Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông

Bạn đang xem: Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông tại vietabinhdinh.edu.vn

Món ốc xào sa tế rất thích hợp với tiết trời se lạnh của mùa thu, thịt ốc có vị giòn đặc trưng, thấm đẫm gia vị cay cay của sốt sa tế. Lạnh thế này chỉ muốn ở nhà ăn ốc xào cùng gia đình cho ấm. Thành phẩm phải gọi là ưng cái rốn, từ độ kích thích của màu sắc cho đến độ lưu hương. Chạm tay vào từng miếng há cảo nóng hổi, chấm vào nước chấm chua ngọt thật ngon.

vật liệu cần thiết

Ốc móng tay: 1-2kg tùy khẩu phần
sa tế: 1 lon
Tỏi: 1 củ
Sả: 3 cây
Xà lách: 1 mớ nhỏ
Các gia vị thông dụng khác: bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, bơ, dầu ăn,..

Ốc xào cay

Bước 1: Làm Sạch Móng Ốc

Sau khi mua về, bạn ngâm ốc móng tay với nước cốt chanh pha loãng, ngâm khoảng 15-30 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Nếu thấy ốc có nhiều sạn, cát, bạn có thể ngâm ốc trong nước khoảng 1-2 tiếng để ốc tự đào thải chất bẩn ra ngoài. Tôi thường đi chợ rau từ sớm, mua về ngâm nước đến chiều rồi chế biến, ăn không hạt.

Bước 2: Nấu ốc

Chúng ta cần sơ chế ốc trước khi tiếp tục xào. Nhiều người thường bỏ qua bước này vì cho rằng ốc xào sa tế phải xào chung, nếu xào sẽ không ngon.

Thực ra không phải vậy, bước luộc ốc không phải để ốc chín mà để khử mùi tanh của ốc. Vì bản chất của ốc rất tanh, nếu chế biến trực tiếp mà không qua luộc chín thì sau khi chế biến sẽ có mùi hắc rất khó chịu.

Cho ốc vào nồi lớn vừa ngập mặt ốc, thêm ít sả đập dập cho thơm.

Trong khi chờ ốc luộc, bạn khử tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn, sả thái lát mỏng. Rau răm nhặt bỏ phần lá non.

Bước 3: Ốc hương xào sa tế

Ốc chỉ cần luộc khoảng 3-4 phút rồi vớt ra ngay, xả qua nước lạnh, để ráo. Tiếp tục lọc thịt ốc và bỏ vỏ, hoặc có thể để nguyên vỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít bơ vào để tăng mùi thơm, nếu không thích vị bơ có thể thay bằng dầu ăn.

Đợi bơ tan thì nhanh tay cho tỏi băm + sả băm vào phi vàng rồi trút ốc vào, nêm 2 thìa đường, nửa thìa muối, 2-3 thìa sa tế cho vừa ăn. Cái này bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, vì có người ăn cay được, có người không thích cay quá.

Xào đến khi gia vị ngấm vào ốc thì tắt bếp, đừng quên nêm nếm thử xem gia vị đã vừa miệng chưa nhé.

Cách Làm Nước Chấm Ngon

Để làm món ốc hương xào sa tế bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nước mắm mặn: 2 muỗng canh
Ớt khô xay nhuyễn: 10g
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Dầu oliu: 15ml
Đường: 30 gam
Chanh tươi: 1 quả vắt lấy nước cốt
Húng quế: 3 nhánh

Húng quế cho vào cối giã nhuyễn, sau đó thêm một ít nước lọc vào, khuấy đều chắt lấy 15ml nước cốt.

Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm với đường, thêm một ít nước cốt chanh, ớt khô, tỏi băm, nước húng quế, dầu ô liu và trộn đều. Chỉ vậy thôi, một ly nước mắm là đã hoàn thành món ốc hương xào sa tế thơm ngon.

Thưởng Thức Ốc Móng Tay Xào Sa Tế

Món ốc xào sa tế bắt mắt, gia vị hơi sền sệt bao quanh từng con ốc. Lúc này chỉ cần rắc rau răm thái nhỏ và hành phi lên trên sẽ càng ngon hơn. Ăn kèm với tương ớt ngọt sẽ khiến món ăn này ngon gấp trăm lần.

Kết thúc

Tadaaa… Món móng tay xào sa tế đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng. Chị em bày ngay ra đĩa và dùng cùng gia đình để cảm nhận sự kỳ diệu của món ốc. Thịt ốc săn chắc, cay và thơm nơi đầu lưỡi. Công thức siêu đơn giản, ít nguyên liệu, chắc chắn món ốc này xứng đáng là món ngon đầu tiên khi bạn muốn ăn vặt. Chúc mọi người may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay, xứng đáng là món ăn vặt ngon nhất mùa Đông của website vietabinhdinh.edu.vn