Nồi cơm điện có thể đựng được bao nhiêu khi ăn với cơm nóng? Còn chần chừ gì mà không trổ tài nấu nướng của bạn ngay thôi nào.

Kết thúc

Vậy là các chị em đã học được cách làm món ốc xào đơn giản mà ngon rồi. Ốc xào thơm ngon, cay cay, béo ngậy, ăn hết cả nước sốt. Có món này ở nhà thì hết nồi cơm. Hè không còn biếng ăn, chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc xào thập cẩm Thái Nguyên ngon béo ăn giòn giòn đậm đà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc xào thập cẩm Thái Nguyên ngon béo ăn giòn giòn đậm đà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc xào thập cẩm Thái Nguyên ngon béo ăn giòn giòn đậm đà của website vietabinhdinh.edu.vn