Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng đưa cơm

Bạn đang xem: Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng đưa cơm tại vietabinhdinh.edu.vn

Món hầm, món om hay món lo me nóng hổi, cay cay sẽ rất tuyệt vời cho thực đơn gia đình trong những ngày đông gió lạnh. Vậy bạn đã biết cách làm món lươn om chua cay ăn với cơm nóng hay bún chưa? Đây cũng là một trong những món unagi ngon bạn nên cân nhắc thay đổi. Đừng ngại bỏ thêm một chút thời gian vào bếp để làm món Lươn om riềng mẻ nhé. Tuy hơi cồng kềnh nhưng món ăn kỳ quặc này đảm bảo sẽ làm cạn nồi cơm của bạn ngay lập tức!

Dưới đây là cách làm món lươn om riềng mẻ mà nhiều chị em đã thử và truyền tai nhau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 300g đến 500g
Ba chỉ heo: 200gr đến 300gr
Riềng: 1 củ lớn
Bột nghệ: 10g
Hành khô: 2 củ
Sả: 4 cái
Nước lạnh: 1 bát
Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, đường trắng, dầu ăn.

>> Xem thêm: Thịt lươn bao nhiêu tiền 1kg?

Cách Làm Lươn om Riềng Ngon

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Lươn mua về phải khỏe mạnh. Đừng mua những con đã chết hoặc yếu.

Đun sôi một nồi nước rồi cho lươn vào nồi nước mới luộc chín. Lươn sẽ quẫy rất mạnh khi tiếp xúc với nước nóng, vì vậy hãy cẩn thận kẻo bị bỏng. Tốt nhất là cho lươn vào chảo thật nhanh rồi úp ngược lại.

Khi lươn đã chết vớt ra cho vào rổ nhỏ. Dùng muối trắng rửa sạch chất nhờn còn dính trên mình lươn.

Mổ bụng lươn, bỏ hết nội tạng. Rửa sạch bằng nước ấm.

Lươn cắt bỏ đầu và đuôi, cho vào nồi với khoảng 3 bát con nước luộc chín.

Thân lươn được cắt phi lê.

Bước hai: Chuẩn bị thịt lợn

Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn cũng có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn.

Nêm thêm một chút bột nêm, nước mắm và hạt tiêu vào bát thịt băm. Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút. Có thể thêm ít hành lá cắt nhỏ để ướp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Nghiền củ bằng dao. Thân sả chẻ thành sợi mỏng.

Bước 4: Tạo hình phi lê lươn

Thái phi lê lươn thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Dùng thìa nhỏ múc một ít thịt băm đã ướp gia vị cho vào giữa miếng thịt lươn.

Thịt lươn được cuộn thủ công một cách điêu luyện, buộc bằng cọng sả để lươn và thịt bằm bên trong không bị rơi ra ngoài.

Cứ làm như vậy cho đến khi hết thịt lươn và nguyên liệu.

Bước 5: Lươn om riềng mẻ

Chuẩn bị một nồi nước dùng có kích thước phù hợp với lượng thịt lươn cần làm.

Thêm các khối sả đã nghiền nát vào đáy nồi. Đặt lươn đã bọc lên trên. Sau khi xếp hết thịt lươn, đổ nước sôi ngập đầu và đuôi lươn vào nồi.

Cho các nguyên liệu sau: nước chua, bột nghệ, riềng thái lát, bột nêm, nước mắm, đường vào.

Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nồi nước dùng sôi. Sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi cạn nước.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức Món Lươn Kho Tộ

Thành phẩm sẽ có mùi thơm của riềng rất hấp dẫn. Thịt lươn có màu vàng nghệ, đậm đà hương vị. Món này ăn với cơm và bún.

>> Xem thêm: Cách Làm Món Lươn Hấp Không Mùi Cá Này

Ai không nên ăn lươn kho riềng?

Các món ăn từ lươn như lươn om riềng mẻ có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, do một số đặc tính của loại thực phẩm này, những nhóm người sau cần cân nhắc và hạn chế sử dụng lươn:

Người bị vàng da.
Người bị đầy bụng, khó tiêu.
người bị kiết lỵ.
Người bị sốt.
bệnh nhân gút.
Người mắc bệnh cần hạn chế thực phẩm giàu đạm, các chất như mỡ máu, gan nhiễm mỡ…

>> XEM THÊM: Cách Làm Lươn Nghệ Teriyaki

Kết thúc

Chắc hẳn với cách làm lươn om sấu trên bạn cũng có thể làm nên một món ăn vừa bắt mắt vừa độc đáo mà cả nhà không thể bỏ qua. Dùng thêm rau sống và cà chua bi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng đưa cơm có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng đưa cơm bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng đưa cơm của website vietabinhdinh.edu.vn