Cách làm mứt rau câu dẻo ngon chuẩn đủ màu rực rỡ

Bạn đang xem: Cách làm mứt rau câu dẻo ngon chuẩn đủ màu rực rỡ tại vietabinhdinh.edu.vn

Thay vì các loại mứt cà rốt, mứt hạt sen, mứt bí và các loại mứt quen thuộc, bạn có thể sử dụng các loại mứt thạch mới để thay thế. Đặc biệt với một số nguyên liệu còn tạo nên màu sắc tươi mới, rất hợp khẩu vị thực khách. Bạn muốn học cách làm thạch đậu dưới đây!

Cách làm mứt rau câu có màu xanh, đỏ, vàng…và nhiều màu sắc sặc sỡ khác, có độ dẻo, giòn mới thu hút sự chú ý của mọi người. Bạn không còn phải lo lắng về việc quá ngọt.

>> Xem thêm: Cách làm mứt củ riềng vừa ngon vừa lạ mà siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 25g bột thạch
• 5 lít nước
• 400g đường cát

Màu thực phẩm:

• Màu đỏ: 1 muỗng canh bột men đỏ hoặc thanh long đỏ
• Màu vàng: 1 thìa bột nghệ hoặc chanh dây
• Màu trắng đục: 1 muỗng canh sữa đặc
• Màu xanh lá cây: 3g bột trà xanh hoặc nước lá dứa
• Màu nâu sẫm: 1 muỗng cà phê đen
• cam: cà rốt
• Màu tím: 1 bó lá hương thảo

Cách làm kẹo dẻo

Bước 1: Tô màu mứt thạch

– Lá tía tô: Bạn dùng 1 bó lá lốt, rửa sạch. Đổ vào nồi đun sôi còn lại khoảng 100ml. Đun sôi rồi tắt bếp, để nguội, lọc lấy nước cốt.

– Nâu đậm: Pha 1 muỗng cafe đen với 50ml nước sôi.

– Màu đỏ: Thanh long xay nhuyễn và lọc qua màng lọc lấy nước.

Màu vàng: Hòa tan tinh bột nghệ vào khoảng 50ml nước sôi.

– Lá dứa: Bạn rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hoặc trộn bột matcha vào nước.

– Sữa đặc: Pha sữa đặc với nước nóng.

– Cam: Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cốt.

Bước hai: Nấu nước sốt thạch

– Chị em cho bột thạch vào khoảng 1,5 lít nước. Sau đó khuấy liên tục. Để yên khoảng 30 phút cho bột nở.

– Bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ. Khuấy nhẹ tay để thạch không bị vón cục.

– Sau đó bạn cho đường vào nấu cùng. Nếu bạn thấy bọt, hãy loại bỏ nó. Có thể cho thêm vài giọt tinh dầu bưởi để thạch thơm hơn.

– Đợi đường tan hết thì bắc bếp ra.

Bước 3: Tạo hình mứt thạch

– Khi nấu thạch xong thì cho vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Có thể hình chữ nhật hoặc hình ngôi sao, hình bông hoa.

– Để khuôn nguội vài giờ. Sau đó chúng được lấy ra khỏi khuôn và cắt thành hình. Dùng dao cắt gợn sóng để thạch đẹp mắt hơn. Nhưng đừng cắt miếng quá nhỏ vì chúng sẽ cần được làm khô sau đó.

Bước 4: Hoàn thiện Mứt thạch

Để hoàn thiện cách làm mứt, mứt cần được phơi nắng hoặc sấy khô để mứt mềm và để được lâu hơn. Dưới đây là 3 cách làm khô mứt. Tùy theo công cụ và điều kiện mà bạn có thể chọn phương pháp phù hợp.

– Cách 1: dùng lò vi sóng

Bạn cho thạch ra khay và sấy khô bằng lò vi sóng ở nhiệt độ 60 độ C cho đến khi thạch khô. LƯU Ý: Không đóng cửa lò vi sóng mà để hé hé.

– Cách thứ 2: sử dụng lò nướng

Bạn trải thạch ra một tờ giấy bạc cách nhau khoảng 1,5cm rồi cho vào lò nướng. Nướng ở 100°C trong 5 phút với cửa lò mở.

Đợi đến khi mứt khô hoàn toàn thì tắt lò, để mứt thật nguội mới bật lò. Tiếp tục làm cho đến khi thấy mứt có một lớp đường bao quanh thì dừng lại.

– Cách thứ ba: tắm nắng

Nếu không có lò nướng hay lò vi sóng, bạn có thể đem phơi nắng. Bạn xếp thạch lên khay không quá sát nhau, cách nhau 1,5 – 2 cm. Dùng khăn vải đậy lại để tránh bụi bẩn và côn trùng, sau đó để khô.

Cứ 2 tiếng, bạn lật thạch. Đợi đến khi mặt trời lặn mới mang vào. Phơi cho đến khi đường bám vào thạch.

Kết quả là một loại thạch giòn, ngọt và hấp dẫn. Phục vụ trong lọ thủy tinh hoặc bọc trong giấy bóng.

mứt đông lạnh có thể được bảo quản trong một thời gian dài

Để sử dụng nước sốt thạch này, hãy cho chúng vào lọ thủy tinh, phủ một lớp đường trắng và đậy nắp lại. Sau đó, bảo quản lọ thủy tinh ở nơi có nhiệt độ phù hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.

Với những cách bảo quản thạch trên đây, đảm bảo món mứt của bạn không chỉ giữ được mùi thơm mà còn không bị loãng, mốc do ngấm lớp đường bên trên.

Kết thúc

Nếu năm nay bạn vẫn đang loay hoay chưa biết ăn vặt món gì thì cách làm mứt rau câu trên đây vô cùng hợp lý. Không tốn công sức, cả nhà có thể ăn một đĩa mứt đầy màu sắc khiến bao trái tim xao xuyến.

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt rau câu dẻo ngon chuẩn đủ màu rực rỡ có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt rau câu dẻo ngon chuẩn đủ màu rực rỡ bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt rau câu dẻo ngon chuẩn đủ màu rực rỡ của website vietabinhdinh.edu.vn