Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức

Bạn đang xem: Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức tại vietabinhdinh.edu.vn

Học cách làm lưỡi bò luộc là một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa ăn rẻ tiền với hương vị siêu mới lạ. Tuy giá rẻ nhưng so với thịt thăn hay da heo, lưỡi bò cũng thuộc dạng “kẻ tám lạng người cân rưỡi”. Nhiều người nhận xét lưỡi bò luộc có vị ngọt đậm đà, mềm mà không ngấy, ăn quá kích thích. Tuy nhiên, để món ăn này không bị hôi và không bị dai, bạn hãy học những cách đơn giản sau đây nhé!

Xem thêm: Cách Làm Lưỡi Bò Xào Sả Ớt

Chọn lưỡi bò luộc

Đầu tiên, luộc lưỡi bò phải đúng phương pháp chuẩn nhất, đồng thời phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn nhất. Tốt nhất bạn nên mua lưỡi bò vào buổi sáng, nếu có thể mua ngoài lò mổ. Vì hạn sử dụng của lưỡi bò tương đối ngắn nên hạn chế dùng sản phẩm đông lạnh, mùi vị sẽ kém đi rất nhiều.

Với những người có kinh nghiệm, nên mua lưỡi bò loại nhỏ, không quá to, trọng lượng trung bình khoảng 1,4kg.

Trong lưỡi bò có gân, xương và mỡ ở gốc lưỡi. Tất cả đều có thể ăn luộc hoặc nấu chung. Tuy nhiên, bạn có thể yêu cầu chủ cửa hàng lọc phần này nếu không thích.

Chuẩn bị lưỡi bò trước khi nấu

Nếu bạn muốn lưỡi bò sạch và khử mùi hôi 100% thì hãy làm theo các bước dưới đây.

– Đầu tiên, bạn cho lưỡi bò vào chậu rửa và dùng bàn chải chà thật sạch dưới vòi nước lạnh. Chị em chà kỹ để bề mặt lưỡi không còn vết bẩn, vết máu.

Tiếp theo, ngâm lưỡi bò trong nước lạnh khoảng 1-2 tiếng, thường xuyên thay nước khi nước bị đục. Nếu mua ở tiệm tẩy rửa, bạn có thể rút ngắn thời gian xử lý ban đầu nhưng vẫn phải giặt lại.

Quy trình chế biến lưỡi bò

Sau khi làm sạch bên ngoài, bước tiếp theo là luộc lưỡi.

– Chế nước sôi: cho nước lạnh vào nồi, nếu có nước luộc bò hoặc gà luộc sẽ ngon hơn. Tiếp theo, cho các loại rau sau vào nước dùng: 1-2 củ hành tây xắt mỏng, một ít lá nguyệt quế, hạt tiêu nguyên hạt, ớt xanh nguyên trái và hành khô. Nếu thích bạn có thể cho thêm lá hương thảo và tỏi, cả hai đều có tác dụng khử mùi tanh giúp cách luộc lưỡi bò thêm phần hấp dẫn.

– Sau đó, bạn đun sôi nước rồi cho lưỡi bò vào đun với lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi. Hãy chắc chắn rằng lưỡi ngập hoàn toàn trong nước. Nếu lưỡi bò không ngập được thì chú ý cho thêm nước hoặc dùng thố sứ ấn mạnh vào lưỡi bò.

– Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lưỡi bò chín mềm. Khi lưỡi bò chuyển sang màu trắng, dùng đũa hoặc tăm chọc các lỗ trên thịt. Thông thường lưỡi bò 0,5kg mất khoảng 50 phút đến 1 tiếng.

Lưu ý: Lưỡi bò nấu quá chín hoặc chưa chín sẽ khiến thịt dai và có vị khó ăn. Nếu bạn có nhiều thời gian, hãy nấu kỹ trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ.

Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để nấu lưỡi, hãy nấu cho đến khi hơi nước bốc lên. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 10-15 phút nữa. Tiếp theo, vớt lưỡi bò ra và nấu trong nồi thường.

– Sau khi lưỡi chín, cho lưỡi ra đĩa. Sau đó đợi lưỡi nguội bớt rồi dùng dao hoặc kéo bóc lớp da trắng dọc thân lưỡi. Tiếp theo, dùng ngón tay để bóc lớp vỏ này.

Lưu ý: Lưỡi bò sau khi nguội sẽ hơi khó bóc. Vì vậy, hãy đợi nó nguội một chút rồi bóc vỏ ngay. Hoặc một cách khác là khi vừa chín tới, bạn cho ngay vào thau nước đá.

– Sau đó cắt lưỡi bò thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, ăn ngay với nước tương tỏi ớt thì ngon tuyệt. Hoặc nếu thích ăn nhiều hơn, bạn có thể cho thịt lên vỉ nướng để có món lưỡi bò thơm ngon.

Nếu không thể ăn hết, bạn có thể cho lưỡi bò đã chín vào hộp nhựa, cho vào ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 5 ngày.

kết thúc

Đến đây bạn đã biết cách làm lưỡi bò luộc theo công thức chuẩn nhất, không còn mùi tanh. Đặc biệt phong phú, mềm mại và ngọt ngào. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của hành, ớt… thật hấp dẫn. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn hàng ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức của website vietabinhdinh.edu.vn