Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon

Bạn đang xem: Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon tại vietabinhdinh.edu.vn

Với nhiều người thích ăn mướp đắng hay mướp đắng chắc chắn sẽ phải lòng món ếch xào khổ qua. Vị ngọt dai của thịt ếch kết hợp hoàn hảo với vị đắng nhẹ của mướp mà không hề hăng. Nếu muốn đổi khẩu vị cho cả nhà, sao bạn không tham khảo công thức ếch xào mướp đắng sau đây.

Thực hành ếch xào khổ qua

Khổ qua xào ếch không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng hạ đường huyết. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là cả nhà đã có thể có một món ăn siêu bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt gà
• 300g mướp đắng
• Vài nhánh hẹ và ngò
• 1 quả ớt
• tỏi khô
• hành tím khô

Loại gia vị:

• hạt nêm
• tiêu đen
• Muối
• nước mắm
• dầu ăn

Các bước chế biến mướp đắng xào mướp

Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch

– Đầu tiên là ếch, bạn cắt bỏ đầu và chân, sau đó lột hết da trên thân, bỏ hết nội tạng. Tiếp đến, rửa sạch với một ít rượu trắng để thịt ếch không còn mùi tanh.

——Bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn ướp với chút hạt nêm, tiêu, mắm. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

* Mẹo sơ chế thịt ếch không có mùi tanh

– Nếu sợ ếch nhái thì để người bán rửa trước. Sau đó mang về khử mùi bằng một số cách như:

+ Bạn rửa sạch ếch với rượu trắng và gừng. Bóp trong 5 phút, sau đó rửa sạch để diệt vi khuẩn và loại bỏ thịt cá.

+ Bạn rửa sạch ếch với giấm và muối, tương tự như cách trên nhưng ít hiệu quả hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Đối với mướp đắng, bạn cắt đôi, bỏ hết ruột, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

– Với hành lá, mùi tây, bạn rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện món ếch xào khổ qua

– Bạn bắc chảo và một ít dầu ăn lên bếp. Tiếp theo, thêm hành tây và tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho ếch vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đợi ếch chín thì vớt ra, bày ra đĩa.

– Sau đó vẫn trên chảo, nhanh tay cho khổ qua vào đảo nhanh tay để khổ qua chín nhanh và có màu xanh đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cho một ít muối và một ít nước để khổ qua không bị cháy và nấu nhanh hơn.

– Bạn cho mướp đắng vào xào cùng thịt gà. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hẹ và ngò cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bày ếch chiên ra đĩa, rắc tiêu, dùng với cơm nóng, chấm với nước mắm ớt!

Thực hành ếch xào gừng bằm

Thêm một số gia vị khác để món ếch xào mướp đắng thêm hấp dẫn. Nếu bạn muốn một chút thay đổi cho bữa ăn này, hãy học ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250g thịt gà
• 300g mướp đắng
• 1 thìa
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• 2 muỗng canh rượu
• 2 chén nước dùng
• một chút muối
• bột ngọt
• 5 muỗng canh dầu hào
• 5 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tinh bột sắn
• 1 muỗng canh dầu mè
• ½ thìa cà phê tiêu

Các bước làm món ếch xào gừng băm

Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch

– Ếch mua về, một tay cầm ếch, tay kia cầm dao chặt đầu ếch.

Sau đó, dùng tay kéo da ếch từ trên xuống dưới.

– Bạn loại bỏ hết nội tạng, đốt sống và mạch máu ở đùi ếch.

– Bạn rửa sạch và thoa rượu trắng lên khắp thân ếch. Rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn. Hoặc nếu không có rượu trắng, bạn có thể rửa ếch như trên với giấm và muối.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Đối với mướp đắng, bạn cắt đôi, bỏ hết nội tạng, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.

Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Đối với gừng, bạn cũng gọt vỏ và băm nhỏ.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện món mướp đắng xào gừng

– Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt ếch vào xào trên lửa lớn.

Tiếp theo cho rượu nấu ăn, nước dùng, gia vị vừa ăn vào, xào trên lửa nhỏ khoảng 6 phút rồi cho ra đĩa khác.

– Vẫn trên chảo đó, cho khổ qua vào xào trên lửa lớn. Gần chín cho thịt gà ếch vào, nêm chút dầu mè, nước bột năng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Cuối cùng, bày ếch xào khổ qua ra đĩa, dùng với cơm nóng và ăn ngay nhé!

Kết thúc

Như vậy là đã hoàn thành món ếch xào mướp đắng hấp dẫn, cách làm lại vô cùng đơn giản. Không chỉ vậy, những thực phẩm này đều rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người ốm yếu, cần tăng cường miễn dịch. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon của website vietabinhdinh.edu.vn