Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon hảo hạng như nhà hàng

Bạn đang xem: Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon hảo hạng như nhà hàng tại vietabinhdinh.edu.vn

Học cách làm mực chiên nước mắm ngon như nhà hàng và trổ tài chiêu đãi gia đình nhé.

Mực là nguồn hải sản thơm ngon, bổ dưỡng mà hầu như ai cũng yêu thích. Trên thực tế, có rất nhiều cách chế biến mực và cũng có rất nhiều món ăn ngon sử dụng mực làm nguyên liệu chính. Trong đó có mực chiên nước mắm. Món ăn này có cái tên dân dã nhưng dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp đã tạo nên một món ngon khó cưỡng đối với bất kỳ thực khách nào.

Nếu bạn đã từng thưởng thức và yêu thích hương vị của món mực chiên nước mắm, hãy học nấu ăn ngon như nhà hàng và trổ tài ngay tại nhà, tự thưởng và chiêu đãi bạn bè, người thân nhé.

Giờ thì chuẩn bị nguyên liệu và thử làm món mực chiên nước mắm nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người

• mực ống 1kg
• 1 quả ớt sừng
• 3 nhánh hành lá
• 5 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh bột cà chua
• 3 muỗng canh giấm
• 2 muỗng cà phê nước mắm ngon
• 1 muỗng canh dầu điều
• 520ml dầu ăn
• Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và các loại gia vị thông thường khác.

Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm

Bước đầu tiên: nguyên liệu chính để sơ chế là mực

Khi mua mực tươi, bạn dùng tay rút đầu, sống lưng và nội tạng của mực rồi rửa sạch. Để loại bỏ xương sống, ruột và đầu mực, dùng dao cắt mắt mực và bóp hết răng mực.

Sau đó, rửa sạch mực với nước muối nhạt, xả qua nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo.

Bước 2: Nấu mực

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,2 lít nước vào, thêm 1 thìa muối, 3 thìa giấm và 2 củ hành tím rồi bật bếp đun sôi với lửa lớn.

Sau khi nước trong nồi sôi thì cho thân mực vào nấu khoảng 2 phút. Sau đó cho đầu mực vào nấu thêm 2 phút thì vớt hết nước ra rổ để ráo nước.

Lưu ý: Không nên luộc mực quá lâu vì mực sẽ bị cứng và mất đi vị ngọt vốn có.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong công thức làm món mực chiên nước mắm này, bạn nên tận dụng những nguyên liệu cần thiết khác sau khi đã sơ chế và luộc mực.

Hành lá nhặt, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Rửa và cắt nhỏ ớt.

Gọt vỏ, nghiền và băm nhỏ hẹ và tỏi như ớt chuông.

Bước 4: Mực Chiên

Mực sau khi luộc chín, cho vào chảo có 500ml dầu sôi chiên. Chú ý chiên ngập thân mực trước, chiên lửa nhỏ khoảng 3 phút, đến khi mực săn lại thì vớt ra, để ráo dầu.

Sau khi chiên thân mực, bạn cho đầu mực vào chiên cùng chảo dầu khoảng 2 phút.

Bước 5: Hoàn thiện công thức món mực chiên nước mắm

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu điều và cho tỏi băm đã sơ chế vào phi thơm. Xào tỏi cho đến khi chuyển sang màu vàng, sau đó thêm hành tím và ớt băm nhỏ. Trong lúc đó cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mì chính, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt và 2 thìa canh nước lọc.

Sau đó, bạn vừa nấu vừa khuấy đều tay cho các gia vị tan hết và quyện vào nhau. Khi nước sốt bắt đầu sôi và đặc lại, nêm nếm lại thì trút mực đã chiên ở trên vào đảo đều thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, khi nước mắm đã cạn và mực đã thấm, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào nồi và tắt bếp.

Chỉ vậy thôi là món mực chiên nước mắm hấp dẫn, thơm lừng đã hoàn thành.

Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm

Thực chất cách làm mực chiên nước mắm cũng giống như cách làm mực chiên nước mắm đã giới thiệu ở trên.

Chỉ khác là nếu được chế biến từ loại mực ống thì việc sơ chế mực tươi ban đầu sẽ không tốn quá nhiều công sức và thời gian. Các công đoạn từ luộc mực, chiên mực, chế biến nước sốt cho đến khi hoàn thành món ăn đều được thực hiện tỉ mỉ để tạo nên món mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà nhất.

Kết thúc

Dù là mực lá hay mực lá thì thành phẩm của món mực chiên nước mắm vẫn vô cùng hấp dẫn khiến thực khách khó cưỡng lại “thèm thuồng”. Độ giòn, dai và ngọt tự nhiên của từng miếng mực kết hợp với nước mắm chua ngọt đã thực sự đánh thức vị giác của chúng tôi.

Nếu không tin, hãy vào bếp làm món mực chiên nước mắm, thưởng thức và trải nghiệm những cung bậc cảm xúc trong hương vị của món ăn này. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon hảo hạng như nhà hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon hảo hạng như nhà hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon hảo hạng như nhà hàng của website vietabinhdinh.edu.vn