Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết

Bạn đang xem: Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết tại vietabinhdinh.edu.vn

Nghe đến mứt nghệ, nhiều người tò mò và muốn biết hương vị của nó như thế nào, có ngon không? Đừng lo, vì đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Xin mách bạn cách làm mứt nghệ đơn giản ai ăn cũng phải ghiền!

Mứt nghệ được làm bằng cách kết hợp các nguyên liệu quen thuộc như đường và mật ong để có hương vị đậm đà hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g nghệ tươi
• 400g đường
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 5 muỗng cà phê muối
• 5 thìa mật ong

Cách Làm Mứt Nghệ

Bước 1: Sơ chế

– Đầu tiên, bạn rửa sạch hết lớp bụi bẩn bên ngoài bằng nước nghệ. Sau đó ngâm nghệ trong nước khoảng 20 phút để nghệ hút nước giúp nghệ bóng và tươi hơn.

– Bạn bẻ những nhánh nghệ non để làm mứt. Không nên sử dụng những nhánh nghệ già hơn vì nó chứa nhiều chất xơ hơn.

Bước 2: Ngâm nghệ với nước muối pha chanh

——Bạn chuẩn bị một nồi nước lớn và cho 1,5 lít nước vào. Thêm nước cốt chanh và 5 muỗng cà phê muối. Khuấy cho đến khi hòa tan.

Tiếp theo, bạn dùng dao để gọt vỏ củ nghệ. Nghệ sau đó gọt vỏ và ngâm vào nước muối có pha chanh để nghệ không bị thâm đen.

Tiếp theo, cắt nghệ thành những lát mỏng. Hoặc ngâm trong nước chanh muối này khoảng 4 tiếng.

Bước 3: Nấu nghệ tươi

– Đợi hết thời gian ngâm như khi bạn rửa nghệ.

– Đun sôi 1 nồi nước. Sau đó thêm nghệ và nấu trong khoảng 15 phút.

– Vớt nghệ ra rửa sạch với nước.

– Sau đó, bạn cho nước vào nồi đun sôi nghệ lần 2 để nghệ bớt đắng.

Bước 4: Ngâm Đường

– Bạn cho nghệ vào tô lớn rồi ướp với đường. Rải một lớp bột nghệ bên dưới, sau đó rắc đường lên trên. Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết. Lớp trên cùng là muối đường.

Sau đó thêm 5 thìa mật ong. Đậy nắp và ướp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 giờ.

Bước 5: Tạo khối mứt nghệ

– Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng. Sau đó cho nước nghệ và siro mật ong vào sên trước ở lửa lớn. Tiếp theo, giảm nhiệt xuống thấp và làm nóng trước trong khoảng 2 giờ.

– Lúc đầu, bạn khuấy nghệ liên tục. Sau đó thỉnh thoảng lật nó lên. Đợi nước và đường kết tinh, bột nghệ khô lại thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho mứt nghệ ra đĩa đợi mứt nguội hẳn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh.

Mứt nghệ thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Đặc biệt, vị hơi dai, ngọt, mềm và thơm không thua kém các món ăn vặt khác.

Những điều nên và không nên khi làm mứt nghệ

– Vui lòng để mứt thật nguội trước khi bảo quản. Thêm 3 thìa đường kết tinh để tạo lớp dưới cùng và cung cấp lớp trên cùng. Bảo quản mứt trong lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh và để nơi khô ráo.

– Đường sau khi làm mứt có thể bảo quản để nước đường ấm có mùi nghệ tự nhiên.

– Không nên cho quá ít đường vì nghệ sẽ khó kết tinh, ăn không ngon.

Khi chế biến tinh bột nghệ, nếu muốn rửa thật sạch, bạn có thể dùng bàn chải đánh răng để cọ vào các kẽ nhỏ.

– Không nên cắt nghệ quá mỏng vì khi miếng mứt nghệ sẽ cong lên sẽ không đẹp mắt nữa.

Nước nghệ đun sôi có thể dùng để uống cũng rất tốt cho sức khỏe.

Cách Hái Củ Nghệ Vàng Tươi

Để làm được món mứt nghệ chuẩn ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu này đặc biệt quan trọng. Khi mua sắm, hãy chú ý những điều sau:

Chọn củ nghệ có màu vàng tươi, vỏ mỏng và ít nếp nhăn. Nhấn nó bằng tay, nó có độ cứng nhất định.

– Ngoài ra, nếu mổ ruột ra thấy có màu sáng, hoặc sẫm thì đó là nghệ tươi.

Lợi ích sức khỏe của củ nghệ tươi

Theo Hiệp hội Hóa học Mỹ, nghệ tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, E, K, chất xơ, niacin, kali, canxi, đồng, magie… rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt hơn, nó có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư,…

Đặc biệt, hoạt chất tự nhiên curcumin còn có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, chống xơ nang, ung thư ruột kết và ung thư vú.

Một công dụng khác của nghệ tươi là khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường tuýp 2.

>> Xem thêm: Cách làm thạch ngũ sắc ngon

Kết thúc

Với cách làm mứt nghệ đơn giản mà hấp dẫn trên đây, chắc hẳn ai cũng sẽ vô cùng tò mò về hương vị của nó và bị chinh phục hoàn toàn. Bạn muốn học ngay lập tức!

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt nghệ siêu ngon kiểu mới cho mùa Tết của website vietabinhdinh.edu.vn