Cách làm ốc xào măng Thanh Hóa ngon chuẩn danh bất hư truyền

Bạn đang xem: Cách làm ốc xào măng Thanh Hóa ngon chuẩn danh bất hư truyền tại vietabinhdinh.edu.vn

Ẩm thực ốc thường đa dạng hơn, có nhiều loại ốc, mỗi loại lại trải qua những cách chế biến khác nhau để tạo nên nét đặc trưng riêng. Đúng như tiêu đề bài viết, hôm nay mình sẽ dẫn các bạn đi ăn một món ăn đặc sản của Thanh Hóa, đó là nhím biển xào măng. Khác với món nem mà nhiều người biết đến, món ốc xào măng Thanh Hóa sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho những tín đồ của món ốc xào.

Nhắc đến ẩm thực Thanh Hóa, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món nem lá chuối nổi tiếng. Tuy nhiên, trước sự ngạc nhiên của nhiều người, món cá đuối xào măng cũng được đưa vào danh sách đặc sản địa phương. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món ốc xào chuối đậu, sả ớt thì đây là một món ăn rất đáng để thử.

Xem giá Ốc nhồi hiện tại

Chọn măng chua xào ngon

Cũng giống như các món ăn khác, muốn món ốc xào măng ngon thì khâu chọn ốc cũng vô cùng quan trọng. Bạn xào loại ốc nào là tùy sở thích của bạn. Trong khuôn khổ bài viết này mình sẽ làm món ốc nhồi. Vì vậy, khi đi mua ốc, bạn cần chú ý:

Dùng tay mở miệng ốc: nếu thấy ốc trượt nhẹ vào trong là ốc còn sống và tươi. Vì đây là phản ứng bản năng của ốc sên. Nếu ốc không có phản ứng gì hoặc có mùi khó chịu thì rất có thể ốc đã chết hoặc ôi thiu sau một thời gian bảo quản. Nếu ốc ngậm trong miệng là ốc béo và thịt dày. – Ốc chết sẽ nổi trên mặt nước với tư thế úp mặt xuống đất. – Kinh nghiệm dân gian là: không nên mua ốc vào đầu hoặc cuối âm lịch. Vì đang là thời kỳ sinh sản của ốc nên nhiều con ốc gầy và nhỏ, ít thịt, ăn không ngon. Bản thân tôi không thích ăn ốc nhỏ, nó cứ lạo xạo trong miệng như ăn phải sỏi. – Ở chợ có hai loại ốc phổ biến cho bạn lựa chọn là ốc mít và ốc nhồi. Ốc mít có kích thước vừa và nhỏ, kết cấu vỏ đồng đều, màu đen và các vân xoắn dẹt, còn ốc nhồi lớn, vỏ cứng, màu đen, không có gân và các vân xoắn đều.

Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc nhồi: 1kg
Măng chua: 0,5kg
Tỏi: 2 củ
Hành lá, rau mùi: 1 nắm nhỏ
Ớt tươi: 4
dầu ăn
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị chung: chủ yếu là mì chính, muối trắng, nước tương, rượu trắng, v.v.

Thực hành ốc Thanh Hoa

Cách dùng măng để làm ốc Thanh Hóa vô cùng đơn giản, thời gian sơ chế và ngâm ốc rất lâu. Tuy nhiên các bạn đừng lo, sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì cùng nhau thực hiện nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc nhồi đã qua chế biến

Mua loại ốc nào về bạn cũng có thể chế biến thêm nhưng 2 cách làm sạch ốc đầu tiên rất hiệu quả, đơn giản và nhanh chóng nên bạn có thể dùng ốc để chế biến những món ăn ngon cho gia đình. gia đình của anh ấy. Đặc biệt là trong bài viết này.

chế biến ốc

dùng nước vo gạo

Nếu bạn định nấu vào ban đêm, hãy ngâm ốc nhồi trong nước vo gạo từ 1 đến 2 giờ (hoặc lâu hơn) khi đi chợ. Hãy chắc chắn rằng trong gạo có chất gì đó giúp giải phóng bùn sâu bên trong cơ thể ốc. Sau khi ngâm với nước vo gạo, chỉ cần xả lại với nước.

