Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê

Bạn đang xem: Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê tại vietabinhdinh.edu.vn

Lươn nướng luôn là món ăn được nhiều thực khách yêu thích, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Có nhiều cách chế biến lươn như: lươn nướng lá lốt, lươn nướng sả ớt, lươn nướng riềng mẻ… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến lươn nướng đúng cách.

Lươn nướng không nên chọn loại quá to hoặc quá nhỏ, chỉ chọn loại lươn vừa phải là ngon. Lươn đánh bắt ở ao, hồ sẽ ngon và đậm đà hơn so với lươn nuôi thương phẩm. Khi bạn đã chọn được một con lươn ngon, đây là một số cách bạn có thể thể hiện kỹ năng nướng lươn của mình.

Tham khảo: Cách làm lươn khô lạ miệng

Cách Chế Biến Lươn Nướng Lá Ngải

Lươn nướng lá lốt có vị giòn của thịt quyện với mùi thơm của lá lốt và một chút vị cay cay của sa tế khiến bạn không thể nào quên. Bạn có thể tham khảo chi tiết các bước thực hiện món lươn nướng lá lốt dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 500g/con 1 loại
phèn chua hoặc rượu trắng
Lá ngụy trang tươi và to, không quá non cũng không quá già
ngũ vị hương
dầu ăn
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, mì chính,…

Các bước chế biến lươn nướng lá cẩm

Nếu lươn nướng lá khảm là món ăn quen thuộc với mọi nhà thì lươn nướng lá khảm lại mang đến cảm giác lạ miệng và vô cùng kích thích vị giác. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào làm món lươn nướng nhé, các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn rất dính nên khâu sơ chế lươn ban đầu rất quan trọng để đảm bảo món ăn không bị tanh và không mất đi hương vị đặc trưng. Bạn sơ chế lươn như sau:

Dùng dao xẻ dọc thân lươn rồi moi bỏ phần ruột bên trong.
Rửa sạch cả con lươn với muối hạt to, sau đó pha với nước phèn chua loãng để rửa cho lươn. Tiếp tục rửa lại lươn với nước sạch để loại bỏ nhớt.
Dùng dao chặt lươn thành từng khúc 3-4 cm, bỏ đầu và đuôi, tách xương ra khỏi thân.

Đối với lá ổi, bạn rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nêm gia vị

Lươn sau khi chặt thành từng miếng, cho vào bát rồi nêm thêm gia vị gồm: hạt tiêu, ngũ vị hương, muối, đường, dầu ăn… Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà thêm bớt. lượng tiêu thích hợp.

Đảo đều để thịt lươn ngấm gia vị. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt lươn thì vớt ra đem nướng.

Bước 3: Lươn Nướng

Sau khi nêm gia vị, trải lá lốt ra mặt phẳng sạch rồi đặt lươn lên trên. Cuộn lá nguyệt quế quanh lươn và cố định bằng cuống lá.

Cứ làm như vậy cho đến khi hết lươn thì cho lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn.

Trước khi nướng, bạn có thể quét một lớp dầu ăn lên bên ngoài lươn lá lốt để lươn chín nhanh hơn.

Trong quá trình nướng nhớ đảo đều tay để lươn chín đều hai mặt.

Bước 4: Hoàn thành món lươn nướng lá lốt

Sau khi nướng khoảng 15-20 phút, khi lươn chín thì vớt ra, bày ra đĩa. Lươn có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất hấp dẫn.

XEM CSONG: Cách Làm Lươn Xào Lá Ngò

Cách Chế Biến Lươn Nướng Muối Tiêu

Lươn không chỉ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc tốt cho người gầy. Do đó, bạn có thể làm món lươn nướng muối ớt thơm ngon, vừa thay đổi khẩu vị vừa tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 3 con, mỗi con khoảng 350 gam
ớt: 3
Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm…
Sả: 2 cây
Tỏi: 4 củ
sa tế: 2 muỗng canh
giấm, nước cốt me
ngò rí, ngò rí, hành phi
Đậu phộng rang…

Chi tiết các bước chế biến lươn nướng muối ớt

Các bước thực hiện món lươn nướng muối ớt như sau:

Bước một: Chuẩn bị lươn

Lươn rửa sạch với giấm để loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Dùng dao mổ bỏ ruột và xương lươn bên trong. Tiếp theo, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Lươn rửa sạch lại, để ráo, cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt, sả rửa sạch, băm nhỏ

Rau mùi nhặt bỏ cọng già, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước 3: Ướp gia vị

Một bát lươn tươi, gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê sa tế, 6 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong vòng 20-30 phút.

Bước 4: Lươn nướng muối ớt

Lươn nướng muối ớt cũng tương tự như lươn nướng lá lốt. Nhưng điều cần nhớ là trong quá trình làm phải trở đều hai mặt để lươn không bị cháy.

Đợi khoảng 20 phút cho lươn chín đều và có màu vàng vây thì dùng.

