Cách làm ốc mỡ xào sả ớt làm theo cách này đảm bảo “ăn sạch cả vỏ”

Bạn đang xem: Cách làm ốc mỡ xào sả ớt làm theo cách này đảm bảo “ăn sạch cả vỏ” tại vietabinhdinh.edu.vn

Chuyện là hôm nay tôi dậy sớm đi chợ thấy có người bán ốc mỡ tươi. Thế là ý tưởng làm một đĩa ốc xào sả ớt ra đời. Tôi vẫn nhớ những lần đi chơi với đám bạn, tuần nào chúng tôi cũng rủ nhau đi ăn ốc, không hiểu sao ngày đó tôi lại mê mẩn món ăn này. Cảm giác liếm từng con ốc béo ngậy rồi chấm chút tương ớt sả ớt thật phê, ngứa ngáy dưới nách lắm mọi người ạ.

Nhưng ít ai biết cách chế biến món ốc bươu sả ớt ngon nhất, chuẩn nhất. Vì lý do này, hôm nay mình đã tự tay vào bếp để chia sẻ công thức của món ăn vặt này với các bạn. Hãy chắc chắn rằng tất cả những gì bạn làm là thành công, không bao giờ thất bại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ốc mỡ: 500 gram
Sả thái mỏng: 3-5 nhánh
Ớt: 2 quả trở lên nếu ăn cay
Ăn kèm rau răm: 1 bó
Đậu phộng rang: 50g
Các gia vị thông thường khác: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, bơ…

Cách Làm Cá Hồi Xào Sả Ớt Thơm Ngon

Bước đầu tiên: ngâm ốc

Bước đầu tiên và vô cùng quan trọng là bạn phải rửa sạch ốc vì khi mới mua về ốc rất bẩn và bám nhiều chất bẩn. Do đó, nếu không được chế biến cẩn thận sẽ có nguy cơ cao ăn phải sỏi, ảnh hưởng đến kết cấu món ăn.

Nhặt hết tạp chất trong ốc, rửa ốc bằng nước sạch 2-3 lần, cho vào bát, đổ nước vo gạo vào, cắt vài lát tiêu rồi ngâm chung. Bằng cách này, ốc sên sẽ tự đào thải chất bẩn ra ngoài.

Ngoài ra, bạn có thể dùng thìa, dĩa… bằng kim loại để ngâm ốc – đây là cách mà ông bà ta từ xa xưa vẫn thường áp dụng, rất đơn giản và hiệu quả.

Sau khi ngâm ốc khoảng 5 tiếng, ốc rất sạch, chỉ cần rửa lại bằng nước muối nhạt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Nếu ai cẩn thận hơn có thể dùng bàn chải để cọ sạch lớp bụi bẩn bám bên ngoài vỏ.

Bước 2: Ốc hấp

Ốc mỡ hấp hoặc luộc là cách khử mùi tanh hiệu quả. Nhiều người có xu hướng bỏ qua bước này và cho vào chảo dầu sau khi ngâm. Tuy nhiên, nếu muốn hương vị thơm ngon thì nên hấp trước khi chiên, vì sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn.

Để hấp ốc, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho vài lát gừng, sả hoặc lá chanh vào xào cho thơm. Sau khi nước sôi, cho ốc vào nồi hấp hoặc có thể đổ ốc trực tiếp vào nồi luộc. Ốc chỉ cần hấp sơ qua để bớt mùi tanh mà không cần chín hẳn.

Bước 3: Chắt mỡ và xào sả ớt

Với công thức ốc xào sả ớt này, bạn có thể dùng bơ nếu thích ốc có mùi thơm béo ngậy, nếu không thì có thể dùng dầu ăn thông thường.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sả, ớt vào xào thơm thì trút ốc vào. Gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu… cho hợp lý.

Tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc ra dùng nóng. Khi chín rắc thêm lạc rang và rau răm thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Vì khi chiên nêm gia vị vừa miệng nên không cần nhúng. Nếu thích có thể chấm với nước mắm gừng chua ngọt.

kết thúc

Món ốc xào sả ớt mỗi lần nghĩ đến là ứa nước miếng, mình thích nhất là vị cay thơm của sả ớt thấm vào từng con ốc. Wow, không ngờ công thức món này đơn giản thế, hôm trước ăn ở quán tưởng ngon, ai ngờ làm lâu. Nhưng nay mình đã tìm được công thức món ốc xào sả ớt, bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Ốc ngon, nước chấm đậm đà, hợp vệ sinh. Mấu chốt của món ăn này là nguyên liệu phải đủ và đúng vị thì thành phẩm mới ngon. Chúc may mắn với món ăn vặt bia này.

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc mỡ xào sả ớt làm theo cách này đảm bảo “ăn sạch cả vỏ” có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc mỡ xào sả ớt làm theo cách này đảm bảo “ăn sạch cả vỏ” bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc mỡ xào sả ớt làm theo cách này đảm bảo “ăn sạch cả vỏ” của website vietabinhdinh.edu.vn