Ngâm với ớt tươi thái lát

Theo nhiều người, đây là cách nhanh nhất để ốc nhả hết bùn trong miệng. Khi mua ốc nhồi về, bạn cho ốc vào bát nước có vài lát ớt tươi, ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng, vị cay của ớt sẽ làm ốc cay và nhả hết cát. Sau đó, chỉ cần rửa sạch với nước và tiến hành chế biến.

chế biến các thành phần khác

– Măng chua mua về không cần trụng qua nước sôi để xé sợi. – Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ – Hành lá, mùi tàu rửa sạch, băm nhỏ – Ớt cắt miếng nhỏ, bỏ hạt.

Bước 2: Luộc ốc nhồi

Tất nhiên, luộc ốc nhồi và loại bỏ đầu và thân. Tiếp theo, bạn cho phần đầu ốc đã nhồi vào một chiếc bát nhỏ cùng với một ít muối và bóp cho ốc nhả hết chất nhờn. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Ốc xào măng Thanh Hóa

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho một nửa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho măng vào. Sau khi nêm gia vị, tiếp tục xào cho đến khi măng hơi săn lại, cho ra đĩa.

Măng xào trước

Sau đó, cho một thìa dầu ăn và nửa chỗ tỏi băm còn lại, ớt vào chảo phi thơm rồi trút ốc nhồi vào xào. Bạn nêm gia vị và xào cho đến khi ốc cạn nước. Sau đó cho măng vào, đảo thêm 2 phút.

Thêm hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Để món ốc xào măng thêm phần hấp dẫn, sau khi xào xong, bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên.

Hủy bỏ và đặt trên một tấm. Vị cay của ớt tươi, vị chua của măng, độ giòn của ốc và hương vani chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ lần chạm đầu tiên.

Ăn ốc xào măng ở đâu Thanh Hóa?

Nếu bạn ở Thanh Hóa hoặc có dịp ghé thăm, hãy đến quán ốc Bến Ngự tại 27 Bến Ngự, phường Trường Thi, Thanh Hóa. Là một quán ốc vỉa hè nhưng vào giờ cao điểm lúc nào cũng đông khách không đội trời chung. Tuy là quán ven đường nhưng có thể thấy nhân viên sạch sẽ, bàn ghế sạch sẽ, thái độ phục vụ tốt và nhanh chóng nên thực khách đến Benwuluo có thể thưởng thức ngay món ốc yêu thích của mình mà không phải chờ đợi lâu.

Ốc Bến Ngự có nhiều món ngon phải kể đến như ốc hấp cay, ốc xào măng (mình đã giới thiệu ở trên), ốc xà cừ hấp sả, ốc sữa, ốc hương, ốc xào, nem chua rán, cút lộn xào me. . me,… thì ốc chín, nước ốc khá ngon nên khi ăn ốc bạn nên chan thêm nước nhé! trái chùm ngây theo mùa

Kênh TTV Thanh Hóa giới thiệu video ốc Bến Ngự

kết thúc

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm măng chua Thanh Hóa ngon nhất cũng như giới thiệu địa chỉ để bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này. Mùa thu đến rồi, trong tiết trời mát mẻ này, còn gì thú vị bằng việc thưởng thức một đĩa ốc nóng hổi cùng những món cay như ốc xào măng hay ốc xào sả ớt. Hy vọng những chia sẻ thú vị trong hướng dẫn này sẽ truyền cảm hứng cho bạn chế biến các món ăn cho gia đình những lúc rảnh rỗi. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc xào măng Thanh Hóa ngon chuẩn danh bất hư truyền có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc xào măng Thanh Hóa ngon chuẩn danh bất hư truyền bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc xào măng Thanh Hóa ngon chuẩn danh bất hư truyền của website vietabinhdinh.edu.vn