Bật mí 2 cách nấu cá trắm kho riềng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bạn đang xem: Bật mí 2 cách nấu cá trắm kho riềng thơm ngon, đơn giản tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Từ xa xưa, món cá chép om riềng mẻ đã không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền của người dân miền Bắc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn có lợi cho sức khỏe con người. Vậy bạn đã biết cách dùng riềng để làm món cá chép kho tộ ngon chưa?

Cách làm cá chép om riềng chuẩn vị

Dưới đây là 2 cách chế biến cá chép om riềng đơn giản và chi tiết nhất. Vui long tham khảo thông tin đo.

Giới Thiệu Cá Chép om Riềng

Đặc điểm: Món ăn này được làm từ thân cá trắm, cùng với riềng và một số gia vị khác như nước dùng, nước mắm, mì chính, đường…
Danh mục: Cá trắm kho riềng, Cá trắm kho riềng ba rọi.
Nguồn gốc: Xuất xứ từ miền Bắc quê tôi, nổi tiếng nhất là món cá trắm kho riềng ở làng Võ Đại, tỉnh Hà Nam.
Khi nào dùng: Dùng trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Lợi ích: Thịt cá chép rất giàu calo, protein, canxi, photpho, sắt… nên rất có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là trí não của bà bầu và trẻ nhỏ.

xem thêm:

Cách làm cá kho tộ

1. Thực hành cá chép om riềng

Với cách này, có thể chọn cá trắm cỏ hoặc cá trích. Nhưng hãy chắc chắn rằng nó vẫn còn tươi.

Nguyên liệu cho 4 người

Cá trắm: 1 con khoảng 1-2kg
riềng: 1 củ
Sả: 2 cây
Lá trà xanh: 1 nắm
rau mùi
Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu làm cá chép om riềng

chất liệu thủ công

Cá chép mua về cần mổ bụng bỏ mang, vây và ruột. Sau đó xát muối vào bụng cá cho sạch, rửa lại với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua cá đã làm sẵn.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. 1 phần băm nhỏ và phần còn lại thái lát mỏng.
Cho cá vào tô: 2 tbsp nước mắm + 1 tsp đường + 1 tsp hạt nêm + 1 tsp tiêu + 1 tsp riềng băm.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc, rửa sạch rồi xay nhuyễn.
Nhặt lá chè xanh non, rửa sạch, để ráo nước.
Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi đường tan và có màu nâu, cho một bát nước vào khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

nấu nướng

Thêm lá trà xanh, sả và riềng đã nghiền và thái nhỏ. Tiếp theo cho phần cá đã ướp ở trên vào cùng với nước cốt cá.
Đun sôi nồi cá trên lửa lớn, sau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Để yên 30 phút, tiếp tục đun sôi nồi cá trên lửa nhỏ, cho 3 thìa nước lọc + 1 thìa nước màu + 1 thìa đường + 1 thìa dầu ăn + 3 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm
Kho cá trên lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng, kiểm tra thấy thịt cá chuyển sang màu nâu, nước dùng đã sệt lại thì cho vài lát ớt vào rồi tắt bếp.

Cá Chép Riềng Thành Phẩm

xem thêm:

Cách Nấu Cá Tra Ngon
cá kho nghệ

2. Thực hành cá chép om riềng

Thịt lợn om với cá là tuyệt vời. Nó không chỉ giúp miếng cá mềm, mịn hơn mà còn tạo nên mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu cho 4 người

Cá chép: khoảng 3-4 con ở giữa
Ba chỉ heo: 100 gram
riềng: 1 củ
Hành, tiêu, mùi tây
nước xuất xứ
Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột canh, mì chính.

chất liệu thủ công

Cá trắm rửa sạch với muối để khử mùi tanh, để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Thịt xông khói tươi cắt miếng vừa ăn

Riềng gọt vỏ thái lát mỏng, ớt thái lát mỏng.
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.

nấu nướng

Ướp thịt ba chỉ và cá trắm trong nồi với riềng, ớt, đường, tiêu, nước mắm, hành tím băm khoảng 30 phút.
Vặn lửa và cho cá kho lên bếp đun ở lửa lớn, sau khi nước sôi thì cho nước vào nấu ngập mặt cá rồi vặn nhỏ lửa.
Sau khoảng 30 phút, mở nắp nồi cá, cho nước vào và khuấy đều. Cẩn thận để không làm vỡ thịt cá.
Nấu thêm 30 phút nữa, đến khi cá mềm, vây chuyển màu thì tắt bếp. Có thể cho thêm ớt tùy theo độ ăn cay của gia đình.

cá chép kho tộ

xem thêm:

Cách cứu cá nục
cá cơm kho tiêu
bánh canh cá đen

4. Cảm nhận món cá trắm kho riềng

Món cá kho riềng khi hoàn thành sẽ làm mất đi mùi tanh của cá và thay vào đó là mùi thơm nồng của riềng, sả. Thịt cá chắc, thấm đều gia vị, bên trong có vị cay cay, ngọt ngọt nồng nàn.

Cá trắm kho riềng từng miếng thịt ngọt như tan trong miệng cộng với vị thịt cá ngọt, dai khiến người ăn có dư vị bất tận.

5. Cẩn thận không ăn cá chép kho tộ

Cá chép om riềng tương có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, vẫn có những lưu ý:

Người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa không nên ăn cá, vì cá chứa nhiều đạm sẽ làm bệnh nặng hơn.
Trẻ dưới 1 tuổi không thích hợp ăn, vì món này có nhiều gia vị, trẻ không tiêu hóa được.

Cá chép có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng cá chép kho tộ vẫn được nhiều người yêu thích bởi sự nồng nàn khác biệt. Tết đang đến gần, còn chờ gì mà không học ngay, nhanh tay trổ tài để những người thân yêu của bạn được thưởng thức trọn vẹn nhất.

Bạn thấy bài viết Bật mí 2 cách nấu cá trắm kho riềng thơm ngon, đơn giản tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Bật mí 2 cách nấu cá trắm kho riềng thơm ngon, đơn giản tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Bật mí 2 cách nấu cá trắm kho riềng thơm ngon, đơn giản tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp