Cách làm mứt đu đủ xanh đỏ đơn giản đẹp mắt cho ngày Tết

Bạn đang xem: Cách làm mứt đu đủ xanh đỏ đơn giản đẹp mắt cho ngày Tết tại vietabinhdinh.edu.vn

Mứt đu đủ là một trong những loại bánh kẹo thường được dùng trong dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Đu đủ còn có nghĩa là đầy đặn, tròn trịa nên mứt đu đủ bày trên bàn thờ hay đĩa bánh sẽ rất tuyệt. Để đón Tết năm nay, hãy cùng học cách làm mứt đu đủ xanh đỏ nhé!

Về mứt đu đủ đỏ

Đặc điểm: Mứt đu đủ là món ăn ngọt được làm từ nguyên liệu đu đủ ngâm nước vôi trong, ngâm đường và khoai môn. Món ăn có màu đẹp mắt, mềm, giòn và có vị đu đủ quen thuộc.
Nguồn gốc: Mứt đu đủ có nguồn gốc từ Nam Mỹ.
Khi nào dùng: Mứt đu đủ là một món ăn vặt tuyệt vời có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng tốt nhất là ăn vào buổi sáng (đu đủ là tiếng Hàn).
Công dụng: Mứt đu đủ là món ăn có thành phần chính là đu đủ, chứa nhiều loại vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, có tác dụng phòng chống một số bệnh như tim mạch, ung thư, đẹp da, sáng mắt. da dẻ, sáng mắt. ……

Cách làm đu đủ xanh đỏ

Nguyên liệu cho 4 người

Đu đủ: 1kg
củ dền đỏ
Đường: 1kg
Nước chanh trong: 1 bát
muối tinh
phèn chua
Vani: 3-4 ống

Chuẩn bị nguyên liệu

chất liệu thủ công

Sơ chế nước vôi trong:

Cho một ít vôi bột vào chậu nước, khuấy đều và để qua đêm cho vôi lắng xuống.
Vắt nước cốt chanh trong ở trên vào một bát lớn và để sang một bên.

nước vôi trong

Đu đủ chế biến:

Đu đủ xanh có nhiều nhựa nên bạn nên xử lý trước, rạch vài đường trên vỏ rồi ngâm vào chậu cho đến khi đu đủ ra hết nhựa thì bắt đầu gọt.
Cắt đu đủ thành miếng dày khoảng 0,5-0,7cm. (hoặc nếu muốn làm sốt đu đủ thì có thể cắt nhỏ cũng được)

miếng đu đủ xanh

Để loại bỏ hết nhựa và giữ được độ giòn của đu đủ, bạn ngâm đu đủ đã thái vào chậu nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút.
Đu đủ ngâm vài lần với muối cho mềm.
Rửa sạch với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Ngâm đu đủ vào nước vôi trong, để qua đêm cho nước vôi ngập đu đủ.
Vớt đu đủ ra rửa với nước để loại bỏ cặn vôi bám trên đu đủ. Để mứt đu đủ ngon, dẻo và không bị mốc, bạn đừng bỏ qua việc ngâm đu đủ vào nước vôi trong này nhé!

Ngâm đu đủ vào nước vôi trong

Bạn đun một nồi nước, cho 1 thìa phèn chua vào khuấy đều.
Cho đu đủ vào nước chần, vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Tiếp tục cho đu đủ vào tô lớn, đổ đường cát lên trên và khuấy đều, đun đu đủ đến khi đường cạn (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình).

đu đủ ngâm đường

Trong khi chờ đường tan, chuẩn bị củ cải để tạo màu.
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cho vào máy xay sinh tố để lấy nước cốt.
Cho muối và đường vừa đủ vào ướp với màu của củ dền, đảo đều rồi để khoảng 3-5 tiếng thì vớt ra.

khối mứt

xem thêm: Cách làm mứt vỏ bưởi

Các bước làm mứt đu đủ

Đun sôi hỗn hợp mứt trong một cái chảo lớn. Bạn để lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay liên tục nếu không đường sẽ khét và cháy rất dễ.
Khi nước đường gần cạn thì cho 3-4 que vani vào.
Đảo đều cho đến khi đường phủ kín mứt thì tắt bếp, đảo đều đến khi mứt nguội bớt, tránh để chảo quá nóng dễ làm đường bị cháy.

Cách làm mứt đu đủ xanh đỏ

Đến đây thì món mứt đu đủ xanh đỏ đã hoàn thành. Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn cho ngày Tết của gia đình mình rồi.

ghi chú:

Nếu muốn mứt đu đủ có màu xanh, bạn có thể dùng lá nếp thay củ cải. Vì vậy, bạn có thể làm mứt đu đủ với nhiều màu sắc khác nhau.

xem thêm:

Cách làm bơ dừa
Cách làm bơ bí ngô

Cảm giác ăn mứt đu đủ xanh đỏ

Mứt đu đủ xanh đỏ nhiều màu sắc mang đến cho người ăn cảm giác đu đủ giòn giòn, mềm mềm và vị ngọt của đường khiến người ta ăn mãi không thôi.