Bước 5: Thưởng Thức Lươn Nướng Muối Ớt

Sau khi bày lươn ra đĩa, rắc hành phi, ngò rí, rau ngổ lên trên và thưởng thức. Thịt ngọt hòa cùng vị cay cay của tiêu tê tê, đậm đà của muối kích thích vị giác.

Xem thêm: Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt

Cách Làm Lươn Nướng Sả Ớt

Lươn nướng sả ớt không chỉ hợp khẩu vị người lớn mà trẻ nhỏ cũng sẽ thích mê nếu biết cách điều chỉnh lượng ớt vừa phải. Đây là cách để làm điều đó một cách dễ dàng:

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lươn: 350g (khoảng 8 con)
nước me
sa tế, ớt, tỏi, sả
đậu phộng
Rau mùi, Rau ôm
Gia vị bao gồm: bột ngọt, tiêu, muối, đường, nước mắm…

Từng Bước Nướng Sả Ớt

Khi bạn đã chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu tươi ở trên, bạn có thể tiến hành các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy một ít rượu trắng hoặc giấm xoa nhẹ lên da lươn rồi rửa sạch. Dùng dao rạch bụng lươn dọc theo thân, bỏ ruột và gân.

Rửa lại lần nữa rồi chặt lươn thành khúc khoảng 3cm.

Tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Nếu đậu phộng còn sống, hãy rang trước khi bóc vỏ.

Bước 2: Nêm gia vị

Bạn cho lươn vào âu sạch, sau đó nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa muối, 3 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa sả băm, 2 thìa sa tế. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp lươn trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Thịt lươn nướng

Có rất nhiều cách để nướng lươn, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn phương pháp nướng lươn bằng lò than.

Khi than hồng, đặt vỉ nướng lên bếp rồi xếp từng con lươn lên trên. Trong quá trình nướng, trở đều 2 mặt cho đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm thì cho ra đĩa.

Bước 4: Làm nước mắm lươn nướng sả ớt

Muốn món lươn nướng sả ớt đúng vị thì không thể thiếu nước chấm. Nước chấm lươn được pha chế như sau: 3 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê tỏi, ớt bột. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát nhỏ và khuấy đều bằng đũa.

Bước 5: Hoàn thành món lươn nướng sả ớt

Những lát lươn nướng thơm ngon, thịt lươn ngọt, dai ăn nóng với nước chấm chua chua cay cay.

Xem thêm: Lươn xào chuối xanh

Cách Làm Lươn Nướng Riềng

Lươn nướng riềng mẻ là món ăn khoái khẩu dành cho cánh mày râu. Nếu chưa biết cách làm món lươn nướng này, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây và rủ ông xã đi ăn ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 3-4 con vừa
lô hàng
Riềng, tỏi, nghệ
đường, nước mắm, muối, tiêu
Rau thơm, lá nguyệt quế, xà lách, lá chanh, hẹ…
chất béo cắt thành miếng nhỏ

Các bước chế biến món lươn nướng riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hòa mẻ với ít nước rồi lọc lấy nước.

Tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ.

Riềng rửa sạch, gọt vỏ và dùng chày giã nhuyễn. Đối với công nghệ cũng vậy.

Rửa sạch và thái lát lá chanh.

Nhặt các vị thuốc còn sót lại, nhặt bỏ cọng già và lá úa, rửa sạch, để ráo nước.

Cách làm tiêu nhớt của lươn cũng giống như trên. Sau đó, bỏ ruột, rút xương, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn.

Bước 2: Ngâm lươn

Bạn cho các gia vị sau: muối, riềng, tỏi, nghệ vào bát cùng với thịt lươn. Dùng đũa đảo đều cho lươn ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Cho các nguyên liệu, nước mắm, đường vào bát lươn đã ướp gia vị này và khuấy đều. Đợi khoảng 15 phút hoặc lâu hơn.

Bước 3: Lươn nướng riềng mẻ

Bạn chuẩn bị vỉ nướng, dàn đều thịt lươn lên vỉ nướng. Lần lượt rắc lên lươn một chút tiêu, lá chanh kaffir và một ít mỡ hành đã chuẩn bị sẵn.

Vặn chặt vỉ nướng và dùng tay lật đều các mặt để lươn không bị cháy. Để làm mềm lươn, chải bằng dầu. Đây là mẹo nhỏ giúp thịt lươn thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và đậm đà hơn.

Nướng xong, bày lươn ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Bước 4: Thưởng thức

Lươn nướng có thể chấm với nước mắm chanh tỏi ớt và các loại rau thơm càng hấp dẫn và ngon miệng. Từng miếng lươn thơm phức chắc chắn sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là ông xã thích mê.

Tham khảo: Cách làm thịt hấp không có mùi tanh

Kết thúc

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong một số cách chế biến món lươn nướng thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi. Đặc biệt là vào một ngày lạnh giá, còn gì tuyệt vời hơn là trao đổi một người chồng lai với một người bạn. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê của website vietabinhdinh.edu.vn