Cách làm lươn xào nghệ màu đẹp mắt chuẩn vị siêu tốc siêu ngon

Bạn đang xem: Cách làm lươn xào nghệ màu đẹp mắt chuẩn vị siêu tốc siêu ngon tại vietabinhdinh.edu.vn

Cách làm lươn xào nghệ với nguyên liệu và các bước chế biến đơn giản nhưng sức hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng của món ăn này sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Món ăn đơn giản ở Ngee Ann này từ lâu đã nổi tiếng thơm ngon và được thực khách nhiều vùng đánh giá cao. Lươn xào nghệ là một trong nhiều món lươn ngon mà bạn có thể thực hiện.

Với những nguyên liệu bình dân như lươn, lá lốt, sả, nghệ… món ăn này càng phát huy được sự đậm đà và kích thích vị giác. Người ta có thể ăn với cơm nóng, bánh tráng hoặc biến món ăn thành món nhậu. Hãy làm theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây để thử món lươn xào nghệ đặc trưng của Ngee Ann nhé!

Cách chọn lươn xào nghệ như thế nào?

Muốn món lươn xào nghệ ngon nhất, bạn cần chú ý khi mua lươn. Đối với lươn, chú ý chọn những con lươn săn chắc, mình dày, mép có màu vàng thì thịt sẽ thơm ngon hơn. Lươn mua về là ngon nhất vì là thực phẩm sạch tự nhiên.

Phân biệt lươn đồng với lươn nuôi Lươn đồng thường nhỏ hơn lươn nuôi. Chúng dài ra và có vẻ linh hoạt hơn. Thịt lươn thơm và ngọt hơn lươn nuôi. Lươn được nuôi hoàn toàn bằng cám nên béo hơn, chậm lớn hơn. Thịt lươn nuôi thường bở và không thơm.

Các bước xào lươn nghệ mà các đầu bếp hàng đầu thường áp dụng để tạo nên hương vị chuẩn cho món ăn này bao gồm:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 500gr (giá lươn thịt hiện nay)
• Sả: 5
• ớt: 1
• chanh tươi: 2
• Hành tím khô: 2 củ
• lá lô tô
• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Thực hành lươn xào nghệ

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Lươn khi mua về cần làm sạch. Dùng dao sắc mổ và moi hết ruột lươn. Lưu ý nên rửa sạch phần đường bên trong xương lươn.

Chà sát lươn nhiều lần với muối và nước cốt chanh tươi để loại bỏ chất nhờn của cá. Bước này giúp thịt lươn sạch và thơm.

Rửa nhiều lần với nước, cắt miếng vừa ăn 4-5 cm, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Sả già bóc bỏ vỏ và gốc, đập dập, băm nhỏ.

Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Rửa sạch lá nguyệt quế và cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt lươn

Cho lươn đã ráo nước vào tô lớn. Cho các loại gia vị như bột nêm, đường, nước mắm, tiêu và sả, ớt, nghệ băm nhuyễn vào tô. Nếu gia đình không ăn được cay, bạn có thể bỏ ớt và thêm một chút hạt tiêu để tăng hương vị.

Dùng đũa hoặc đeo bao tay trộn đều cho lươn thấm gia vị. Ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Tiếp tục cho lươn vào xào

Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo cho vào khoảng 2 đến 3 thìa dầu ăn. Đun cho đến khi nóng và xào hành tím xắt nhỏ đã chuẩn bị.

Sau khi hành tím đã phi thơm thì trút thịt lươn đã ướp vào xào với lửa vừa nhỏ. Chú ý đảo vừa và nhẹ tay, tránh đảo mạnh tay có thể làm thịt lươn bị nát.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món lươn xào nghệ

Sau khi bắt lươn, chị em cho lá lốt vào, thêm gia vị vừa ăn rồi đảo đều.

Khi lươn chín và chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra khỏi nồi, rắc thêm chút tiêu rồi gắp ra đĩa.

Ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Xem Thêm: Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt

Ai nên ăn nhiều món lươn?

Lươn là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và thơm ngon. Ngoài chế biến thành món lươn xào nghệ, lươn còn có thể chế biến thành cháo lươn, miến lươn, lươn hầm chuối đậu và các món ăn hấp dẫn khác, rất thích hợp cho người già, người ốm, trẻ em và phụ nữ. Phụ nữ mang thai… Bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng.

Hi vọng qua bài viết này bạn đã biết được cách làm món lươn xào nghệ ngon nhất. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn xào nghệ màu đẹp mắt chuẩn vị siêu tốc siêu ngon có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn xào nghệ màu đẹp mắt chuẩn vị siêu tốc siêu ngon bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn xào nghệ màu đẹp mắt chuẩn vị siêu tốc siêu ngon của website vietabinhdinh.edu.vn