Cách làm mứt cà rốt ngon thơm phức, màu còn siêu đẹp nữa nhé

Bạn đang xem: Cách làm mứt cà rốt ngon thơm phức, màu còn siêu đẹp nữa nhé tại vietabinhdinh.edu.vn

Sốt cà rốt có màu vàng cam đẹp mắt cũng là món ăn vặt không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán. Tuy nhiên, nếu bạn làm mứt cà rốt không chuẩn có thể vẫn còn vị hơi hăng, mứt sẽ nhanh bị chảy. Nếu vậy, NgonAZ sẽ mách bạn 2 công thức tuyệt vời dưới đây nhé!

Cách làm sốt cà rốt

Mứt cà rốt dẻo có dạng sợi dài nên ăn rất dễ và thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay đổi trong Năm mới này, hãy thử công thức Mứt cà rốt Springy của chúng tôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cà rốt
• 500g đường trắng
• 70ml giấm
• Muối
• 10 gam vani

Cách làm sốt cà rốt

Bước 1: Sơ chế cà rốt

– Đầu tiên, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó dùng dao thái thành những sợi dài và mảnh. Nếu không, hãy sử dụng một con dao thông thường để cắt những miếng dài và lớn, sau đó thành những miếng nhỏ hơn.

* Lưu ý: Không nên thái cà rốt quá nhuyễn vì mứt khi thái sẽ dễ bị nát, ăn sẽ không ngon.

Bước 2: Ngâm cà rốt

– Sau khi cạo xong chuẩn bị một thau nước hoặc một thau nước có pha chút muối và 70ml giấm. Thêm tất cả cà rốt xắt nhỏ. Ngâm khoảng 2-3 tiếng. Cách này sẽ giúp sợi cà rốt giòn hơn và khử mùi hăng đặc trưng.

– Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch khoảng 2-3 lần, vớt ra để ráo.

Bước 3: Kẹo cà rốt ngâm

– Cho cà rốt đã ráo nước vào âu hoặc tô lớn, thêm 500 g đường. Nếu không thích ngọt, bạn có thể bỏ đường.

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ngâm khoảng 1 tiếng cho chúng tan ra và ngấm vào các sợi cà rốt.

Bước 4: Hoàn thành món mứt cà rốt đặc

– Đặt xoong lên bếp, cho toàn bộ số cà rốt đã ngâm đường vào chảo, bắt đầu sên mứt.

– Bạn để lửa vừa, dùng đũa đảo đều, nhẹ tay cho đến khi mứt khô lại và có lớp bột bám bên ngoài thì cho ống vani vào. Đảo nhẹ thêm 2-3 lần nữa thì tắt bếp.

-Đợi mứt khô thì bảo quản trong hũ thủy tinh.

Mứt cà rốt dẻo, từng miếng vừa giòn vừa ngọt, ăn rất hấp dẫn.

Cách làm sốt cà rốt khô

Nếu sợ nước sốt củ cải không giữ được lâu, bạn có thể thực hiện theo mẹo dân gian dưới đây để học cách làm nước sốt củ cải khô đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cà rốt
• 500g đường trắng
• 50 g vôi sống hoặc 1,5 lít nước vôi trong
• 10 gam vani

Cách làm sốt cà rốt khô

Bước 1: Sơ chế cà rốt

Với cà rốt, bạn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng dày khoảng 0,5cm. Để món mứt cà rốt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm bông hoa, ngôi sao, trái tim,…

Bước 2: Ngâm cà rốt

Tiếp theo, hòa 50 gam vôi sống với 2 lít nước. Đợi vôi lắng xuống thì đổ nước sạch đi.

Sau đó, ngâm phần cà rốt đã thái ở trên vào nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng. Mục đích giúp mứt có độ săn chắc cần thiết để không bị nát.

– Đợi đủ thời gian thì bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch. Sau đó chần qua nước sôi khoảng 1 phút. Vớt ra, rửa lại lần nữa và để ráo nước.

Bước 3: Kẹo cà rốt ngâm

– Bạn lấy một chiếc âu hoặc tô lớn rồi cho 500g đường và cà rốt vào. Có thể thêm bớt đường tùy sở thích.

Ngâm như vậy khoảng 2-3 tiếng cho tan hoàn toàn. Khuấy nhẹ nhàng sau mỗi 30 phút.

Bước 4: Khối mứt

– Tôi đặt chảo lên bếp. Cho toàn bộ số cà rốt đã ngâm đường ở trên vào và bắt đầu công đoạn đánh bông.

– Giảm lửa vừa và khuấy đều cho đến khi mứt khô lại và phủ một lớp bột thì cho vani vào. Đảo nhẹ thêm 2-3 lần nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành Mứt Cà Rốt Sấy

– Nếu nhà bạn có lò nướng thì cho mứt cà rốt vào sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 45 phút, như vậy mứt sẽ khô hơn, ngon hơn và để được lâu hơn. Nếu không có lò nướng bạn có thể đem phơi nắng khoảng 2 ngày.

Cẩn thận khi làm sốt cà rốt

Để mứt cà rốt được ngon, đạt tiêu chuẩn và không có mùi hăng đặc trưng thì trong quá trình chế biến cần chú ý một số điểm sau:

Cà rốt là thực phẩm chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt nên khi chọn nguyên liệu nên chọn loại tươi, vừa chín tới. Không có sâu đục hoặc kích thước quá nhỏ.

– Nếu không có nước vôi trong, bạn có thể dùng nước phèn chua để ngâm cà rốt. Bạn cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho 5 gam phèn chua vào. Sau đó thêm cà rốt và đun sôi trong 4 phút. Tiếp theo, rửa sạch. Để ráo ướp với đường và sên mứt.

Nếu hỗn hợp cà rốt xay nhuyễn không bị khô hoặc kết tinh thì có thể lượng đường không đủ. Nếu có thì ướp thêm đường đến khi đường tan hết thì bắc lên bếp.

– Nếu dùng mứt nếp thì cho vào lò sấy hoặc bắc lại trên bếp cho khô rồi đóng gói.

Cách bảo quản bột cà rốt được lâu?

Để bảo quản mứt cà rốt, đầu tiên, bạn trải cà rốt ra đĩa lớn cho nhanh nguội, khi nguội hẳn thì cho vào túi ni lông, buộc kín miệng túi để không khí thoát ra ngoài, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Kết thúc

Thay vì làm nước cốt dừa truyền thống để đãi khách như mỗi dịp Tết đến Xuân về, bạn có thể làm nước sốt cà rốt ngọt dịu, thơm ngon và bắt mắt. Vậy là bạn đã học được 2 cách làm mứt cà rốt dễ làm để thưởng thức ngày thường hay ngày Tết rồi.

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt cà rốt ngon thơm phức, màu còn siêu đẹp nữa nhé có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt cà rốt ngon thơm phức, màu còn siêu đẹp nữa nhé bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt cà rốt ngon thơm phức, màu còn siêu đẹp nữa nhé của website vietabinhdinh.edu.vn