Cách làm ốc mỡ hấp sả thơm phức giòn ngon sần sật

Bạn đang xem: Cách làm ốc mỡ hấp sả thơm phức giòn ngon sần sật tại vietabinhdinh.edu.vn

Sáng sớm nay, tôi nhận được hộp ốc mỡ từ người bạn ở Quảng Ninh. Thế là mình quyết định làm món ốc hấp sả cho cả nhà thưởng thức. Ốc mỡ ở Quảng Ninh chuẩn 100%, không chỉ tươi mà còn béo và đầy đặn. Ốc mỡ là món ăn bổ dưỡng, cách làm lại vô cùng đơn giản, món nào cũng ngon. Nào là ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương rang muối, ốc hương xào tỏi hay đơn cử như cách làm món ốc hương hấp sả mà mình sẽ chia sẻ dưới đây.

Thú thật là trong tất cả các cách chế biến ốc, mình vẫn thích món ốc hấp sả hơn. Không quá béo ngậy mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tôi chỉ ăn được vài con ốc xào, ngán ngẩm nhưng ăn xong một đĩa ốc hấp thì vẫn thấy đói.

Xem thêm->>>>Làm ốc hấp lá gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc mỡ: 1kg
• Sả: 3 tép
• ớt: 3
• rau răm
• Bột nêm, tiêu bột…

Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả Thơm Ngon

Bước 1: Sơ chế ốc mỡ

Ốc khi mua về rửa nhiều lần với nước sạch rồi cho vào thố, ngâm với nước vo gạo khoảng 4 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước muối nhạt, sau đó cho vài lát tiêu vào ngâm.

Bước 2: Hấp ốc mỡ

Mọi người có thể hấp với nước lọc hoặc hấp bia. Một “dân nhậu” thứ thiệt chắc hẳn rất thích thú với món hấp bia đúng không?

Sả bóc bỏ vỏ già, để lại phần non bên trong, đập dập, thái lát mỏng. Ớt xắt lát mỏng như sả.

Rau răm nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo, ăn với ốc.

Cho sả, ớt và 2 chén nước vào nồi, nêm 2 thìa hạt nêm. Bắc nồi này lên bếp, đun sôi rồi cho ốc mỡ vào. Che và nấu trên lửa lớn. Đợi ốc sôi thì đậy vung, vớt bọt, nấu thêm 5 phút thì rắc tiêu rồi tắt bếp.

Cách Làm Ốc Sốt Sả

Linh hồn của món ốc hấp sả chính là nước chấm. Người ta thường nói hấp ốc không khó. Nhưng điều quan trọng là phải biết cách pha nước chấm đúng cách. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm ốc ngon nhất chưa?

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm mặn: 2 muỗng canh
• Nước đun sôi để nguội: 1 muỗng canh
• chanh: 1
• Đường: 3 muỗng canh
• ớt: 2
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 miếng
• Sả: 2 cây
• Quất: 2
• Lá chanh: 3 chiếc

Các bước pha nước chấm

Tỏi, sả, gừng, ớt rửa sạch, thái nhỏ. Quất thái lát mỏng, chỉ lấy lá chanh.

Bạn nấu 2 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường + 1 thìa canh nước lọc, đun sôi đến khi đường tan hết thì đổ ra bát, để nguội.

Vắt nước cốt chanh và loại bỏ hạt. Cho ớt + tỏi + gừng + nước cốt chanh + sả bằm + quất thái lát vào hỗn hợp nước mắm rồi khuấy đều. Cuối cùng, thêm ít lá chanh là chúng ta đã có một bát ốc hấp thơm ngon để chấm.

Cách chọn ốc mỡ ngon để hấp

Muốn món ốc hấp sả được ngon, điều đầu tiên bạn phải chú ý đó là những con ốc béo phải tươi, căng tròn. Vậy làm thế nào để phân biệt đâu là ốc mỡ cao cấp?

– Nên chọn những con ốc béo, có mày sát bên ngoài.

– Khi chọn những con ốc béo, thân ốc có xu hướng thò đầu ra ngoài khi nằm yên. Khi chạm vào, chúng rút lại và đóng lại.

– Không chọn những con ốc mập, có mày trũng xuống, vì những con ốc này gầy và già, ăn không ngon.

– Tuyệt đối không chọn con ốc mập, có mùi hôi vì rất có thể đó là ốc chết.

– Nếu ốc to quá thịt sẽ cứng và trắng, ăn không ngọt. Vì vậy, bạn chỉ nên chọn những con ốc vừa phải.

Kết thúc

Ốc béo tươi giao sáng sớm, hấp trong nồi hấp sả quá tuyệt luôn mọi người ạ. Còn với các món chế biến từ ốc mỡ, bạn nhớ ăn khi còn nóng để ốc được ngon và không bị tanh. Về phần nước chấm, mọi người nhớ chuẩn bị trước và mang ra ăn nhé, khi món ốc hấp sả của chúng ta còn “nóng hổi” là ăn được rồi.

Phải công nhận món này bia thật, thịt ốc béo ngậy, thơm mùi sả, nước chấm chua ngọt. Như chúng ta đã biết bột ốc là một loại thực phẩm có khả năng cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt tốt cho nam giới. Cuối tuần này, hãy nhanh tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả nhà một món ăn mới nhé. Chúc may mắn.

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc mỡ hấp sả thơm phức giòn ngon sần sật có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc mỡ hấp sả thơm phức giòn ngon sần sật bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc mỡ hấp sả thơm phức giòn ngon sần sật của website vietabinhdinh.edu.vn